ஹரியானாவில் நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத சைவ காலை உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்தியாவின் வடக்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ள துடிப்பான மாநிலமான ஹரியானா, அதன் சத்தான சைவ காலை உணவுகளுக்குப் பெயர் பெற்றது. இந்த உணவுகள் வயிற்றை நிரப்புவது மட்டுமல்லாமல், அந்தப் பகுதியின் பாரம்பரிய சமையல் கலையின் சுவையையும் தருகின்றன. வயல்களில் இருந்து காலை உணவு மேசை வரை, ஹரியானா காலை உணவுகள், உள்ளூர் விளைபொருட்கள் மற்றும் பாரம்பரிய சமையல் முறைகளின் பிரதிபலிப்பாகும். அது உள்ளூர் மக்களாக இருந்தாலும் சரி, அல்லது பயணிகளாக இருந்தாலும் சரி, இந்த உணவுகள் ஹரியானாவின் கலாச்சாரத்தின் உண்மையான சுவையை உங்களுக்கு அளிக்கும்.
உணவு 1
தயிருடன் உருளைக்கிழங்கு பராத்தா (ஆலு பராத்தா): ஒரு அருமையான சுவை
ஆலு பராத்தா ஹரியானாவில் ஒரு முக்கிய காலை உணவு. இது முழு கோதுமை மாவில் மசாலா உருளைக்கிழங்கு ஸ்டப் செய்யப்பட்டு, நெய்யில் தோசைக்கல்லில் சமைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக தயிர் மற்றும் ஊறுகாயுடன் பரிமாறப்படும் இந்த உணவு, ஒரு முழுமையான உணவாக அமைகிறது. மென்மையான பராத்தாக்களின் சேர்க்கையும், புளிப்புத் தயிரும் பலருக்கு இதை தவிர்க்க முடியாததாக்குகிறது.
உணவு 2
பேசன் சீலா: சுவையான பன்கேக்குகள்
பேசன் சீலா, ஹரியானாவில் பிரபலமான மற்றொரு காலை உணவு வகையாகும். இந்தக் கார பன்கேக்குகள், கடலை மாவில் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சில சமயங்களில் வெங்காயம் அல்லது தக்காளி போன்ற காய்கறிகளுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சூடான தோசைக்கல்லில் சுடப்படும் இவை, பெரும்பாலும் சுவையை அதிகரிக்க பச்சை சட்னி அல்லது தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடப்படுகின்றன. பேசன் சீலாக்கள் அன்றைய தினத்திற்கு புரதம் நிறைந்த ஒரு நல்ல தொடக்கத்தை அளிக்கின்றன.
உணவு 3
சோலே பத்தூரே: வயிறை நிரப்பும் ஒரு சிறந்த தேர்வு
சோலே பத்தூரே என்பது ஒரு செழுமையான காலை உணவாகும். இது காரமான கொண்டைக்கடலை கறியுடன், மிருதுவான, பொரித்த பத்தூரே எனப்படும் ரொட்டியைச் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் திருப்தியான அமைப்புக்காக இது விரும்பப்படுகிறது. சோலே பத்தூரே இந்தியா முழுவதும் காணப்பட்டாலும், ஹரியானா சமையலில் இதற்கு ஒரு தனி இடம் உண்டு. அங்குள்ள மக்கள் இதை தங்கள் தினசரி காலை உணவுப் பழக்கத்தில் சேர்த்து மகிழ்கிறார்கள்.
உணவு 4
கச்ரி கி சப்ஜி: ஒரு தனித்துவமான சுவை அனுபவம்
கச்ரி கி சப்ஜி என்பது ஹரியானாவின் ஒரு தனித்துவமான உணவாகும். இது கச்ரி (காட்டு வெள்ளரிக்காய்) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை அடிப்படை மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைத்து, ஒரு புளிப்பு சுவையுள்ள கறியாக மாற்றுவார்கள். இது பொதுவாக ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு ஹரியானாவின் விவசாயப் பன்முகத்தன்மையைக் காட்டுகிறது. மேலும், இந்தியாவின் வேறு எந்தப் பகுதியிலும் கிடைப்பதற்கு அரிதான பிராந்திய சுவையின் உண்மையான அனுபவத்தை இது உங்களுக்கு அளிக்கும்.