சமையல் சுவை முதல் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு வரை; தினமும் பட்டை பயன்படுத்த 4 முக்கிய காரணங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
பட்டை ஒரு பல்துறை மசாலாப் பொருள். இது பலவிதமான உணவுகளுக்கு ஒரு சூடான, ஆழமான சுவையைக் கொடுக்கக்கூடியது. அதன் நறுமணப் பண்புகளுக்காகப் பிரபலமான பட்டை, இனிப்பு மற்றும் காரமான சமையல் இரண்டிலுமே பயன்படுத்தப்படலாம். சமையல் பயன்பாடுகளைத் தவிர, பட்டை அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் அறியப்படுகிறது. உங்கள் காலை ஓட்ஸ் சுவையை மேம்படுத்துவதிலிருந்து, காரமான குழம்புகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுப்பது வரை, இந்த மசாலா ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய ஒன்று.
குறிப்பு 1
இனிப்பு வகைகளில் பட்டை சேர்த்து சுவையை அதிகரிப்பது எப்படி?
இனிப்பு உணவுகளில் பட்டை ஒரு சூடான, இதமான சுவையைச் சேர்த்து அற்புதங்களைச் செய்கிறது.
இது ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற பழங்களுடன் நன்றாகப் பொருந்துகிறது, பை (pie) மற்றும் கிரம்பிள் (crumble) போன்ற இனிப்பு வகைகளுக்கு ஏற்றது.
உங்கள் பேக்கிங்கில் (baking) ஒரு சிட்டிகை பட்டை சேர்ப்பது, குக்கீஸ் (cookies) அல்லது கேக் (cake) வகைகளின் சுவையை உயர்த்தி, நறுமணத்தை அதிகரிக்கும்.
உங்கள் இனிப்புப் பண்டங்களின் மேல் தூவினாலும் சரி, மாவுடன் கலந்தாலும் சரி, பட்டை எல்லாவற்றையும் சுவையாக மாற்றும்.
குறிப்பு 2
காரமான உணவுகளுக்கு சுவையைக் கூட்டுதல்
இனிப்பு வகைகளுக்கு மட்டுமல்ல, காரமான உணவுகளுக்கும் பட்டை சுவையைக் கூட்டுகிறது.
இது பொதுவாக மிடில் ஈஸ்டர்ன் (Middle Eastern) சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அங்கு இது சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாகப் பொருந்துகிறது.
குழம்புகள் அல்லது கறிகளில் ஒரு சிட்டிகை பட்டை சேர்ப்பது, மற்ற சுவைகளை அதிகமாகாமல், ஒரு சிக்கலான சுவையைக் கொடுக்கும்.
இதன் மெல்லிய இனிப்புச் சுவை மசாலாப் பொருட்களின் காரத்தை சமன் செய்து, கனமான உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சேர்க்கையாக அமைகிறது.
குறிப்பு 3
பட்டையின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதிகரித்தல்
பட்டை வெறும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருள் மட்டுமல்ல, ஒரு சாத்தியமான ஆரோக்கிய ஊக்கியும் கூட.
இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (antioxidants) உள்ளன, அவை அழற்சியைக் (inflammation) குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் உதவும்.
உங்கள் உணவில் பட்டை சேர்ப்பது இந்த நன்மைகளை வழங்குவதோடு, உங்கள் உணவின் சுவையையும் மேம்படுத்தும்.
உங்கள் காலை ஸ்மூத்தி (smoothie) மீது தூவுவதிலிருந்து, உங்கள் மாலையில் டீயுடன் (tea) கலப்பது வரை, அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்க பல வழிகள் உள்ளன.
குறிப்பு 4
சமையலுக்கு அப்பாற்பட்ட பட்டையின் பல்துறைப் பயன்பாடுகள்
சமையலைத் தாண்டி, பட்டை பல்துறைப் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை உங்களுக்கு வேறு வழிகளில் நன்மை பயக்கும்.
அதன் இயற்கையான நறுமணம், வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் போட்பூரி (potpourri) அல்லது வீட்டில் நறுமண சாச்செட்டுகளுக்கு (sachets) ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
காபி (coffee) அல்லது சூடான சாக்லேட் (hot chocolate) போன்ற சூடான பானங்களுக்கு பட்டை குச்சிகளை கலக்கும் குச்சிகளாகப் பயன்படுத்தலாம், ஒவ்வொரு மிடறிலும் சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கும்.