வெந்தயம்: சர்க்கரை நோய் மற்றும் தலைமுடி ஆரோக்கியத்திற்கான இயற்கையான தீர்வு!
செய்தி முன்னோட்டம்
வெந்தயம், நம்முடைய சமையலறைகளில் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நறுமணப் பொருளாகும். ஆயினும், இதில் எண்ணற்ற உடல்நல நன்மைகள் நிறைந்துள்ளன. வெந்தய விதைகள் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும், தலைமுடி வளர்ச்சிக்கும் பெருமளவில் உதவுவதாகக் கூறுகின்றனர். இதற்குக் காரணம், இதில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மிகுதியாக உள்ளதே ஆகும். இது நம்முடைய உடலில் உணவு செரிமானத்தை மெதுவாக்கி, மாவுச்சத்து உறிஞ்சப்படுவதையும் முறைப்படுத்தி, இரத்த சர்க்கரை அளவைச் சீராக வைக்க உதவுகிறது. தலைமுடி ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத உயிர்ச்சத்துக்களும், தாதுச் சத்துக்களும் வெந்தயத்தில் நிறைந்துள்ளன. இத்தகைய சிறப்புமிக்க வெந்தய விதைகள் நமக்கு எப்படியெல்லாம் நன்மை பயக்கின்றன என்று இனி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
குறிப்பு 1
வெந்தயத்தால் ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல்
சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதில் வெந்தய விதைகளுக்கு உள்ள மருத்துவத் திறன்கள் குறித்துப் பல்வேறு அறிவியல் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளன. வெந்தயத்தில் நிறைந்துள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, நாம் உண்ணும் உணவின் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது. இதன் மூலம், உணவு உண்ட பின்பு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு சட்டென்று உயர்வது தடுக்கப்படுகிறது. வெந்தய விதைகளைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்து வருவதன் மூலம், உடலின் இன்சுலின் உணர்திறன் (Insulin sensitivity) மேம்படுவதாகவும், வெறும் வயிற்றில் இருக்கும் போதான குருதிச் சர்க்கரை அளவு குறைவதாகவும் சில ஆய்வுகள் நிருபித்துள்ளன. வெந்தயம் பல்வேறு மருத்துவக் குணங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்து மாத்திரைகளுக்கு மாற்றாக இதனை மட்டுமே முற்றிலும் சார்ந்து இருக்கக் கூடாது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
குறிப்பு 2
இயற்கையாகவே முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல்
வெந்தய விதைகள் இயற்கையாகவே தலைமுடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன என்றும் கூறப்படுகிறது. இதில் நிக்கோடினிக் அமிலம் (Nicotinic acid) மற்றும் புரதச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளன. இந்தச் சத்துக்கள் முடியின் வேர்க்கால்களை (Hair follicles) உள்ளிருந்து பலப்படுத்தி, ஆரோக்கியமான முடி வளர்ச்சிக்கு வழிவகை செய்கின்றன. வெந்தயத்தை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மறுநாள் காலையில் அதனை நன்றாக அரைத்துப் பசையாக மாற்றி, தலைமுடிக்கு ஹேர் மாஸ்க்காக பயன்படுத்துவது பரவலான ஒரு வழக்கமாகும். இந்த வெந்தயப் பசை மண்டையோட்டின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, பொடுகுத் தொல்லையைக் குறைக்க உதவும் என்பதால் பலரும் இதனை விரும்பிப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
குறிப்பு 3
வெந்தய விதைகளில் உள்ள சத்துக்கள்
வெந்தய விதைகளில் இரும்புச்சத்து (Iron), மெக்னீசியம் (Magnesium), வைட்டமின் B6 போன்ற உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நமது உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் சீராகவும் சிறப்பாகவும் பராமரிப்பதற்கு மிகவும் முக்கியமானவை ஆகும். இதில் உள்ள இரும்புச்சத்தானது, உடலின் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு இன்றியமையாத ஒன்றாக விளங்குகிறது; அதே சமயம், மெக்னீசியமானது உடலில் நடைபெறும் பல்வேறு உயிர்வேதியியல் நிகழ்வுகளுக்கு தேவையான முக்கியப் பங்கை வகிக்கிறது. மேலும், வைட்டமின் B6 நமது மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும், உடலின் ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் (Metabolism) பெரிதும் துணைபுரிகிறது.
குறிப்பு 4
உணவில் வெந்தயத்தைச் சேர்த்துக்கொள்ளும் வழிகள்
உங்களது தினசரி உணவில் வெந்தயத்தை ஏதேனும் ஒரு வழியில் சேர்த்துக் கொள்வது என்பது மிகவும் எளிதான காரியமாகும். நீங்கள் வழக்கமாகச் செய்யும் குழம்புகளிலோ அல்லது சூப்களிலோ வெந்தய விதைகளைத் தாராளமாகச் சேர்க்கலாம்; இல்லையெனில், காய்கறிகள் அல்லது டோஃபுவை (Tofu) வறுக்கும்போதோ (Stir-fry) அல்லது கிரில் (Grill) செய்யும்போதோ அதனை ஒரு சுவையான மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். வெந்தய டீ (Fenugreek Tea) தயாரித்துக் குடிப்பது, இதனை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழியாகும். வெந்தய விதைகளைத் தண்ணீரில் போட்டு நன்றாகக் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அதனை வடிகட்டி ஒரு சூடான ஆரோக்கிய பானமாகப் பருகலாம்.