இன்றே செய்து பாருங்கள்! இஞ்சியை வைத்து செய்யக்கூடிய 5 சூப்பர் ரெசிபிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
இஞ்சி என்பது எந்த உணவிலும் தனித்துவமான சுவையைக் கூட்டக்கூடிய ஒரு பல்துறைப் பொருளாகும். அதன் காரமான, லேசான இனிப்புச் சுவை, காரமான மற்றும் இனிப்பான ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சூப்கள் (soups) முதல் இனிப்புகள் வரை, இஞ்சியைப் பல வகையான உணவுகளில் சேர்த்து சுவையை மேம்படுத்தலாம். இஞ்சியின் தனித்துவமான சுவையையும், அது உங்கள் தினசரி உணவை எப்படி சுவையாக மாற்றும் என்பதையும் காட்டும் ஐந்து எளிய ரெசிபிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
டிஷ் 1
இஞ்சி சேர்த்த வெஜிடபிள் ஸ்டிர்-ஃப்ரை
இஞ்சி சேர்த்த வெஜிடபிள் ஸ்டிர்-ஃப்ரை (stir-fry) என்பது இந்த வேரின் நன்மைகளை அனுபவிக்க விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான வழியாகும். முதலில், பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சியை எண்ணெயில் மணம் வரும் வரை வதக்கவும். குடை மிளகாய், ப்ரோக்கோலி மற்றும் கேரட் போன்ற உங்களுக்குப் பிடித்தமான காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள், கிரிஸ்பாகும் வரை வதக்கவும். கூடுதல் சுவைக்கு சோயா சாஸ் (soy sauce) மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து முடிக்கவும்.
டிரிங்க் 1
காரமான இஞ்சி டீ
காரமான இஞ்சி டீ, குளிரான நாட்களில் உடலை சூடாக்க அல்லது வயிற்றுக் கோளாறுகளை அமைதிப்படுத்த ஏற்றது. இதைச் செய்ய, புதிய இஞ்சியைத் தோல் சீவி மெல்லியதாக நறுக்கி, தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். சுவைக்கு ஏற்ப தேன் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இந்த டீ உங்களைப் புத்துணர்ச்சியூட்டுவது மட்டுமல்லாமல், செரிமானத்தை மேம்படுத்துவது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.
டிஷ் 2
இஞ்சி கேரட் சூப்
இஞ்சி கேரட் சூப் என்பது, கேரட்டின் இனிப்பையும் இஞ்சியின் காரத்தையும் இணைக்கும் ஒரு இதமான உணவாகும். ஆரம்பமாக, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஆலிவ் ஆயிலில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய கேரட், துருவிய இஞ்சி, வெஜிடபிள் பிராத் (vegetable broth), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கேரட் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும். கலவையை மிருதுவாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும் வரை அரைத்து, சுவையான தோற்றத்தைப் பெறலாம்.
ஸ்நாக் 1
சர்க்கரை பாகில் தோய்த்த இஞ்சி துண்டுகள்
சர்க்கரை பாகில் தோய்த்த இஞ்சி துண்டுகள் ஒரு சிறந்த ஸ்நாக் அல்லது குக்கீஸ் அல்லது கேக்குகள் போன்ற பேக்கிங் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படும் ஒரு அருமையான துணைப் பொருளாகும். புதிய இஞ்சியை மெல்லியதாக நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை சர்க்கரை பாகில் கொதிக்க விடவும். பிறகு, சூடாக இருக்கும்போதே ஒவ்வொரு துண்டையும் சர்க்கரையால் பூசவும். இந்த இனிப்புத் துண்டுகள், புதிய இஞ்சியின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் காரச் சுவையை, வாய்க்கு அதிக காரமாகத் தெரியாமல் வழங்குகிறது.
டிஷ் 3
இஞ்சி எலுமிச்சை ரைஸ் பிலாஃப்
இஞ்சி எலுமிச்சை ரைஸ் பிலாஃப் (rice pilaf) என்பது, எந்த முக்கிய உணவுடனும் நன்றாகப் பொருந்தக்கூடிய ஒரு மணமான பக்க உணவாகும். பாஸ்மதி அரிசியை பாக்கெட்டில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும். ஆனால், சமைக்கும்போது துருவிய புதிய இஞ்சியை, எலுமிச்சை தோலுடன் சேர்த்து, கூடுதல் சுவைக்காகச் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் அரிசியை மெதுவாக கிளறி விடவும், இதனால் தானியங்கள் முழுவதும் சுவை சமமாகப் பரவும், ஒவ்வொரு வாய்க்கும் ஒரு அற்புதமான அனுபவமாக மாறும்.