முருங்கையைக் கொண்டு தயாரிக்கக்கூடிய 5 சுவையான சைவ சூப்கள் - செய்முறை மிக எளிது!
செய்தி முன்னோட்டம்
முருங்கைக்காய், சில இடங்களில் "சஹ்ஜன்" என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு சத்தான காய்கறி. இதில் உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்கள் நிறைந்துள்ளன. பொதுவாக இதை சாலட் ஆகவோ அல்லது சமையலில் காயாகவோ பயன்படுத்துவோம். ஆனால், இந்த முருங்கைக்காயைக் கொண்டு பல சுவையான உணவுகளையும் சூப்களையும் தயாரிக்க முடியும். இந்தக் கட்டுரையில், முருங்கைக்காயில் இருந்து செய்யக்கூடிய 5 சுவையான மற்றும் சத்தான சூப் ரெசிபிகளைப் பற்றி பார்க்கலாம். இந்த சூப்களை நீங்கள் உங்கள் வீட்டிலேயே மிக எளிதாகத் தயார் செய்யலாம்.
#1
முருங்கை தால் சூப்
முருங்கை தால் சூப் என்பது என்பது சத்து நிறைந்த மற்றும் சுவையான ஒரு தேர்வாகும். இதனைத் தயாரிக்க முதலில் பாசிப்பயறை வேகவைத்து மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்பு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கி, அதில் சீரகம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பிறகு நறுக்கிய முருங்கை இலைகளைச் சேர்த்துச் சிறிது நேரம் வதக்க வேண்டும். அதன்பின் அரைத்து வைத்துள்ள பருப்பு விழுது, மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் நீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும். இறுதியாக எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துச் சூடாகப் பரிமாறவும்.
#2
முருங்கை காய்கறி சூப்
முருங்கை காய்கறி சூப் தயாரிக்க முதலில் முருங்கை இலைகளைத் தூய்மை செய்து நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பிறகு நறுக்கிய முருங்கை இலைகளைச் சேர்த்துச் சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும். இப்பொழுது நீர், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும். இறுதியாக எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துச் சூடாகப் பரிமாறவும். இந்தச் சாறு சுவையானது மட்டுமல்லாமல், உடல் நலத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
#3
முருங்கை இலை புளிப்பு-இனிப்பு சூப்
புளிப்பு மற்றும் இனிப்புச் சுவையை விரும்புபவர்களுக்கு, இந்த முருங்கை இலை இனிப்பு-புளிப்புச் சூப் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதனைத் தயாரிக்க முதலில் முருங்கை இலைகளைத் தூய்மை செய்து நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கி, அதில் சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து அது மென்மையாகும் வரை வதக்க வேண்டும். இப்பொழுது நீர், உப்பு, வெல்லம் மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துச் சிறிது நேரம் கொதிக்கவிடவும். இறுதியாகக் கொத்தமல்லித் தழைகளைத் தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.
#4
முருங்கை இலை காரமான சூப்
காரமான சுவையை விரும்புவோருக்கு, இந்த முருங்கை இலை சூப் மிகச் சிறந்த தேர்வாகும். இதனைத் தயாரிக்க முதலில் முருங்கை இலைகளைத் தூய்மை செய்து நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடாக்கி, அதில் சீரகம், கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். அதன்பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் வாசனைப் பொடி (கரம் மசாலா) சேர்க்கவும். இறுதியாக நீர் சேர்த்துச் சாறு நன்கு கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து இறக்கவும்.
#5
தேங்காய் பால் முருங்கை சூப்
நீங்கள் தேங்காய்ப்பாலை விரும்புபவர் எனில், இந்தத் தேங்காய்ப்பால் முருங்கைச் சாற்றைக் கட்டாயம் செய்து பார்க்க வேண்டும். இதனைத் தயாரிக்க முதலில் முருங்கை இலைகளைத் தூய்மை செய்து நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு ஒரு வாணலியில் தேங்காய்ப்பாலைச் சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய முருங்கை இலைகளைச் சேர்க்கவும். தனியாக மற்றொரு வாணலியில் சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளித்து, அதனைத் தேங்காய்ப்பால் கலவையுடன் இணைக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துச் சூடாகப் பரிமாறவும்.