இந்தியாவின் வாழைப்பழ தலைநகரம் ஜல்காவ்! 69% சாகுபடி மற்றும் ஜிஐ டேக் சிறப்பம்சங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு அன்றாடம் ஒரு வாழைப்பழம் அவசியம் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. உடனடி ஆற்றல் தரும் குளுக்கோஸ், ஃபிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் நிறைந்த வாழைப்பழங்கள், உலகின் மிகச்சிறந்த இயற்கை சிற்றுண்டியாகக் கருதப்படுகின்றன. கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத, பொட்டாசியம் சத்து மிக்க இந்தப் பழத்தின் உற்பத்தியில் இந்தியா உலகளவில் முன்னணியில் உள்ளது. அதிலும் குறிப்பாக, இந்தியாவின் 'வாழைப்பழத் தலைநகரம்' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நகரம், நாட்டின் ஒட்டுமொத்த உற்பத்தியில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது.
வாழைப்பழத் தலைநகரம்:
மகாராஷ்டிராவின் ஜல்காவ்
மகாராஷ்டிரா மாநிலத்தின் மொத்த வாழைச் சாகுபடியில் சுமார் 69% ஜல்காவ் மாவட்டத்தில் மட்டுமே நடைபெறுகிறது. இந்தியா முழுவதிலும் உற்பத்தியாகும் வாழைப்பழங்களில் சுமார் 16% ஜல்காவிலிருந்து மட்டுமே சந்தைக்கு வருகிறது. ஜல்காவ் வாழைப்பழங்களின் தனித்துவமான தரம் மற்றும் சுவைக்காக, கடந்த 2016-ஆம் ஆண்டு இதற்குப் புவியியல் குறியீடு (Geographical Indication) சான்று வழங்கப்பட்டது. சட்புடா மற்றும் அஜந்தா மலைத்தொடர்களுக்கு இடையே அமைந்துள்ள இந்த நகரம், வளமான எரிமலை மண்ணைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மண்ணும், அங்கு நிலவும் தட்பவெப்ப நிலையும் பஸ்ராய், ஸ்ரீமந்தி, கிராண்ட் நைன் போன்ற உயர்தர வாழை ரகங்கள் விளைய ஏதுவாக உள்ளது.
வாழைப்பழத்தின் மருத்துவக் குணங்கள்
இதய ஆரோக்கியம்
வாழைப்பழம் என்பது வெறும் பழம் மட்டுமல்ல, அது ஒரு உடனடி ஆற்றல் தரும் இயற்கைச் சத்துப்பெட்டகம்:. இதில் உள்ள அதிகப்படியான பொட்டாசியம், உடலில் சோடியம் அளவைச் சமநிலைப்படுத்தி ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது இதயத்தின் மீதான அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் இதில் உள்ளதால், மலச்சிக்கலை நீக்கிச் செரிமானத்தைச் சீராக்குகிறது. குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களை அதிகரித்து நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. குளுக்கோஸ், ஃபிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் போன்ற இயற்கை சர்க்கரைகள் இருப்பதால், உடற்பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் சாப்பிடச் சிறந்த சிற்றுண்டியாக இது விளங்குகிறது. வைட்டமின் B6, வைட்டமின் C, மெக்னீசியம் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளதால் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு இது மிகவும் நல்லது.
உணவு வகைகள்
உலக நாடுகளில் வாழைப்பழம்
வாழைப்பழம் உலகம் முழுவதும் பல்வேறு வடிவங்களில் உண்ணப்படுகிறது: இந்தோனேசியா, மலேசியாவில் 'பிசாங் கோரேங்' (வாழைப்பழ பஜ்ஜி), பிலிப்பைன்ஸில் 'வாழைப்பழ குவே' மற்றும் வியட்நாமில் வாழைப்பழ கேக்குகள் பிரபலம். வாழை சிப்ஸ், ஹல்வா மற்றும் வாழைக்காய் கூழ் போன்ற வடிவங்களில் உண்கிறோம். ஆப்பிரிக்காவில் 'மட்டோகே' (வேகவைத்து மசித்தது), லத்தீன் அமெரிக்காவில் 'டோஸ்டோன்ஸ்', 'மோஃபோங்கோ' போன்ற காரசாரமான உணவுகள் பிரபலம். குறைந்த கலோரி கொண்ட, அதே சமயம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும் வாழைப்பழம், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு வரப்பிரசாதமாகும்.