"ஹெல்தி" டயட் இருந்தும் வயிறு உப்புகிறதா? இதோ நிபுணர் சொல்லும் ரகசியம்.. இந்த உணவுகளைச் சாப்பிடும்போது கவனமாக இருங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
இன்றைய காலகட்டத்தில் பலரும் எதிர்கொள்ளும் பொதுவான செரிமானப் பிரச்சினை வயிற்று உப்பசம் ஆகும். நாம் சத்தான உணவுகளைச் சாப்பிட்ட சில நிமிடங்களிலேயே வயிறு கனமாகவும், அசௌகரியமாகவும் உணர்வது பலருக்கும் குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நார்ச்சத்து மற்றும் பழங்களை அதிகமாகச் சேர்த்துக் கொண்டும் ஏன் குடல் ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படுகிறது என்ற கேள்விக்கு, பிரபல இரைப்பை குடல் நிபுணர் டாக்டர் சௌரப் சேத்தி விளக்கம் அளித்துள்ளார். குடல் ஆரோக்கியம் என்பது ஒவ்வொருவருக்கும் தனிப்பட்டது என்றும், ஆரோக்கியமான உணவுகளை நாம் கையாளும் முறையே இந்த அசௌகரியத்திற்குக் காரணம் என்றும் அவர் குறிப்பிடுகிறார்.
செரிமான சிக்கல்கள்
காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளால் ஏற்படும் செரிமானச் சிக்கல்கள்
முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் புரோக்கோலி போன்ற காய்கறிகள் சத்துக்கள் நிறைந்தவை என்றாலும், அவற்றில் 'ராஃபினோஸ்' போன்ற சேர்மங்கள் உள்ளன. இவற்றை நம் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் நொதிக்கச் செய்யும்போது வாயு உற்பத்தியாகி வயிற்று உப்பசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இவற்றைச் சமைத்துச் சாப்பிடுவது செரிமானத்திற்கு எளிதாக இருக்கும். அதேபோல், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள பருப்பு வகைகள் மற்றும் பீன்ஸ் வகைகளில் 'ஒலிகோசாக்கரைடுகள்' நிறைந்துள்ளன. இவற்றைத் திடீரென அதிக அளவில் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது வயிறு உப்ப வாய்ப்புள்ளது. எனவே, இவற்றைச் சமைப்பதற்கு முன்பு நன்றாக ஊறவைப்பதும், படிப்படியாக உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதும் நல்ல பலனைத் தரும்.
சர்க்கரையின் தாக்கம்
பால் பொருட்கள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள சர்க்கரையின் தாக்கம்
பால், மென்மையான சீஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற பால் பொருட்கள் பலருக்கு 'லாக்டோஸ்' சகிப்புத்தன்மை இல்லாமையால் செரிமானப் பிரச்சினைகளை உருவாக்குகின்றன. செரிக்கப்படாத லாக்டோஸ் குடலில் வாயுவை உண்டாக்கும் என்பதால், லாக்டோஸ் குறைவாக உள்ள தயிர் அல்லது கடினமான சீஸ் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற பழங்களில் உள்ள பிரக்டோஸ் மற்றும் சார்பிட்டால் ஆகியவையும் குடலில் நொதித்தலை உண்டாக்கும். எனவே, இதுபோன்ற பழங்களைச் சாப்பிடும்போது அவற்றின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியமாகும்.
பானங்கள்
செயற்கை இனிப்புகள் மற்றும் கார்போனேற்றப்பட்ட பானங்களின் ஆபத்து
சர்க்கரை இல்லாத மிட்டாய்கள் மற்றும் சூயிங்கம் போன்றவற்றில் உள்ள சார்பிட்டால் மற்றும் சைலிட்டால் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் குடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இது வாயு மற்றும் உப்பசத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. "சர்க்கரை இல்லாதது" என்பது எப்போதும் குடலுக்கு உகந்தது என்று அர்த்தமல்ல. அதேபோல், சோடா மற்றும் ஸ்பார்க்லிங் வாட்டர் போன்ற கார்போனேற்றப்பட்ட பானங்களைக் குடிக்கும்போது நாம் நேரடியாக வாயுவையே உட்கொள்கிறோம். இது வயிற்றில் விரிவடைந்து உடனடியாக உப்பச உணர்வைத் தருகிறது.
உணவுப் பழக்கம்
நார்ச்சத்தும் முறையான உணவுப் பழக்கமும்
முழு கோதுமை மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட தானியங்கள் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், அவற்றை ஒரே நாளில் அதிக அளவில் எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது. நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு மிகவும் முக்கியம், ஆனால் உங்கள் குடல் அந்த மாற்றத்திற்கு ஏற்பத் தன்னை மாற்றிக்கொள்ள நேரம் தேவைப்படும். டாக்டர் சௌரப் சேத்தி கூறுவது போல, பிரச்சினை உணவில் இல்லை, நாம் அதைச் சாப்பிடும் அளவு, நேரம் மற்றும் நம் குடலின் உணர்திறன் ஆகியவற்றிலேயே உள்ளது. எனவே, எந்த உணவையும் முழுமையாகத் தவிர்க்கத் தேவையில்லை. அவற்றின் அளவை சரியாகக் கையாள்வதும், மெதுவாகப் பழக்கப்படுத்துவதுமே ஆரோக்கியமான குடலுக்கு சிறந்த வழியாகும்.