ரைஸ் பேப்பரை வைத்து செய்யக்கூடிய 5 சுவையான உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பொதுவாக ரைஸ் பேப்பரை (Rice Paper) 'ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்' செய்ய மட்டுமே பயன்படுத்துவோம். ஆனால், அதை வைத்து இன்னும் பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைச் செய்ய முடியும். ரைஸ் பேப்பர் மிகவும் லேசானது மற்றும் உடலுக்கு நல்லது. இதை வைத்து விதவிதமான பலகாரங்களைச் செய்யலாம். இன்று ரைஸ் பேப்பரைக் கொண்டு செய்யக்கூடிய சில எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். இந்தச் சுவைகள் உங்களுக்குப் புதியதாகவும், மிகவும் பிடிமானதாகவும் இருக்கும்.
#1
ரைஸ் பேப்பர் பீட்சா: மொறுமொறுப்பான எளிய சிற்றுண்டி
ரைஸ் பேப்பரைக் கொண்டு பீட்சா தயாரிப்பது ஒரு தனித்துவமான அனுபவமாகும். முதலில் ரைஸ் பேப்பரைத் தேவையான வடிவத்தில் வெட்டி, அதனைச் சற்றே நீரில் நனைத்து, சூடான தோசைக்கல்லின் மீது வைக்க வேண்டும். அதன் மேல் தக்காளிச் சாறு (Tomato Sauce), துருவிய பன்னீர், பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் உங்கள் விருப்பத்திற்குரிய நறுமணப் பொடிகளைச் சேர்த்து, அடுப்பிலோ அல்லது மின் அடுப்பிலோ (Oven) வைத்து வேகவைக்க வேண்டும். இந்த பீட்சா மிகக் குறைந்த நேரத்தில் தயாராகிவிடும்; இதன் சுவை மிகவும் அபாரமாக இருக்கும்.
#2
ரைஸ் பேப்பர் சமோசா: மொறுமொறுப்பான புதிய சுவை
ரைஸ் பேப்பரைக் கொண்டு சமோசா தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். முதலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி மற்றும் நறுமணப் பொடிகளைச் சேர்த்துச் சமோசாவிற்குள் வைப்பதற்கான மசாலாவைத் (Stuffing) தயார் செய்துகொள்ள வேண்டும். பின்னர் ரைஸ் பேப்பரைச் சற்று நீரில் நனைத்து மென்மையாக்கி, அதனை முக்கோண வடிவில் மடித்து, உள்ளே மசாலாவை வைத்துப் பத்திரமாக மூட வேண்டும். அதன் பிறகு, சூடான எண்ணெயில் இட்டுப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்க வேண்டும். இந்தச் சமோசா வெளிப்புறம் மிகுந்த மொறுமொறுப்புடனும், உட்புறம் மென்மையாகவும் இருக்கும். இதனை உங்கள் விருந்தினர்கள் மிகவும் விரும்பி உண்பார்கள்.
#3
ரைஸ் பேப்பர் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்: மொறுமொறுப்பான மாலைநேரச் சிற்றுண்டி
நீங்கள் வழக்கமான முறையில் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸை பலமுறை சுவைத்திருக்கலாம். ஆனால், ரைஸ் பேப்பரைக் கொண்டு இதனை எப்போதாவது தயாரித்ததுண்டா? முதலில் கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளைப் பொடியாக நறுக்கி, வாணலியில் இட்டுச் சற்றே வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், நீரில் நனைத்து மென்மையாக்கப்பட்ட ரைஸ் பேப்பரின் நடுவே இந்தத் துண்டுகளை வைத்து நேர்த்தியாகச் சுருட்ட வேண்டும். இவ்வாறு தயார் செய்யப்பட்ட சுருள்களைச் சூடான எண்ணெயில் இட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்க வேண்டும். இந்த ரோல்ஸ்கள் வெளிப்புறம் மிகுந்த மொறுமொறுப்புடனும், உட்புறம் சுவையான காய்கறிக் கலவையுடனும் திகழும். இது உங்கள் உணவருந்தும் அனுபவத்தை மேலும் இனிமையாக்கும்.
#4
ரைஸ் பேப்பர் இனிப்பு: சத்தான மற்றும் சுவையான பலகாரம்
நீங்கள் இனிப்பு வகைகளை விரும்புபவர் எனில், இந்தச் சமையல் குறிப்பு உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலில் துருவிய தேங்காய், சர்க்கரை மற்றும் உலர் திராட்சை, முந்திரி போன்ற உலர் கனிகளைச் (Dry Fruits) சேர்த்து உட்புறம் வைப்பதற்கான பூரணத்தைத் (Stuffing) தயார் செய்துகொள்ள வேண்டும். பின்னர், நீரில் நனைத்து மென்மையாக்கப்பட்ட ரைஸ் பேப்பரின் நடுவே இந்தப் பூரணத்தை வைத்து நேர்த்தியாகச் சுருட்ட வேண்டும். சுருட்டிய பிறகு அதன் ஓரங்களைச் சற்றே அழுத்திப் பத்திரமாக மூட வேண்டும். இதனைச் சிறிது நேரம் குளிரூட்டிய பிறகு பரிமாறலாம். இந்த இனிப்பு சுவையானது மட்டுமன்றி, செயற்கைப் பொருட்கள் எவையும் சேர்க்கப்படாததால் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் உகந்தது.
#5
ரைஸ் பேப்பர் ஃப்ரைடு ரைஸ்: ஒரு புதிய சுவை முயற்சி
நீங்கள் வழக்கமான ஃப்ரைடு ரைஸ் உணவைப் பலமுறை சுவைத்திருக்கலாம். ஆனால், ரைஸ் பேப்பரைக் கொண்டு அதனை ஒரு புதிய வடிவில் எப்போதாவது தயாரித்ததுண்டா? முதலில் சாதத்தைச் சமைத்து அதனை நன்கு ஆறவிட வேண்டும். பின்னர், நீரில் நனைத்து மென்மையாக்கப்பட்ட ரைஸ் பேப்பரின் மேல் சமைத்த சாதம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை (கேரட், பட்டாணி, முட்டைக்கோஸ் போன்றவை) வைத்து நேர்த்தியாகச் சுருட்ட வேண்டும். இவ்வாறு தயார் செய்யப்பட்ட சுருள்களைச் சூடான எண்ணெயில் இட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்க வேண்டும். இந்த உணவு வெளிப்புறம் மிகுந்த மொறுமொறுப்புடனும், உட்புறம் மென்மையாகவும் திகழும். இது உங்கள் உணவருந்தும் அனுபவத்தை மேலும் இனிமையாக்கும்.