வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்கள் உண்மையாகவே ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? தெரிந்து கொள்ளுங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்கள் இந்திய வீடுகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், ஆனால் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை சுற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன. ஊறுகாய்கள் உணவுக்கு சுவையை அதிகரிக்க முடியும் என்றாலும், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உண்மையில் என்ன செய்கின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம். இந்த கட்டுரை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் பற்றிய சில பொதுவான கட்டுக்கதைகளை தகர்த்தெறிந்து, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சாத்தியமான உடல்நல விளைவுகள் பற்றிய தெளிவான பார்வையை உங்களுக்கு வழங்குவதை நோக்கமாக கொண்டுள்ளது.
#1
கட்டுக்கதை: ஊறுகாய் எப்போதும் குறைந்த கலோரி கொண்டது
ஊறுகாய் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவு என்று பலர் நம்புகிறார்கள். அவற்றில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், சோடியம் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருக்கலாம். ஒரு கரண்டி ஊறுகாயில் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட சோடியம் உட்கொள்ளலில் 10% வரை இருக்கலாம். உப்பு உட்கொள்ளலை கண்காணிப்பவர்களுக்கு அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு, இது ஒரு கவலையாக இருக்கலாம். பரிமாறும் அளவுகளை கருத்தில் கொண்டு அவற்றை மற்ற உணவுத் தேர்வுகளுடன் சமநிலைப்படுத்துவது முக்கியம்.
#2
கட்டுக்கதை: ஊறுகாய் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது
மற்றொரு பொதுவான நம்பிக்கை என்னவென்றால், ஊறுகாய்களில் புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன. புளித்த ஊறுகாயில் புரோபயாடிக்குகள் இருந்தாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பதிப்புகளும் இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை உருவாக்கும் அளவுக்கு நீண்ட நேரம் புளிக்கவைக்கப்படுவதில்லை. சரியான நொதித்தல் இல்லாமல், சாத்தியமான செரிமான நன்மைகள் உணரப்படாமல் போகலாம். ஊறுகாயிலிருந்து புரோபயாடிக்குகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், அவை சரியாக புளிக்கவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
#3
கட்டுக்கதை: அனைத்து ஊறுகாய்களும் சத்தானவை
ஊறுகாய்களின் ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் எல்லா ஊறுகாய்களும் சமமாக உருவாக்கப்படுவதில்லை. கடைகளில் வாங்கப்படும் சில வகைகளில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இருக்கலாம், அவை இயற்கையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் குறைக்கலாம். ஊறுகாய்களைத் தயாரிக்கும்போதோ அல்லது வாங்கும்போதோ, மூலப்பொருள் பட்டியலை சரிபார்த்து, தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் புதிய, முழுப் பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் சமையல் குறிப்புகளை தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
#4
கட்டுக்கதை: ஊறுகாய் எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது
ஊறுகாய் சாப்பிடுவது எடை குறைக்க உதவும் என்பது ஒரு கட்டுக்கதை. ஊறுகாயில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், அவை தானாகவே எடை இழப்பை ஊக்குவிக்காது. ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது அவை ஒரு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், ஆனால் தனியாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ சாப்பிட்டால் எடை குறைக்க உதவாது. ஏராளமான பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் கொண்ட ஒரு சீரான உணவு முக்கியமானது.