இந்தியத் தெருக்களில் சுவைக்க வேண்டிய 5 இட்லி வகைகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
இட்லி, தென்னிந்தியாவின் விருப்பமான காலை உணவு. இது இந்தியத் தெருக்களில் இப்போது புதிய அவதாரம் எடுத்துள்ளது. பாரம்பரிய இட்லிக்கு இந்த புதிய வகைகள் ஒரு சுவையான திருப்பத்தைத் தருகின்றன. உணவுப் பிரியர்கள் கட்டாயம் இவற்றைச் சுவைத்துப் பார்க்க வேண்டும். காரமானதிலிருந்து புளிப்பானது வரை, இந்தத் தெரு இட்லிகள் இந்தியாவின் சுவையான உணவுப் பன்முகத்தன்மைக்கு ஒரு சான்றாக விளங்குகின்றன. உங்கள் சுவை மொட்டுகளை ஒரு அற்புதமான பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும், கட்டாயம் சுவைக்க வேண்டிய ஐந்து இட்லி வகைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
ரவா திருப்பம்
ரவா இட்லி சுவை
ரவா இட்லி, அரிசி மாவிற்குப் பதிலாக ரவையை பயன்படுத்தி விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யக்கூடிய ஒரு வகை. இது பொதுவாக லேசாகவும், சற்று கரடுமுரடான அமைப்பிலும் இருக்கும். இதில் தயிர் சேர்ப்பது இட்லியை மென்மையாகவும் பஞ்சு போலவும் மாற்றிவிடும். ரவா இட்லிகள் பொதுவாக கடுகு, கறிவேப்பிலை, முந்திரிப் பருப்பு போன்றவற்றைச் சேர்த்து, கூடுதல் சுவை மற்றும் மொறுமொறுப்பிற்காகத் தாளிக்கப்படுகின்றன. இவை பெரும்பாலும் தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தெரு உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது.
காஞ்சிபுரம் ஸ்டைல்
காஞ்சிபுரம் இட்லி அனுபவம்
காஞ்சிபுரம் இட்லி தமிழ்நாட்டிலிருந்து வந்தது. அதன் மணமான மசாலாப் பொருட்களுக்காக இது பிரபலமானது. மாவுடன் சீரகம், கருமிளகு, இஞ்சி விழுது ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, வாழை இலையில் வைத்து ஆவியில் வேகவைக்கப்படும். இது இட்லிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கிறது; வழக்கமான இட்லிகளிலிருந்து இவற்றை வேறுபடுத்துகிறது. கூடுதல் சுவைக்காக இவை பொதுவாக நெய் அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
பொடி சுவை
பொடி இட்லி
பொடி இட்லி, பருப்பு மற்றும் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் கலந்த பொடியைச் சேர்த்து, பாரம்பரிய தென்னிந்திய உணவான இட்லியை ஒரு படி மேலே கொண்டு செல்கிறது. ஆவியில் வேகவைத்த இட்லிகள் இந்த காரமான பொடியால் பூசப்படுகின்றன. இதனால் ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவையை நாக்கில் நடனமாட வைக்கும். பொடி இட்லிகள், காரத்தைச் சமன் செய்ய இனிப்பான சட்னி அல்லது தயிருடன் பொதுவாகப் பரிமாறப்படுகின்றன.
மசாலா திருப்பம்
மசாலா இட்லி பயணம்
மசாலா இட்லி என்பது, மசாலா தோசையைப் போலவே ஆவியில் வேகவைத்த இட்லிகளுக்குள் காரமான உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை வைத்துச் செய்வதாகும். இந்த மசாலாவில் பொதுவாகக் கடுகு, மஞ்சள், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் இருக்கும். இது உணவிற்கு நல்ல மணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கிறது. சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாகப் பரிமாறப்படும் மசாலா இட்லிகள், தெரு உணவுப் பிரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒன்றாகும்.
இனிப்பு திருப்பம்
இனிப்பு இட்லி ஆச்சரியம்
இனிப்பு இட்லிகள் ஒரு அசாதாரணமான, ஆனால் சுவையான வகை. இதில் ஆவியில் வேகவைக்கும் முன், மாவுடன் வெல்லப்பாகு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்படும். இதன் விளைவாக மென்மையான, இனிப்பான இட்லிகள் கிடைக்கும். இவை காலை உணவுக்கோ அல்லது சிற்றுண்டிக்கோ ஏற்றவை. பொதுவாகத் துருவிய தேங்காய் அல்லது நட்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படும். இது இட்லிக்குக் கூடுதல் சுவையையும் மணத்தையும் கொடுக்கிறது.