மசூர் பருப்பு பிடிக்குமா? இந்த உணவுகளை விரும்புவீர்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்திய சமையலறைகளில் மசூர் பருப்பு என்பது ஒரு முக்கியமான உணவுப்பொருள். இதை எல்லோரும் விரும்புவார்கள், ஏனென்றால் இதை வைத்து பல வகையான உணவுகளை செய்யலாம், மேலும் இதில் நிறைய சத்துக்களும் இருக்கின்றன. இந்தச் சிறிய பருப்பில் நிறைய புரதம் இருக்கிறது. அதுமட்டுமில்லாமல், இது சீக்கிரமாகவே வெந்துவிடும். அதனால், இதை வைத்து பலதரப்பட்ட உணவுகளை சமைக்கலாம். பழமையான கறி வகைகளில் இருந்து, புதுமையான சாலட்கள் வரை, மசூர் பருப்பைக் கொண்டு விதவிதமான சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க முடியும். ஒவ்வொருவரின் ரசனைக்கும் ஏற்ப இதை மாற்றி சமைக்கலாம். மசூர் பருப்பின் இந்த பல்துறை பயன்பாட்டை எடுத்துக்காட்டும் ஐந்து புதுமையான உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
காரமான மசூர் பருப்பு கறி
காரமான மசூர் பருப்பு கறி மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவாகும். இதில் பருப்பின் இயல்பான சுவையும், வாசனையான மசாலாப் பொருட்களும் ஒன்றிணைகின்றன.
வெங்காயம், தக்காளி, சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படும் இந்தக் கறி, வயிற்றுக்கு நிறைவாக இருப்பதோடு, நல்ல சுவையுடனும் இருக்கும்.
இது சாதம் அல்லது ரொட்டி, நான் போன்ற சப்பாத்தி வகைகளுடன் சாப்பிட மிக அருமையாக இருக்கும்.
கடைசியில் சேர்க்கப்படும் ப்ரெஷ் கொத்தமல்லி, இந்தக் கறிக்கு மேலும் புத்துணர்ச்சியைத் தரும்.
உணவு 2
மசூர் பருப்பு கிச்சடி
மசூர் பருப்பு கிச்சடி என்பது ஒரு பானையிலேயே சமைக்கும், ஆறுதலான ஒரு உணவாகும். இதில் சாதமும் பருப்பும் குறைந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படுகின்றன.
லேசான உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது. விரதக் காலங்களிலும் அல்லது உடலுக்கு இதமான உணவு தேவைப்படும் போதும் இந்த கிச்சடியை விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள்.
இதன் கிரீமி தன்மை, எல்லா வயதினருக்கும் பிடித்த ஒரு தேர்வாக இருக்கிறது. இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் சேர்ப்பது இந்த உணவுக்கு ஒருவித சூட்டையும், நல்ல மணத்தையும் தருகிறது.
உணவு 3
மசூர் பருப்பு சாலட்
பாரம்பரிய சமையல் முறைகளில் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றத்தைத் தேடுபவர்களுக்கு, மசூர் பருப்பு சாலட் ஒரு நல்ல வழியாகும்.
சமைத்த பருப்புடன், வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, குடைமிளகாய் போன்ற நறுக்கிய காய்கறிகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் ஆயில் சேர்த்து கலந்து பரிமாறப்படுகிறது.
இந்த புத்துணர்ச்சியான சாலட், சுவையிலோ அல்லது சத்துக்களிலோ எந்தக் குறைவும் இல்லாமல், புரதம் நிறைந்த ஒரு உணவாக அமைகிறது.
உணவு 4
மசூர் பருப்பு பான்கேக்ஸ்
மசூர் பருப்பு பான்கேக்ஸ், இந்த பல்துறைப் பொருளை காலை உணவாக சுவைக்க ஒரு புதுமையான வழியாகும்.
நறுக்கப்பட்ட பருப்புடன் கேரட் அல்லது சுரைக்காய் போன்ற துருவிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து ஒரு மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை தவாவில் பொரித்து மொறுமொறுப்பான பான்கேக்ஸ்களாக செய்யலாம்.
சட்னி அல்லது தயிருடன் சூடாகப் பரிமாறப்படும் இந்த பான்கேக்ஸ், உங்கள் நாளை புத்துணர்ச்சியுடன் தொடங்க சிறந்த உணவாக இருக்கும்.
உணவு 5
இனிப்பு மசூர் பருப்பு ஹல்வா
இனிப்பு மசூர் பருப்பு ஹல்வா, இந்த பருப்பை இனிப்பு வகைகளிலும் பயன்படுத்த முடியும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.
நெய், சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள், பாதாம் மற்றும் முந்திரி போன்ற நட்ஸ் வகைகளுடன் சேர்த்து திக்கான பசை போல சமைக்கப்படும் இந்த ஹல்வா, காரமான உணவுகளுக்கு ஒரு அருமையான மாற்றாக அமையும்.
வழக்கமான இனிப்புகளை விட சற்று வித்தியாசமான, அதேசமயம் சுவையான ஒரு உணவை விரும்பும் பண்டிகை காலங்களில் இது மிகவும் பிரபலமாக இருக்கிறது.