உங்களை உற்சாகமாக வைத்திருக்க 5 எளிய காய்கறிச் சலாட்டுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சலாட்டுகள் உங்களுடைய அன்றாட உணவில் அதிகப்படியான காய்கறிகளைச் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான ஒரு எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான வழியாகும். இவற்றை மிக விரைவாகத் தயார் செய்துவிடலாம்; அத்துடன் பலதரப்பட்ட பொருட்களைக் கொண்டும் இதனைச் சமைக்க முடியும். சமையல் கலைக்குப் புதியவர்களுக்கும், இத்தகைய எளிய செய்முறைகள் சமையலைக் கடினமாக மாற்றாமல், மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றாக மாற்ற உதவும். ஆரோக்கியமான முறையில் உணவை உட்கொள்ள நினைக்கும் பிகினர்களுக்கு, இங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஐந்து எளிய காய்கறிச் சலாட் செய்முறைகள் பெரிதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
டிஷ் 1
பாரம்பரிய வெள்ளரிக்காய் மற்றும் தக்காளி சாலட்
பாரம்பரிய வெள்ளரிக்காய் மற்றும் தக்காளிச் சலாட் உடலுக்கு மிகுந்த புத்துணர்ச்சியைத் தரும்; அத்துடன், இதனைத் தயார் செய்வதும் மிகவும் எளிமையாகும். வெள்ளரிக்காய் மற்றும் தக்காளியைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கினால் போதும். இதற்குக் கூடுதல் சுவை சேர்க்க விரும்பினால், சிறிதளவு ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சைச் சாறு பிழிந்து சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இந்தச் சலாட் உடலுக்குத் தேவையான நீர்ச்சத்தைத் தருவதோடு, வைட்டமின் சத்துகளும் நிறைந்தது; எனவே, சமையல் கலைக்குப் புதியவர்களுக்கு இது ஒரு மிகச் சிறந்த தேர்வாகும்.
டிஷ் 2
சுலபமான கேரட் மற்றும் முட்டைகோஸ் ஸ்லா
கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலந்த இந்த ஸ்லா ஒரு மொறுமொறுப்பான, சுவையான உணவாகும்; இதனை மிக விரைவாகத் தயார் செய்துவிடலாம். கேரட்டை நன்றாகத் துருவி, முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒன்றாகக் கலந்துகொள்ளுங்கள். இதற்கான சுவையூட்டிக்கு (Dressing), வினிகர் (Vinegar) அல்லது கெட்டித் தயிருடன் சிறிதளவு தேன் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து பயன்படுத்தலாம். இந்த ஸ்லா அதிகப்படியான நார்ச்சத்து கொண்டது; உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தரும் இதனைத் தயார் செய்வது ரொம்பவே எளிதானது.
டிஷ் 3
விரைவாகச் செய்யக்கூடிய கலப்பு பீன்ஸ் சாலட்
கலப்பு பீன்ஸ் சலாட் (Mixed bean salad) புரதச்சத்து நிறைந்தது; அத்துடன், இதனைத் தயார் செய்வதும் ரொம்பவே எளிதானது. பதப்படுத்தப்பட்ட டின்னில் உள்ள பயறு வகைகளை (உதாரணமாக: காராமணி/கிட்னி பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை போன்றவற்றை) எடுத்து, தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவி, அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், குடைமிளகாய் மற்றும் வேகவைத்த சோள முத்துக்களைச் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றாகக் கலந்துகொள்ளுங்கள். பின்னர், அதனுடன் ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்துச் சுவையூட்டி அலங்கரிக்கவும். வண்ணமயமான இந்தச் சலாட், பசியை அடுக்குவது மட்டுமன்றி, உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களையும் எளிமையான முறையில் உடலுக்கு அளிக்கும்.
டிஷ் 4
புத்துணர்ச்சி தரும் கீரை ஸ்ட்ராபெர்ரி சாலட்
பசலைக்கீரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி கலந்த இந்தச் சலாட், கீரையின் தனித்துவமான சுவையையும், ஸ்ட்ராபெர்ரியின் இனிப்பையும் ஒன்றாக இணைத்து ஒரு அருமையான சுவைக் கூட்டணியை உங்களுக்குக் கொடுக்கும். நல்ல புதிய கீரை இலைகளுடன் நறுக்கிய ஸ்ட்ராபெர்ரி துண்டுகள், வால்நட் அல்லது பாதாம் பருப்புகளைச் சேர்த்து ஒன்றாகக் கலந்துகொள்ளுங்கள். சலாட்டில் கூடுதல் மொறுமொறுப்பான பதம் வேண்டுவோர் இதனைத் தாராளமாகச் சேர்க்கலாம். பரிமாறுவதற்கு முன்னால், இதன் மேல் பால்சமிக் வினிகிரெட் எனப்படும் சுவையூட்டியை ஊற்றி அலங்கரிக்கவும். இந்தச் சலாட்டில் ஏராளமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன; எனவே, ஆரோக்கியமான முறையில் உணவை உட்கொள்ள விரும்பும் பிகினர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
டிஷ் 5
சுவையான குயினோவா காய்கறி சாலட்
குயினோவா காய்கறிச் சலாட், வயிறு நிறைவதோடு உடலுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்தை அளிக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த உணவாகும்; இதனைத் தயார் செய்வதும் ரொம்பவே எளிதானது. குயினோவாவை அதன் பாக்கெட்டில் குறிப்பிட்டுள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி நன்றாக வேகவைத்து, பின்னர் சிறிது நேரம் ஆற விடுங்கள். அதனுடன் நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, குடைமிளகாய், வெங்காயம், பார்ஸ்லி, புதினா இலைகள், எலுமிச்சைச் சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். மசாலாக்கள் அனைத்தும் காய்கறிகளில் நன்றாகப் பிடிக்கும் வரை அதனை மெதுவாகக் குலுக்கிக் கலந்து கொள்ளுங்கள். இந்த உணவில் புரதச்சத்து, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகளவில் நிறைந்துள்ளன; எனவே, ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைத் தொடங்க நினைப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் உகந்த உணவாகும்.