பிரோக்கோலி Vs கேல் கீரை: சத்துக்களில் ஒளிந்திருக்கும் ஆச்சரியங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
பிரோக்கோலி மற்றும் கேல் கீரை இரண்டும் மிகவும் பிரபலமான பச்சைக் காய்கறிகள். இவை இரண்டுமே உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று அறியப்படுகின்றன. பார்க்க ஒரே மாதிரி தெரிந்தாலும், இவற்றில் உள்ள சத்துக்களின் அளவில் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த வேறுபாடுகளைப் பற்றி தெரிந்து கொள்வது, நீங்கள் சரியான உணவைத் தேர்வு செய்ய உதவும். இங்கு, பிரோக்கோலி மற்றும் கேல் கீரை இரண்டிற்கும் இடையே உள்ள முக்கிய ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகளையும், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படிப் பயன்படுகின்றன என்பதையும் பார்க்கலாம்.
#1
வைட்டமின் சத்து ஒப்பீடு
பிரோக்கோலி மற்றும் கேல் கீரை இரண்டுமே வைட்டமின்கள் நிறைந்தவைதான். ஆனால், அவற்றில் உள்ள வைட்டமின்களின் வகைகள் மற்றும் அளவுகள் வேறுபடுகின்றன.
கேல் கீரையில் வைட்டமின் K சத்து அதிகமாக உள்ளது. ஒரு முறை சாப்பிடும் அளவில், ஒரு நாளைக்குத் தேவையான வைட்டமின் K-ல் 600%க்கும் மேல் கிடைக்கிறது.
பிரோக்கோலியிலும் நல்ல அளவு வைட்டமின் K இருந்தாலும், அது வைட்டமின் C சத்துக்காகத்தான் அதிகம் அறியப்படுகிறது. ஒரு முறை சாப்பிடும் அளவில், ஒரு நாளைக்குத் தேவையான அளவில் சுமார் 135% வைட்டமின் C இதில் உள்ளது.
இந்த இரண்டு வைட்டமின்களுமே எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் மிகவும் முக்கியமானவை.
#2
கனிமச் சத்துக்களின் இருப்பு
கனிமச் சத்துக்களைப் பொறுத்தவரை, பிரோக்கோலி சற்று முன்னணியில் உள்ளது. கேல் கீரையை விட இதில் கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் அதிகமாக இருக்கின்றன.
கால்சியம் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிக அவசியம். அதேசமயம், பொட்டாசியம் ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
கேல் கீரையில் பிரோக்கோலியை விட இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இந்த இரும்புச்சத்து, ரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்ல மிகவும் முக்கியம்.
இந்த இரண்டு கீரைகளுமே வெவ்வேறு வகையான கனிமச் சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. இவை ஒவ்வொருவரின் உணவுத் தேவைக்கும் ஏற்ப பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
#3
நார்ச்சத்து பகுப்பாய்வு
நார்ச்சத்தும் இந்த இரண்டு கீரைகளிலும் உள்ள முக்கியமான ஊட்டச்சத்துதான். ஆனால், இதிலும் சிறு சிறு வேறுபாடுகள் உள்ளன.
பிரோக்கோலியில், கேல் கீரையை விட அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, வயிறு நிறைந்த உணர்வையும் கொடுக்கும்.
கேல் கீரையிலும் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து இருந்தாலும், அது பிரோக்கோலியை விட சற்று குறைவாகவே இருக்கிறது.
#4
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் ஆய்வு
உடலில் ஏற்படும் ஆக்சிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ்ஸை எதிர்த்துப் போராட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மிகவும் முக்கியம். பிரோக்கோலி மற்றும் கேல் கீரை இரண்டுமே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை.
கேல் கீரையில் ஃபிளவனாய்டுகள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் குறிப்பாக அதிகமாக உள்ளன. இவை அவற்றின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளுக்காக அறியப்படுகின்றன.
பிரோக்கோலியில் சல்ஃபோராபேன் (sulforaphane) என்ற ஒரு தனித்துவமான காம்பவுண்ட் உள்ளது. இது புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகள் கொண்டதாகப் பல ஆய்வுகளில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
இந்த இரண்டு கீரைகளில் எதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டாலும், உங்கள் உடலில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்க முடியும்.