திராட்சையை இப்படி சமைச்சுப் பார்த்திருக்கீங்களா? காரமான உணவுகளுக்கு கூடுதல் சுவை தரும் 5 மேஜிக் ரெசிப்பிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
பச்சை திராட்சை என்பது வெறும் அப்படியே சாப்பிடுவதற்கான பழம் மட்டுமல்ல. இந்த குட்டிப் பழங்களை உங்களுடைய காரமான உணவுகளில் சேர்த்துப் பார்த்தால், ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கூட்ட முடியும். இது உணவுகளுக்குப் புத்துணர்ச்சியையும், இனிப்புச் சுவையையும் கொடுக்கும். சமையலில் பச்சை திராட்சையைப் பயன்படுத்துவது, உணவுகளுக்கு எதிர்பாராத சுவைகளையும், வித்தியாசமான அமைப்பையும் தந்து, அதன் தரத்தை இன்னும் உயர்த்தும். காரமான உணவுகளில் பச்சை திராட்சையைப் பயன்படுத்தும் ஐந்து சுவாரஸ்யமான வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான சுவை அனுபவத்தைத் தரும்.
டிஷ் 1
திராட்சை மற்றும் சீஸ் பிளேட்டர்
திராட்சை மற்றும் சீஸ் பிளேட்டர் என்பது, செய்வதற்கு எளிதான ஆனால் பார்ப்பதற்கு அட்டகாசமான ஒரு உணவு. இதில் பச்சை திராட்சையின் இனிப்பும், சீஸின் செறிவான சுவையும் கச்சிதமாகப் பொருந்தும். திராட்சையின் சுவைக்கு ஏற்றவாறு கோட் சீஸ், செடார் அல்லது பிரீ போன்ற பலவிதமான சீஸ் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். மேலும், கடிக்கும்போது மொறுமொறுவென இருக்க சில நட்ஸ் மற்றும் கிராக்கர்ஸ் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இந்தக் கலவை இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவைகளைச் சமன் செய்து, ஒரு சிறந்த அப்பிடைசராக அல்லது லேசான உணவாக அமையும்.
டிஷ் 2
பச்சை திராட்சை சல்சா
பச்சை திராட்சை சல்சா என்பது, வழக்கமான சல்சா ரெசிபிகளில் இருந்து ஒரு புத்துணர்ச்சியான திருப்பம். பச்சை திராட்சைகளை தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜலபீனோஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்துப் பொடியாக நறுக்கி, ஒரு கலவையான சல்சாவை உருவாக்கலாம். இந்த சல்சா கிரில் செய்த காய்கறிகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். அல்லது டகோஸ் மற்றும் பர்ரிடோஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு மேலே வைத்துச் சாப்பிடலாம். திராட்சையின் இனிப்புச் சுவை, ஜலபீனோஸின் காரத்தைச் சமன் செய்து, எந்த உணவுக்கும் ஒரு அற்புதமான கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கும்.
டிஷ் 3
வறுத்த திராட்சை சாலட்
பச்சை திராட்சைகளை வறுக்கும்போது, அவற்றின் இயற்கையான இனிப்புச் சுவை இன்னும் அதிகமாகும். மேலும், அவற்றின் சுவை ஆழமாக மாறும். இவற்றை அருகுலா அல்லது கீரை போன்ற கலப்பு கீரைகளுடன் சேர்த்து, வால்நட்ஸ் அல்லது பெக்கான்ஸ் சேர்த்து மொறுமொறுப்பிற்காகப் பயன்படுத்தலாம். பரிமாறும் முன், பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது ஆலிவ் ஆயில் தூவி, கூடுதல் சுவையைப் பெறலாம். இந்த சாலட் பலவிதமான பிரதான உணவுகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தும் ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக அமையும்.
டிஷ் 4
திராட்சை சட்னி
திராட்சை சட்னி என்பது, காரமான உணவுகளில் பச்சை திராட்சையைச் சேர்க்கும் மற்றொரு புதுமையான வழி. திராட்சைகளை வெங்காயம், இஞ்சி, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் பட்டை, கிராம்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, சட்னி பதம் வரும் வரை நன்கு சமைக்க வேண்டும். இந்தக் கூட்டு, கறிகளுடன் சேர்த்துப் பரிமாறும்போது அல்லது சாண்ட்விச் மீது தடவிச் சாப்பிடும்போது அற்புதமான சுவையைக் கொடுக்கும். இதன் இனிப்பு-புளிப்புச் சுவை உணவுக்குப் பல அடுக்குகளான சுவையைக் கொடுக்கும்.
டிஷ் 5
திராட்சையுடன் ஸ்டஃப்டு பெல் பெப்பர்ஸ்
பச்சை திராட்சையுடன் கலக்கப்பட்ட கினோவா நிரப்பப்பட்ட ஸ்டஃப்டு பெல் பெப்பர்ஸ் ஒரு எதிர்பாராத ஆனால் சுவையான கலவையை உருவாக்கும். பழத்தின் இனிப்புச் சுவை, பிளாக் பீன்ஸ் மற்றும் கார்ன் கர்னல்ஸ் போன்ற காரமான பொருட்களுடன் அழகாக வேறுபட்டு நிற்கும். இவை அனைத்தும் மென்மையான மிளகாய் தோல்களுக்குள் வைத்து ஒன்றாக பேக் செய்யப்படும். இந்த உணவு பார்க்க அழகாக இருப்பதுடன், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சத்தான விருப்பத் தேர்வையும் வழங்குகிறது.