சத்தீஸ்கர் காலை உணவுகள்: 5 சைவ உணவு வகைகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
மத்திய இந்தியாவில் உள்ள ஒரு மாநிலமான சத்தீஸ்கர், அதன் வளமான கலாச்சார பாரம்பரியத்திற்கும், பலதரப்பட்ட உணவு பழக்கவழக்கங்களுக்கும் மிகவும் புகழ்பெற்றது. அதன் காலை உணவுகளும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. உள்ளூர் சுவைகளையும், பொருட்களையும் பிரதிபலிக்கும் பலவிதமான சைவ உணவு வகைகளை இது வழங்குகிறது. காரம் முதல் இனிப்பு வரை, இந்த உணவுகள் அந்தப் பிராந்தியத்தின் உணவு கலாச்சாரத்தைப் பற்றி ஒரு தனித்துவமான பார்வையைத் தருகின்றன. இங்கே, சத்தீஸ்கரின் ஐந்து பாரம்பரிய சைவ காலை உணவுகள் பற்றிப் பார்ப்போம். நீங்கள் கண்டிப்பாக இவற்றை சுவைத்துப் பார்க்க வேண்டும்.
உணவு 1
போஹா: ஒரு லேசான ஆரம்பம்
போஹா, சத்தீஸ்கரில் பிரபலமான மற்றொரு காலை உணவுத் தேர்வாகும்.
இது அவல் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மஞ்சள், கடுகு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவு பொதுவாக புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, கூடுதலாக கரகரப்பான சுவைக்காக சேவ் அல்லது வேர்க்கடலையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
போஹா வயிற்றுக்கு இலகுவானது. நாளுக்கு ஒரு விரைவான, ஆனால் சத்தான ஆரம்பத்தை இது வழங்குகிறது.
உணவு 2
சனா சுல்தானா: புரதம் நிறைந்த சுவை
சனா சுல்தானா என்பது மற்றொரு புரதம் நிறைந்த காலை உணவு. இது சுண்டல் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவு பெரும்பாலும் சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. சில சமயங்களில் கூடுதல் சுவைக்காக வெங்காயம் அல்லது தக்காளியால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
சனா சுல்தானா உங்களை முழுமையாக நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், காலை முழுவதும் உங்களைச் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க தேவையான சக்தியையும் வழங்குகிறது.
உணவு 3
ஃபாரா: ஆவியில் வேகவைத்த அரிசி கொழுக்கட்டை
ஃபாரா என்பது ஆவியில் வேகவைத்த அரிசி கொழுக்கட்டைகள் ஆகும். இவை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்த பருப்பு அல்லது கடலை மாவு பேஸ்ட் நிரப்பப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்தக் கொழுக்கட்டைகள் பொதுவாக சட்னி அல்லது தயிருடன் சேர்த்துப் பரிமாறப்படுகின்றன.
ஆவியில் வேகவைக்கும் முறை ஃபாராவை இலகுவாகவும், சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. வழக்கமான காலை உணவு விருப்பங்களிலிருந்து மாறுபட்ட ஒன்றை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
உணவு 4
ஜிலேபி: காலை நேர இனிப்பு சிற்றுண்டி
ஜிலேபி என்பது மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு இனிப்பு உணவு. இது சத்தீஸ்கரில் காலை உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.
புளித்த மாவை வட்ட வடிவத்தில் பொரித்து, சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜிலேபி வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.
போஹா அல்லது ஃபாரா போன்ற காரமான பொருட்களுடன் இணைத்துச் சாப்பிடும்போது, இது எந்த ஒரு காலை உணவுக்கும் ஒரு இனிமையான சுவையை சேர்க்கிறது.
உணவு 5
பஜியா: மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி தேர்வு
பஜியா என்பது சத்தீஸ்கரில் உள்ள மற்றொரு பிரபலமான ஸ்நாக்ஸ் போன்ற காலை உணவுத் தேர்வாகும்.
கடலை மாவு கலவை அஜ்வைன் (ஓமம்) மற்றும் மஞ்சள் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, மொறுமொறுப்பான பஜ்ஜிகளாகப் பொரித்து எடுக்கப்படுகிறது.
இவற்றை தனியாகவோ அல்லது சட்னிகளுடனோ ஒருவர் தனது விருப்பப்படி சாப்பிடலாம்.
இவை அந்தப் பிராந்தியம் முழுவதும் உள்ள பாரம்பரிய காலை உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் சுவை பன்முகத்தன்மையை சேர்க்கின்றன.