பாசிப்பயறு: நீங்கள் விரும்பும் 5 உணவுகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில் பாசிப்பயறு ஒரு முக்கிய இடம் பிடித்துள்ளது. இதை பல வகைகளில் சமைக்கலாம் என்பதாலும், இதன் சத்துக்கள் ஏராளம் என்பதாலும் இது மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இந்த சிறிய பயறுகளில் புரோட்டீன், பைபர் மற்றும் உடலுக்கு தேவையான முக்கியமான சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் பாசிப்பயறு பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எந்த சமையலுக்கும் எப்படி பொருந்துகிறது என்பதை இது காட்டுகிறது. வயிறு நிரம்பக்கூடிய ஸ்டியூ வகைகளில் இருந்து, புத்துணர்ச்சி தரும் சாலட் வரை, இந்த சமையல் வகைகள் ஆப்பிரிக்காவின் பலதரப்பட்ட உணவுப் பாரம்பரியத்தை நமக்கு உணர்த்துகின்றன. இந்தச் செழிப்பான பாரம்பரியத்தை வெளிப்படுத்தும் ஐந்து அருமையான பாசிப்பயறு உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
டிஷ் 1
காரமான பாசிப்பயறு ஸ்டியூ
காரமான பாசிப்பயறு ஸ்டியூ, ஆப்பிரிக்காவின் பல பகுதிகளில் விரும்பப்படும் ஒரு இதமான உணவு.
தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற பல மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து பாசிப்பயறை மெதுவாக வேகவைத்து இந்த ஸ்டியூ தயாரிக்கப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக, சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் சாப்பிட ஏற்ற சுவையான ஒரு உணவு கிடைக்கிறது.
மசாலாப் பொருட்கள் இந்த ஸ்டியூவுக்கு அதற்கேயான காரத்தைக் கொடுக்கின்றன. அதே நேரத்தில், பாசிப்பயறின் இயற்கையான சுவை தனித்து வெளிப்படவும் உதவுகின்றன.
டிஷ் 2
காய்கறிகளுடன் பாசிப்பயறு சாலட்
புத்துணர்ச்சி தரும் காய்கறிகளுடன் கூடிய பாசிப்பயறு சாலட், லேசான அதே சமயம் வயிறு நிரம்பும் உணவை விரும்புபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வு.
இந்த சாலட்டில் சமைத்த பாசிப்பயறுடன் வெள்ளரி, குடமிளகாய் மற்றும் கேரட் போன்ற புதிய காய்கறிகள் கலக்கப்படுகின்றன.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் ஆயில் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டிரஸ்ஸிங் இந்த உணவுக்கு ஒரு புளிப்புச் சுவையைக் கூட்டுகிறது.
இந்த சாலட் சத்தானதோடு மட்டுமல்லாமல், தயாரிக்கவும் எளிதானது. அதனால், விரைவான உணவுக்கோ அல்லது கூட்டங்களுக்கோ இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
டிஷ் 3
பாரம்பரிய பாசிப்பயறு போரிட்ஜ்
பாரம்பரிய பாசிப்பயறு போரிட்ஜ், பல ஆப்பிரிக்க வீடுகளில் ஒரு முக்கிய காலை உணவாகும்.
பாசிப்பயறை நன்றாக வேகவைத்து, மிருதுவாகவும் கிரீமியாகவும் ஆன பிறகு இந்த போரிட்ஜ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு விரும்புபவர்கள் தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
சுவையை அதிகரிக்க உப்பு அல்லது மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து காரமாகவும் இதைச் சாப்பிடலாம்.
டிஷ் 4
கிரில் செய்த பாசிப்பயறு பேட்டீஸ்
கிரில் செய்த பாசிப்பயறு பேட்டீஸ், இந்த பயறை சுவைப்பதற்கு மற்றொரு புதுமையான வழியை வழங்குகிறது.
சமைத்த பாசிப்பயறை பிரெட்கிரம்ப்ஸ் அல்லது மாவுடன் பிசைந்து, பார்ஸ்லி அல்லது கொத்தமல்லித்தழை போன்ற மூலிகைகளுடன் சுவை சேர்த்து, ஒரு திறந்த நெருப்பிலோ அல்லது அடுப்பு கிரில் பானிலோ சரியாக கிரில் செய்து இந்தப் பேட்டீஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
புதினா இலைகள் சேர்த்த யோகர்ட் அடிப்படையிலான டிப்பிங் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படும்போது, இது ஒரு அருமையான ஸ்நாக்ஸ் தேர்வாக அமைகிறது.
டிஷ் 5
சுவையான பாசிப்பயறு சூப்
சுவையான பாசிப்பயறு சூப், குளிர் காலங்களில் இதமான உணர்வைத் தருவதோடு, அதே நேரத்தில் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது.
கேரட், செலரி, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பசலைக்கீரை அல்லது காலே போன்ற இலைக் காய்கறிகள் இதில் சேர்க்கப்பட்டு, மென்மையாக ஆகும் வரை ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகின்றன.
இந்த சூப்பில் தைம் மற்றும் பே இலைகள் போன்ற நறுமணமூட்டும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டு, உடல் மற்றும் மனதுக்கு ஊட்டமளிக்கும் ஒரு முழுமையான உணவாக இது மாறுகிறது.