உங்கள் மழைக்கால உணவை சுவையூட்ட இந்த 5 மசாலாக்கள் ட்ரை செய்து பாருங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
மழைக்காலம் வந்ததும், சூடான, இதமான உணவுகளுக்கான ஆசை அதிகமாகும். இந்த உணவுகளை வெறும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற மசாலா பொருட்கள் ரொம்பவே முக்கியம். சாதாரண உணவுகளையும் சுவையான விருந்தாக மாற்றும் ஆற்றல் இவற்றுக்கு உண்டு. கூடவே, மழை நாட்களில் உங்களுக்குத் தேவையான இதத்தையும், சூட்டையும் இவை கொடுக்கும். மழைக்கால உணவுகளை இன்னும் சுவையாகவும், இதமாகவும் மாற்ற உதவும் ஐந்து மசாலா பொருட்கள் இங்கே.
#1
மஞ்சள்: பொன் நிற மசாலா
மஞ்சள், ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் கட்டாயம் இருக்க வேண்டிய ஒன்று, குறிப்பாக மழைக்காலங்களில். இதன் ஆண்டி-இன்ஃப்ளமேட்டரி (anti-inflammatory) பண்புகள், வானிலை மாறும்போது உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதற்குச் சிறந்தது.
சூப் அல்லது ஸ்டூ போன்ற உணவுகளில் மஞ்சள் சேர்ப்பது, அவற்றுக்கு ஒரு சூடான நிறத்தையும், லேசான பூமி சார்ந்த சுவையையும் கொடுக்கும்.
இதிலுள்ள முக்கிய உட்பொருள், குர்குமின், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. இது மழைக்கால உணவுகளுக்கு மிகச் சிறந்தது.
#2
இஞ்சி: உடலுக்கு சூடு தரும் வேர்
இஞ்சி, மழைக்காலத்தில் இதத்தையும், சூட்டையும் தரும் மற்றொரு மசாலாப் பொருள்.
இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் மழை நாட்களில் பொதுவாக இருக்கும் குமட்டலை போக்க உதவுகிறது.
தேநீரில் இஞ்சி சேர்ப்பதோ அல்லது குழம்புகளில் பயன்படுத்துவதோ ஒரு துடிப்பான சுவையைக் கொடுக்கும். இது உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, உங்களை இதமாகவும் வைத்திருக்கும்.
இதன் பல்துறை பயன்பாடு, இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் இரண்டிற்கும் இதை ஒரு சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகிறது.
#3
இலவங்கப்பட்டை: இதம் தரும் இனிமையான மசாலா
இலவங்கப்பட்டையின் இனிமையான மணம் மற்றும் சுவை, மழைக்காலத்தில் சாப்பிடப்படும் இதமான உணவுகளுக்கு மிகவும் ஏற்றது.
இந்த மசாலாப் பொருள், ஆண்டிஆக்சிடென்ட் (antioxidant) பண்புகளுக்காக அறியப்படுகிறது. இது மழைக்காலத்தில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
ஓட்ஸ் மீல் அல்லது பேக் செய்யப்பட்ட (baked) பொருட்களில் இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்பது, அவற்றின் சுவையை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், கூடுதல் சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு இனிப்புச் சுவையையும் கொடுக்கும்.
#4
கிராம்பு: மணமூட்டும் சுவை மேம்படுத்தி
கிராம்பு, மழைக்கால உணவுகளுக்கு மேலும் சுவையையும், ஆழத்தையும் சேர்க்கும் மற்றொரு மணமான மசாலாப் பொருள்.
இவற்றில் யூஜெனால் நிறைந்துள்ளது, இதற்கு ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் உள்ளன. சளி அதிகம் வரும் இந்த சீசனில் இவை மிகவும் ஏற்றவை.
அரிசி உணவுகளில் கிராம்பு சேர்ப்பதோ அல்லது தேநீரில் பயன்படுத்துவதோ ஒரு தீவிரமான சுவையைக் கொடுக்கும், இது உங்களை உள்ளிருந்து சூடாக்கும்.
#5
ஏலக்காய்: நறுமணம் சேர்க்கும் மசாலா
ஏலக்காய், அதன் தனித்துவமான சுவையுடன் மழைக்கால உணவுகளுக்கு ஒரு நறுமணத்தைக் கொண்டு வருகிறது.
இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் இரண்டிற்கும் ஒரு சிக்கலான தன்மையை சேர்க்கிறது.
புட்டிங் போன்ற இனிப்பு உணவுகள் முதல் பிரியாணி போன்ற காரமான உணவுகள் வரை, ஏலக்காய் அதன் நுட்பமான, ஆனால் சக்திவாய்ந்த பங்களிப்பால் ஒட்டுமொத்த அனுபவத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.