பஜ்ரா (கம்பு) கிச்சடி: ஹரியானாவின் ஆரோக்கியமான காலை உணவு
செய்தி முன்னோட்டம்
பஜ்ரா கிச்சடி என்பது ஹரியானா மாநிலத்தின் பாரம்பரிய காலை உணவு. இது ஆரோக்கியத்தையும் எளிமையையும் ஒருங்கே இணைக்கும் ஒரு உணவாகும். பஜ்ரா (கம்பு) கொண்டு செய்யப்படும் இந்த உணவு, அநேக வீடுகளில் ஒரு முக்கிய உணவாக இருக்கிறது. இது சத்தானது, எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடியது, மேலும் ஒரு ஆரோக்கியமான நாளைத் தொடங்க மிகவும் ஏற்றது. பஜ்ரா கிச்சடியில் உள்ள நார்ச்சத்து, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. அத்துடன், நீண்ட நேரம் பசியில்லாமல் வயிறு நிறைந்த உணர்வை அளிக்கிறது. இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது என்பதால், எல்லோராலும் இதைத் தயாரிக்க முடியும். இது காலை உணவுக்கு ஒரு விருப்பமான தேர்வாக இருப்பதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம்.
#1
பஜ்ராவின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
பஜ்ராவில் இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. இதில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், அது செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, ரத்த சர்க்கரை அளவையும் சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. பஜ்ராவில் உள்ள இரும்புச்சத்து, உடலில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரித்து ரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவும். மேலும், மெக்னீசியம் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும், ஆற்றல் உற்பத்திக்கும் துணை நிற்கிறது. எனவே, பஜ்ரா ஒரு சமச்சீர் உணவுப் பட்டியலில் சேர்க்க சிறந்த ஒரு தானியமாகும்.
#2
செய்வதற்குத் தேவையான எளிமையான பொருட்கள்
பஜ்ரா கிச்சடி தயாரிக்க, மிகக் குறைவான பொருட்களே தேவை. பஜ்ரா (கம்பு), தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சுவைக்காக சீரகம் அல்லது கடுகு போன்ற சில மசாலாப் பொருட்கள் போதும். இந்த பொருட்கள் பெரும்பாலான வீடுகளில் எளிதாகக் கிடைக்கக்கூடியவை. மேலும், இதற்கு அதிக செலவும் ஆகாது. குறைந்த செலவில் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட நினைக்கும் குடும்பங்களுக்கு, இந்த எளிமையான பொருட்கள் பட்டியல் ஒரு சிறந்த மற்றும் சிக்கனமான தேர்வாக அமைகிறது.
#3
சமையல் முறை மிகவும் எளிது
பஜ்ரா கிச்சடி சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது. முதலில், பஜ்ராவை ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். பின்னர், அதைத் தண்ணீருடன் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் மென்மையாகும் வரை வேகவிட வேண்டும். சமைக்கும்போதோ அல்லது பரிமாறும்போதோ, உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இந்த முறையில் சமைப்பதால், கம்பு சமமாக வேகும். அத்துடன், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் பாதுகாக்கப்படும்.
குறிப்பு 1
சுவையை அதிகரிக்க சில குறிப்புகள்
உங்கள் பஜ்ரா கிச்சடியை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, சமைக்கும்போது கேரட் அல்லது பட்டாணி போன்ற சில காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். இவை சத்துக்களைச் சேர்ப்பதுடன், உணவுக்கும் நிறத்தையும், வித்தியாசமான சுவையையும் கொடுக்கும். மேலும், புதிய மல்லித்தழைகளைக் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். அல்லது, தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். இது ஆரோக்கிய நன்மைகளில் சமரசம் செய்யாமல் சுவையை மேலும் மேம்படுத்தும்.