முள்ளங்கியில் இவ்வளவு வெரைட்டியா? மொறுமொறுப்பான சாலட் முதல் க்ரீமி சூப் வரை; அசத்தலான 5 ரெசிபிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
முள்ளங்கி என்பது ஒரு பல்வகை வேர் காய்கறி. இது உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான மொறுமொறுப்பையும், சற்று காரமான சுவையையும் தரும். நீங்கள் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் கலைஞராக இருந்தாலும் சரி, வீட்டிலுள்ள ஒருவராக இருந்தாலும் சரி, இந்த ஐந்து முள்ளங்கி உணவுகள் உங்கள் சமையல் திறனை ஒருபடி மேலே கொண்டு செல்லும். சாலட்கள் முதல் ஊறுகாய்கள் வரை, முள்ளங்கியை பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். இதன் மூலம் நீங்கள் பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் வடிவங்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். சமையலை வேடிக்கையாக்கும் ஐந்து முள்ளங்கி உணவுகள் இங்கே.
உணவு 1
காரமான முள்ளங்கி சாலட்
காரமான முள்ளங்கி சாலட், புதிய முள்ளங்கியின் மொறுமொறுப்பான தன்மையை அனுபவிக்க ஒரு சிறந்த வழி. இந்த உணவுக்கு, முள்ளங்கியை மெல்லியதாக நறுக்கி, அதனுடன் வெள்ளரி மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து, கூடுதல் மொறுமொறுப்புக்கு கலக்கவும். அவற்றை எலுமிச்சை சாறு, சில்லி ஃபிளேக்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து செய்த ஒரு கலவையில் (டிரெஸ்ஸிங்) பிரட்டி எடுக்கவும். இது கூடுதல் சுவையைக் கூட்டும். இந்த சாலட் புத்துணர்ச்சி தருவது மட்டுமல்லாமல், உணவுகளுக்கு இடையில் சுவை சுத்தம் செய்யும் ஒரு சிறந்த உணவாகவும் இருக்கும்.
உணவு 2
முள்ளங்கி ஊறுகாய்
முள்ளங்கி ஊறுகாய் என்பது காய்கறியின் இயற்கையான சுவையைப் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழி. அதனுடன் புளிப்பு சுவையையும் சேர்க்கிறது. முள்ளங்கியை மெல்லியதாக நறுக்கி, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்த கலவையில் ஊறவைக்கவும். பரிமாறுவதற்கு முன் சில மணிநேரங்கள் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவிடவும். இந்த ஊறுகாய் முள்ளங்கியை சான்ட்விச்களில் மேலே தூவி சாப்பிடலாம் அல்லது ஒரு பக்க உணவாகவும் அனுபவிக்கலாம்.
உணவு 3
முள்ளங்கி பொரியல்
முள்ளங்கி பொரியல் என்பது இந்த வேர் காய்கறியை உங்கள் உணவுகளில் சேர்த்துக்கொள்ள எளிதான ஆனால் சுவையான வழி. முள்ளங்கியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். சுவையை அதிகரிக்க சோயா சாஸ் மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த உணவு சாதம் அல்லது நூடுல்ஸ் உடன் நன்றாகச் சேரும், இது ஒரு சத்தான உணவு விருப்பமாக அமைகிறது.
உணவு 4
க்ரீமி முள்ளங்கி சூப்
குளிர்ச்சியான நாட்களில் க்ரீமி முள்ளங்கி சூப் ஒரு இதமான சூட்டைத் தரும், அதே நேரத்தில் முள்ளங்கியின் தனித்துவமான சுவையையும் வெளிப்படுத்தும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முள்ளங்கியை காய்கறி ஸ்டாக்கில் (broth) மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இதை க்ரீமி பதத்திற்கு வரும்வரை நன்றாக அரைத்து, மேலும் சுவையை அதிகரிக்க கிரீம் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக தைம் அல்லது டில் போன்ற மூலிகைகளைச் சேர்க்கவும்.
உணவு 5
வறுத்த முள்ளங்கி கலவை
அடுப்பில் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது, வறுத்த முள்ளங்கி கலவையானது இந்த வேர் காய்கறிகளின் இயற்கையான இனிப்பை வெளியே கொண்டு வரும். இரண்டாகப் பிளந்த முள்ளங்கியை ஆலிவ் ஆயில், உப்பு, மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் போன்ற மூலிகைகளுடன் சேர்த்து, வெளியே பொன்னிறமாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும். இது வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது கினோவா போன்ற தானியங்களுடன் ஒரு சிறந்த துணை உணவாக அமையும்.