வேகமான மற்றும் சுவையான: பூண்டு மற்றும் மூலிகை சீஸ் ஸ்பிரெட்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பூண்டு மற்றும் மூலிகை சீஸ் ஸ்பிரெட் (Cheese Spread) நீங்கள் தயாரிக்கும் எந்தவொரு சாதாரண உணவையும், ஒரு பிரமாதமான விருந்தாக மாற்றிவிடும் தன்மை கொண்டது. இந்த எளிமையான, அதே சமயம் அலாதியான சுவைமிக்க ஸ்பிரெட்டை வெறும் ஐந்து நிமிடங்களிலேயே மிக எளிதாகத் தயார் செய்துவிடலாம். இதனால் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிடாமலேயே, உணவை விசேஷமானதாக மாற்ற இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். இதனுடைய மென்மையான கிரீமி தன்மையும் (Creamy texture), நறுமணமிக்க மூலிகைகளின் (Herbs) கலவையும் இதனைச் சுவைக்கும் எவரையும் நிச்சயம் சட்டென்று கவர்ந்துவிடும்.
#1
தேவையான பொருட்கள்
பூண்டு மற்றும் மூலிகை சீஸ் ஸ்பிரெட் (Garlic and Herb Cheese Spread) செய்ய, உங்களுக்கு முக்கியமாகத் தேவைப்படுவது கிரீம் சீஸ் (Cream Cheese), பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, புதிய மூலிகைகள் (பார்ஸ்லி மற்றும் சைவ்ஸ் போன்றவை), தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகும். இந்த பொருட்கள் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளிலும், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் மிக எளிதாகக் கிடைக்கின்றன. இவற்றை அடிப்படையாக வைத்து இன்னும் பல வகையான சுவையான சமையல் ரெசிபிகளையும் நீங்கள் செய்ய முடியும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் கிரீம் சீஸ், சமையல் செய்வதற்கு முன்னதாகவே அறை வெப்பநிலைக்கு வந்துவிட்டதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். அப்பொழுதுதான் மற்ற பொருட்களுடன் அதனைச் சேர்த்து மிக எளிதாகவும், கட்டிகள் இல்லாமலும் ஒன்றாகக் கலக்க முடியும்.
#2
அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்
முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் (Bowl) அறை வெப்பநிலையில் உள்ள கிரீம் சீஸைப் போட்டுக் கொள்ளுங்கள். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகளைச் (பார்ஸ்லி, சைவ்ஸ்) சேருங்கள். பின்னர் உங்களது சுவைக்கு ஏற்ப தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளை இதில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இப்போது ஒரு கை மிக்சர் (Hand Mixer) அல்லது ஸ்பேட்டூலா (Spatula) கொண்டு, அனைத்துப் பொருட்களும் ஒன்றுசேர்ந்து மென்மையாகவும், நல்ல கிரீம் பதத்திற்கும் வரும் வரை நன்றாகக் கலந்து விடுங்கள். இவ்வாறு கலக்கும்போது, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமணமும் சுவையும் ஸ்பிரெட் முழுவதும் ஒரே சீராகப் பரவி, சிறந்த சுவையைத் தரும்.
#3
சுவைகளை சரிசெய்யலாம்
அனைத்துப் பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலந்த பிறகு, அந்த ஸ்பிரெட்டை (Spread) ஒருமுறை சிறிதளவு எடுத்துச் சுவைத்துப் பாருங்கள். உங்களுக்குப் பூண்டின் காரத்தன்மையும் சுவையும் கூடுதலாகத் தேவை என்று தோன்றினால், இன்னும் சிறிதளவு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை இதனுடன் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அதேபோல மூலிகைகளின் நறுமணமும் சுவையும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என விரும்பினால், பார்ஸ்லி அல்லது சைவ்ஸ் கீரையை லேசாகக் கூடுதலாகச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இவ்வாறு உங்களது விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சுவைகளை மாற்றும்போது, இடையில் அடிக்கடி சுவைத்துப் பார்த்துப் பதத்தைச் சரிசெய்து கொள்வது நல்லது.
குறிப்பு 1
உங்களுக்கு பிடித்தமானவற்றுடன் பரிமாறவும்
தயார் செய்த பிறகு, இந்தச் சுவையான பூண்டு மற்றும் மூலிகை சீஸ் ஸ்பிரெட்டை மொறுமொறுப்பான கிராக்கர்ஸ் (Crackers) அல்லது புதிய காய்கறித் துண்டுகளுடன் (சாலட் போல) சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். சிறிய விழாக்களிலோ அல்லது வழக்கமான உணவு நேரங்களிலோ டோஸ்ட் செய்த பிரட் துண்டுகள் (Bread toasts) அல்லது பிட்டா சிப்ஸ் (Pita chips) போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளோடு, இந்த ஆரோக்கியமான புதிய சுவையையும் தொட்டுச் சுவைக்கலாம். இது நண்பர்களின் சாதாரணச் சந்திப்புகள் முதல் பெரிய வீட்டு விசேஷ விருந்துகள் வரை, அனைத்து வகையான நிகழ்வுகளுக்கும் ஒரு அருமையான மற்றும் ஆடம்பரமான உணவுச் சேர்க்கையாக (Side dish) இருக்கும்!