மஞ்சள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சுவையான ரெசிபிக்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
மஞ்சள்! அதன் அழகான நிறம், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தரும் பல நன்மைகள் என்று இது பல வீடுகளில் ஒரு முக்கியமான சமையல் பொருள். அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நன்மைகள் இதில் நிறைந்திருப்பதால், இதை நம்ம சமையலில் கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும். மஞ்சளை எந்த அளவிற்கு பலவிதமாக சமையலில் பயன்படுத்தலாம் என்பதை காட்டும் ஐந்து சிம்பிளான, அதே நேரம் செம டேஸ்டியான ரெசிபிக்களை இங்கே பார்க்கலாம். சூப்பில் இருந்து ஸ்மூத்தி வரைக்கும், இந்த 'தங்க நிற மசாலா'வை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்து கொள்ள ஒரு புதுமையான வழி இந்த உணவுகள்.
டிஷ் 1
மஞ்சள் சாதம்: சமையலின் ஒரு இனிமை!
மஞ்சள் சாதம் ஒரு ஈஸியான டிஷ். இது பலவித உணவுகளோட அருமையாக பொருந்தும். இதை செய்ய, வழக்கம் போல கொஞ்சம் பாஸ்மதி அரிசியை சமைத்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இன்னொரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, சீரகம், நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கிக்கொள்ளுங்கள் வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடுங்கள். தொடர்ந்து சமைத்து வைத்த சாதத்தையும், கொஞ்சம் பட்டாணியையும் (நிறத்துக்கும், சத்துக்கும்) இதில் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். இந்த டிஷ் வாசனையாகவும், வண்ணமயமாகவும் இருக்கும். இதை ஒரு சைட் டிஷ்ஷாகவோ அல்லது மெயின் கோர்ஸாகவோ சாப்பிடலாம்.
டிஷ் 2
தங்கப் பால் ஸ்மூத்தி
தங்கப் பால் ஸ்மூத்தி என்பது, மஞ்சள் தரும் நன்மைகளை ஒரு அருமையான பானமாக குடித்து அனுபவிக்க ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் வழி. ஒரு கப் பாதம் பால், பாதி வாழைப்பழம், ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், அரை டீஸ்பூன் பட்டை தூள், ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தேன் இவற்றுடன், கொஞ்சம் ஐஸ் கட்டிகள் (தேவைப்பட்டால்) சேர்த்து மிக்ஸில மிருதுவாக அடித்துக்கொள்ளவும். இந்த ஸ்மூத்தி அருமையாக சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு தேவையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களையும் கொடுக்கும்.
டிஷ் 3
மஞ்சள் பருப்பு சூப்
மஞ்சள் பருப்பு சூப் ரொம்பவே இதமளிக்கும், சத்தான ஒரு சூப். முதலில், ஆலிவ் ஆயிலில் வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், செலரி இதையெல்லாம் மென்மையாகும் வரை வதக்கிக்கொள்ளுங்கள். பின்னர், கழுவி வேக வைத்த பருப்புடன், வெஜிடபிள் பிராத், நறுக்கிய தக்காளி, ரெண்டு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடுங்கள். பருப்பு நன்றாக குழைந்ததும், உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து சுவையூட்டி, சூடாக ஒரு மொறுமொறுப்பான பிரெட்டோட பரிமாறலாம்.
டிஷ் 4
காரசாரமான மஞ்சள் ரோஸ்ட் காலிஃபிளவர்
காரசாரமான மஞ்சள் ரோஸ்ட் காலிஃபிளவர் செய்ய, உங்கள் ஓவனை 200 டிகிரி செல்சியஸ் (சுமார் 400 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்) வெப்பநிலைக்கு சூடுபடுத்துங்கள். காலிஃபிளவரை சின்ன சின்ன பூக்களாக வெட்டி, அதை ஆலிவ் ஆயில், பப்ரிகா, சீரகம், கொத்தமல்லி தூள், இஞ்சி, பூண்டு தூள், உப்பு, மிளகு மற்றும் ரெண்டு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் கலவையில நன்றாக கலந்து விடுங்கள். இதை ஒரு பேக்கிங் ஷீட்ல சமமாக பரப்பி, 25 முதல் 30 நிமிஷம் வரைக்கும், பொன்னிறமாக ஆகும்வரை, ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகும் வரை ரோஸ்ட் செய்யுங்கள்.
டிப் 1
மஞ்சள் இஞ்சி டீ: இதமான பானம்
ஒரு இதமான மஞ்சள் இஞ்சி டீ செய்ய, ஒரு கெட்டிலில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். அதில் ஃபிரெஷான துருவிய இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேருங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் அப்படியே ஊற விடவும். பின்னர், அதை வடிகட்டி ஒரு கப்பில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். தேவைப்பட்டால், தேன் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து குடிக்கலாம். இந்த டீ குளிர்காலங்களில் அல்லது உடல்நிலை சரியில்லாதப்போது குடித்தால், ரொம்பவே இதமாக இருக்கும்.