துளசி பிரியர்களே, இந்த சாலட்களை முயற்சித்துப் பாருங்கள்: 5 ஆரோக்கியமான ரெசிபிக்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சாலட் (Salad) என்றாலே, அதற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும் துளசியானது ஒரு அற்புதமான மூலிகையாகும். இது உணவிற்கு நல்லதொரு புத்துணர்ச்சியையும், மனதைக் கவரும் நறுமணத்தையும் தரக்கூடியது. துளசியின் இந்தத் தனித்துவமான சுவை, பலவிதமான உணவுப் பொருட்களுடன் மிக எளிதாக நன்றாக ஒத்துப்போகும். அதனால்தான், இது பல வகையான ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. துளசியின் அலாதியான சுவையை மிகச்சிறப்பாக எடுத்துக்காட்டும் ஐந்து ஆரோக்கியமான சாலட் வகைகளை இங்கே விரிவாகப் பார்க்கலாம். இவற்றைச் சாப்பிடும் பொழுது, அதன் ஒவ்வொரு கவளத்திலும் உங்களுக்கு அலாதியான புத்துணர்ச்சியும், நல்ல சுவையும் நிறைவாகக் கிடைக்கும்.
உணவு 1
ஃப்ரெஷ் பேசில் (துளசி) கலந்த கப்ரெஸ் சாலட்
இத்தாலியின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று இந்த கப்ரெஸ் சாலட். ஃப்ரெஷ் தக்காளி, மொசரெல்லா சீஸ் மற்றும் துளசி இலைகள் இந்த சாலட்டின் முக்கியப் பொருட்கள். இதன் மீது ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் பால்சமிக் வினிகர் தூவப்படும். தரமான பொருட்களைக் கொண்டு, எளிமையாகச் செய்யக்கூடிய இந்த சாலட், அதன் சுவையால் அனைவரையும் கவரும். தக்காளியின் இனிப்பும், மொசரெல்லா சீஸின் கிரீமி சுவையும், நறுமணமுள்ள பேசிலுடன் சேர்ந்து அட்டகாசமான சுவையைக் கொடுக்கும். இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆரம்ப உணவாகவோ அல்லது துணை உணவாகவோ இருக்கும்.
உணவு 2
மெடிட்டரேனியன் க்வினோவா சாலட்
க்வினோவா என்பது புரதம் நிறைந்த ஒரு தானியம். இது சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த அடித்தளமாக அமையும். இந்த மெடிட்டரேனியன் க்வினோவா சாலட்டில், சமைத்த க்வினோவாவுடன் செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், சிவப்பு வெங்காயம், ஆலிவ்ஸ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். நறுக்கிய ஃப்ரெஷ் பேசில்(துளசி) இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், கூடுதல் நறுமணம் கிடைக்கும். இந்த சுவைகள் அனைத்தும் சேர்ந்து, இந்த சாலட்டை சத்தானதாகவும், திருப்திகரமானதாகவும் ஆக்கும்.
உணவு 3
தர்பூசணி மற்றும் பேசில் சாலட்
இந்த தனித்துவமான சாலட், இனிப்பு தர்பூசணி துண்டுகள், நொறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஃப்ரெஷ் பேசில்(துளசி) இலைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, எதிர்பாராத ஆனால் மகிழ்ச்சியான சுவை அனுபவத்தை அளிக்கும். தேவைப்பட்டால், கூடுதல் இனிப்புக்கு எலுமிச்சை சாறு அல்லது தேன் ஊற்றலாம். வெப்பமான கோடை நாட்களில், லேசான ஆனால் சுவையான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவு சரியான தேர்வாக இருக்கும்.
உணவு 4
தாய்-ஸ்டைல் வெள்ளரிக்காய் சாலட்
கடுமையான சுவைகளை விரும்புவோருக்கு, இந்த தாய்-ஸ்டைல் வெள்ளரிக்காய் சாலட்டை முயற்சி செய்யலாம். மெல்லியதாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காய்களை, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, பூண்டு, சில்லி ஃபிளேக்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய வேர்க்கடலை (விருப்பப்பட்டால்) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட புளிப்பான டிரஸ்ஸிங்கில் கலக்க வேண்டும். இந்த டிரஸ்ஸிங்கின் காரமான சுவைகளைச் சமன் செய்யவும், நறுமணத்தை அதிகரிக்கவும் நிறைய ஃப்ரெஷ் பேசில்(துளசி) இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
உணவு 5
பெஸ்டோ டிரஸ்ஸிங்குடன் பாஸ்தா சாலட்
பாஸ்தா சாலட்கள் மிக பல்துறை வாய்ந்தவை. இவற்றை முக்கிய உணவாகவோ அல்லது கூட்டங்களில் துணை உணவாகவோ பரிமாறலாம். சமைத்த பாஸ்தாவுடன், பெல் பெப்பர்ஸ், செர்ரி தக்காளி, சுக்கினி போன்ற வண்ணமயமான காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். பிறகு, ஃப்ரெஷ் பேசில்(துளசி), பைன் நட்ஸ், பர்மேசன் சீஸ், பூண்டு, ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெஸ்டோ டிரஸ்ஸிங்கில் கலந்துவிடவும். இது இந்த உணவுக்கு ஒரு செழுமையான, சுவையான சுவையைக் கொடுத்து, அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு உணவாக மாற்றும்.