தேங்காய் எண்ணெய் இதயத்துக்கு நல்லது? கட்டுக்கதைகளும், உண்மைகளும்
செய்தி முன்னோட்டம்
தேங்காய் எண்ணெய், இதயத்துக்கு நல்லது எனப் பரவலாகப் பேசப்படுகிறது. ஆனால், இந்தத் தகவல்கள் சில சமயங்களில் தவறாக இருக்கலாம். பல வீடுகளின் சமையலறைகளில் தேங்காய் எண்ணெய் முக்கியமான ஒன்று என்றாலும், இதய ஆரோக்கியத்தில் இதன் தாக்கம் பற்றி இன்னும் விவாதிக்கப்பட்டு வருகிறது. இந்தக் கட்டுரை, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் பற்றிய சில பொதுவான கட்டுக்கதைகளை உடைத்து, அறிவியல் ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் சரியான தகவல்களை வழங்குகிறது.
#1
கட்டுக்கதை: தேங்காய் எண்ணெய் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும்
தேங்காய் எண்ணெய் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் என்பது ஒரு பொதுவான கட்டுக்கதை. உண்மையில், தேங்காய் எண்ணெயில் சாச்சுரேட்டட் ஃபேட்ஸ் (saturated fats) அதிகம் உள்ளன. இவை LDL கொலஸ்ட்ராலின் (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அளவை அதிகரிக்கலாம். சில ஆய்வுகள் இது HDL கொலஸ்ட்ராலையும் (நல்ல கொலஸ்ட்ரால்) அதிகரிக்கலாம் என்று கூறினாலும், இதய ஆரோக்கியத்தில் இதன் ஒட்டுமொத்த விளைவு என்ன என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. உணவு கொழுப்புகளை மதிப்பிடும்போது LDL மற்றும் HDL கொலஸ்ட்ராலுக்கு இடையேயான சமநிலையைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்.
#2
கட்டுக்கதை: தேங்காய் எண்ணெய் இதய நோயைத் தடுக்கும்
தேங்காய் எண்ணெய் இதய நோயைத் தடுக்கும் என்பதும் மற்றொரு பொதுவான நம்பிக்கை. ஆனால், இந்த கூற்றுக்கு வலுவான ஆதாரம் எதுவும் இல்லை. இதய நோய் என்பது மரபியல், வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவுமுறை போன்ற பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படும் ஒரு சிக்கலான நிலையாகும். தடுப்பு நடவடிக்கையாகத் தேங்காய் எண்ணெயை மட்டும் நம்பியிருப்பது, உங்களுக்கு ஒரு தவறான பாதுகாப்பைத் தரலாம்.
#3
கட்டுக்கதை: எல்லா கொழுப்புகளும் இதயத்துக்குக் கெடுதல்
எல்லா கொழுப்புகளும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு கெட்டது என்று மக்கள் அடிக்கடி நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அது உண்மையல்ல. கொழுப்புகள் சீரான உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஆனால் கொழுப்பின் வகை முக்கியம். அன்சாச்சுரேட்டட் ஃபேட்ஸ் (நட்ஸ், விதைகள் மற்றும் அவகேடோவில் இருந்து கிடைக்கும்) மிதமாக உட்கொண்டால் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. சாச்சுரேட்டட் மற்றும் அன்சாச்சுரேட்டட் ஃபேட்ஸ்களுக்கு இடையிலான வித்தியாசத்தைத் தெரிந்துகொள்வது, சிறந்த உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும்.
#4
கட்டுக்கதை: தேங்காய் எண்ணெய் மற்ற எண்ணெய்களை விட சிறந்தது
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆலிவ் அல்லது கனோலா எண்ணெய் போன்ற மற்ற சமையல் எண்ணெய்களை விட தேங்காய் எண்ணெய் சிறந்தது என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். தேங்காய் எண்ணெய்க்கு அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட் இருப்பதால் சமைக்கப் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும், மற்ற எண்ணெய்களில் உள்ள அன்சாச்சுரேட்டட் ஃபேட்ஸ் காரணமாக அவை நிரூபிக்கப்பட்ட இதய ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் சமையல் தேவைகளையும் பொறுத்தது.