இதோட ருசியே தனி! நீங்கள் கண்டிப்பாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய 5 தக்காளி வகைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பொதுவாக, நாம் தக்காளியைச் சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால், தக்காளியில் பல வகைகள் இருக்கின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த வகைகள் பார்ப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், சுவையிலும் ஒன்றுக்கொன்று மாறுபடும். இன்று, உங்களுக்குத் தெரியாத சில தக்காளி வகைகளைப் பற்றிப் பார்ப்போம்.
#1
பச்சை தக்காளி வகைகள்
பச்சை தக்காளியைப் பொறுத்தவரை, அது முழுமையாகப் பழுக்காத தக்காளி வகையாகும். இது அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இதன் சுவை மற்ற தக்காளி வகைகளில் இருந்து மாறுபடும். பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் தயாரிக்கப் பயன்படுத்துவது மிகச் சிறந்த வழி. இதைச் சாலட்களில் சேர்த்துச் சாப்பிடும்போதும் அதன் சுவை இன்னும் அதிகமாகும்.
#2
மஞ்சள் தக்காளி வகைகள்
மஞ்சள் தக்காளி வகைகள், சாதாரணமாக நாம் பயன்படுத்தும் சிவப்பு தக்காளியை விடப் புளிப்புத்தன்மை குறைவானவை. இதனால் இவை சற்றே இனிப்பான சுவையுடன் இருக்கும். இவற்றைச் சூப் அல்லது கிரேவி வகை சமையல்களில் பயன்படுத்தலாம். மஞ்சள் தக்காளியில் நம் உடல்நலனுக்குப் பயன்தரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
#3
கருப்பு தக்காளி வகைகள்
கருப்பு தக்காளி வகைகள், சிவப்பு தக்காளியை விட அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. இதன் நிறம் மிகவும் தனித்துவமாக இருக்கும். கருப்பு தக்காளியில் உடலுக்கு நன்மை தரும் பல ஆரோக்கியமான சத்துக்கள் இருக்கின்றன. இவற்றை ஊறுகாய் தயாரிக்கப் பயன்படுத்துவது மிகவும் ஏற்றது.
#4
பெர்ரி போன்ற தக்காளி வகைகள்
இவை பெர்ரி பழங்களைப் போல, சிறிய மற்றும் உருண்டையான வடிவத்தில் இருக்கும் தக்காளி வகைகள் ஆகும். இவற்றைச் சாலட் தயாரிக்க அல்லது வறுவல் சமையல்களில் பயன்படுத்தலாம். இந்த பெர்ரி போன்ற தக்காளியில் கண் மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை தரும் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
#5
செர்னோமோர் தக்காளி வகைகள்
இந்தத் தக்காளி வகைகள் 'செர்னோமோர்' (Chernomor) எனப்படும் கருங்கடல் பகுதியிலிருந்து வந்தவை. இவை தனித்துவமான அடர் ஊதா கலந்த சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். மேலும், இவற்றின் சுவையும் மிகச் சிறப்பானது. இவற்றைச் சூப் அல்லது கிரேவி வகை சமையல்களில் தாராளமாகப் பயன்படுத்தலாம். செர்னோமோர் தக்காளியில் உடலுக்குப் பல நன்மைகளை வழங்கும் ஆரோக்கியமான சத்துக்கள் நிறைந்து இருக்கின்றன.