ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காயைக் கொண்டு அசத்தலான சாலட்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காய் (African Horned Melon / Kiwano) என்பது ஒரு தனித்துவமான பழம் ஆகும். இதன் அழகான நிறமும், தனித்து நிற்கின்ற சுவையும் உணவு உலகத்தில் இப்பொழுது ரொம்ப பிரபலமாகி வருகின்றன. மிகவும் ஜூஸியான இந்த பழம், சாலட்களுக்கு ஒரு சரியான தேர்வாகும். வழக்கமான கீரை சாலட்களுக்கு இது ஒரு புத்துணர்ச்சியான சுவையைத் தரும். சமையல் கலைஞர்களும், உணவு பிரியர்களும் இந்த வித்தியாசமான பழத்தை உணவுகளில் சேர்க்கப் புதுப்புது வழிகளை ஆராய்ந்து வருகிறார்கள். ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காயைப் பயன்படுத்திச் செய்யக்கூடிய சில அருமையான சாலட் ரெசிபிகளை இங்கே பார்க்கலாம்.
டிஷ் 1
ட்ராபிகல் ட்விஸ்ட் சாலட்
ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காயுடன், புதிய அன்னாசிப் பழம், மாம்பழம் மற்றும் தேங்காய் துருவல் ஆகிய எல்லாவற்றையும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு ட்ராபிகல் சுவை கொண்ட சாலட்டாக மாறும். பழங்களின் இனிப்புச் சுவையும், முள் பேரிக்காயின் புளிப்புச் சுவையும் சேர்ந்து ஒரு சரியான சுவைக் கலவையை உருவாக்கும். இதனுடன் சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் புதினா இலைகளைச் சேர்த்தால், ஒரு புதுவித புத்துணர்ச்சி கிடைக்கும். இந்த சாலட் கோடைக் கால பார்ட்டிகளுக்கும் அல்லது லேசான மதிய உணவிற்கும் ரொம்பவும் பொருத்தமானது ஆகும்.
டிஷ் 2
காரமான முள் பேரிக்காய் சால்சா
காரம் விரும்புபவர்கள், பொடியாக நறுக்கிய ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காயுடன் தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், ஜலாபினோஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து ஒரு காரமான சால்சா (Salsa) தயாரிக்கலாம். இதனுடன் தேவையான அளவு எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்துச் சுவையூட்ட வேண்டும். இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் சால்சா, க்ரில் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ரொம்பவும் நன்றாகப் பொருந்தும்; அல்லது தனியாகவே ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாகவும் இதனைச் சாப்பிடலாம்.
டிஷ் 3
குயினோவா மற்றும் முள் பேரிக்காய் சாலட்
சமைத்த குயினோவாவுடன், பொடியாக நறுக்கிய ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காய், வெள்ளரிக்காய், குடைமிளகாய் மற்றும் அவகாடோ ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு சத்தான கலவை சாலட் தயாரிக்கலாம். இந்த சாலட்டுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சைச் சாறு, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து அலங்கரிக்க வேண்டும். உடலுக்கு நிறைவானதாக இருந்தாலும், லேசான இந்த டிஷ் , புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும்; அதே நேரத்தில், முள் பேரிக்காயின் தனித்துவமான சுவையையும் இது நன்றாக எடுத்துரைக்கும்.
டிஷ் 4
மத்திய தரைக்கடல் பாணி சாலட்
வட்டமாக நறுக்கிய ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காயுடன், செர்ரி தக்காளி, கலாமாட்டா ஆலிவ்கள், ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகள் மற்றும் அருகுலா ) இலைகளைக் கலந்து மத்திய தரைக்கடல் பாணி சாலட் தயாரிக்கலாம். பரிமாறுவதற்கு முன், இதன் மேல் சிறிது பால்சமிக் வினிகிரெட் ஊற்றவும். இந்த சுவைகளின் கலவை, பழத்தின் இனிமையான சுவைகளுடன் சேர்ந்து ஒரு புதிய, இயற்கையான சுவையை உங்களுக்குத் தரும்.
குறிப்பு
ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காயை தயார் செய்வது எப்படி?
ஆப்பிரிக்க முள் பேரிக்காயைக் கையாளும்போது, அதில் உள்ள சிறிய முட்களுக்காக கையுறைகள் அல்லது இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தவும். முதலில் பழத்தின் இரண்டு முனைகளையும் வெட்டி நீக்கிவிட்டு, பின்னர் தோலை கவனமாக உரிக்கவும். உள்ளே இருக்கும் சதைப்பகுதியை ரொம்ப ஆழமாக வெட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். முழுமையாக உரித்த பிறகு, இந்த பச்சையான பழத் துண்டுகளை உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளில் நேரடியாகச் சேர்த்து சுவைக்கலாம்.