ஆட்டுப்பால் Vs மாட்டுப்பால்: செரிமானத்தில் எது குறைவான பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்?
செய்தி முன்னோட்டம்
பால் என்பது நம் அன்றாட வாழ்வில் மிக முக்கியமான ஓர் ஊட்டச்சத்துப் பானமாகும். இதில் புரதம் (Protein), கால்சியம், வைட்டமின்-டி போன்ற ஏராளமான சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. பொதுவாக நம் சந்தைகளில் மாட்டுப்பாலும், ஆட்டுப்பாலும் தான் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன. இவற்றில், பலரும் ஆட்டுப்பால் தான் மாட்டுப்பாலை விட மிகவும் சிறந்தது என்று கருதுகிறார்கள். ஆனால், உண்மையில் ஆட்டுப்பால் மாட்டுப்பாலை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டதா? ஆட்டுப்பால் மற்றும் மாட்டுப்பால் ஆகிய இரண்டில் எது நம்முடைய செரிமான மண்டலத்தைப் பாதிக்காமல் மிகச் சுலபமாகச் செரிமானமாகும் என்பதைப் பற்றி இங்கே விரிவாகப் பார்ப்போம்.
ஆட்டுப்பால்
ஆட்டுப்பாலில் உள்ள சத்துக்கள்
ஆட்டுப்பாலில் புரோட்டீன், கால்சியம், வைட்டமின்-பி2 மற்றும் வைட்டமின்-பி12 போன்ற சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளன. அத்துடன், இதில் ஃபாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியமும் நல்ல அளவில் இருக்கும். மாட்டுப்பாலை விட இது சுலபமாக செரிக்கும். குறிப்பாக, பாலில் உள்ள சர்க்கரை (லாக்டோஸ்) சத்தால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது. அதுமட்டுமில்லாமல், ஆட்டுப்பாலில் வீக்கம் மற்றும் வலியை குறைக்கக்கூடிய பல குணங்களும் இருக்கின்றன.
மாட்டுப்பால்
மாட்டுப்பாலில் உள்ள சத்துக்கள்
மாட்டுப்பாலிலும் புரோட்டீன், கால்சியம், வைட்டமின்-டி மற்றும் பிற முக்கிய சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள லாக்டோஸ் எனும் பால் சர்க்கரையால் சிலருக்கு செரிமானத்தில் சிரமம் ஏற்படலாம். இருந்தாலும், மாட்டுப்பாலும் சத்தான ஒன்றுதான்; எலும்புகளை பலப்படுத்த இது உதவுகிறது. மாட்டுப்பாலில் வைட்டமின்-ஏ மற்றும் வைட்டமின்-பி12 போன்ற சத்துக்களும் அதிகம் உள்ளன. இவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.
செரிமானம்
செரிமானத்தின் மீதான தாக்கம்
மாட்டுப்பாலை விட ஆட்டுப்பால் சுலபமாக செரிக்கும். இதில் சிறிய அளவிலான ஃபேட்டி ஆசிட்கள் இருப்பதால், செரிமான செயல்முறையை இது எளிதாக்குகிறது. பாலில் உள்ள லாக்டோஸால் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கும் அல்லது சென்சிட்டிவ் வயிறு உள்ளவர்களுக்கும் ஆட்டுப்பால் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். மாட்டுப்பாலும் சத்தானதே. ஆனால், இதில் லாக்டோஸ் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், சிலருக்கு இதை செரிக்க சிரமம் ஏற்படலாம்.
பயன்கள்
ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஆட்டுப்பால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. இது சருமப் பிரச்சனைகளைக் குறைக்கவும், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். மேலும், ஆட்டுப்பாலில் வீக்கம் மற்றும் வலியை குறைக்கக்கூடிய குணங்களும் உள்ளன. மாட்டுப்பாலும் பல நன்மைகளை அளிக்கிறது. இது எலும்புகளை பலப்படுத்தவும், தசைகளை மேம்படுத்தவும், உடலுக்கு ஆற்றல் தரவும் உதவுகிறது.
தேர்வு
எப்படித் தேர்வு செய்வது?
உங்களுக்கு எந்தப் பால் சிறந்தது என்பது உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைக்கேற்ப மாறும். உங்கள் வயிறு சென்சிட்டிவ்வாக இருந்தால் அல்லது உங்களுக்கு லாக்டோஸ் பிரச்சனை இருந்தால், ஆட்டுப்பால் சிறந்தது. இல்லையெனில், மாட்டுப்பாலும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். இரண்டு வகையான பால்களுமே சத்துக்கள் நிறைந்து, ஆரோக்கியத்திற்குப் பயன் அளிப்பவைதான். எனவே, உங்கள் உடலுக்கு எது ஏற்றது என்பதை உணர்ந்து, அதற்கேற்ப தேர்வு செய்யுங்கள்.