கிரில் இல்லாமல் வீட்டிலேயே சுலபமாக ஸ்மோக்கி மக்காச்சோளம் செய்வது எப்படி? இதோ வழிமுறை!
செய்தி முன்னோட்டம்
சாலையோரங்களில் விற்கப்படும் ஸ்மோக்கி மக்காச்சோளம் ஒரு பிரபலமான தெரு உணவாகும். இதை கோடைக்காலங்களில் மக்கள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இதன் தனித்துவமான சுவையும் மணமும் இதை சிறப்பானதாக ஆக்குகின்றன. ஆனால், உங்களிடம் கிரில் இல்லை என்றாலும், இந்த சுவையான உணவை வீட்டிலேயே செய்யலாம். இந்த கட்டுரையில், கிரில் இல்லாமல் ஸ்மோக்கி மக்காச்சோளத்தை எப்படி சுலபமாக செய்வது என சில எளிய, பயனுள்ள வழிகளைச் சொல்கிறோம்.
#1
மக்காச்சோளத்தை வேகவைக்கலாம்
முதலில், மக்காச்சோள முத்துகள் தேவை. நீங்கள் புதிய மக்காச்சோளத்தையோ அல்லது டின்னில் அடைக்கப்பட்ட மக்காச்சோளத்தையோ பயன்படுத்தலாம். புதிய மக்காச்சோளத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதன் தோலை உரித்து வேகவையுங்கள். வெந்ததும், மக்காச்சோளத்தை ஆறவிடுங்கள். அப்போதுதான் அது மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். டின்னில் உள்ள மக்காச்சோளம் ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டது என்பதால், அதை நேரடியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
#2
மசாலா தயார் செய்யலாம்
ஸ்மோக்கி மக்காச்சோளம் செய்ய சில மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும். அவை: மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், தனியாத்தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. இந்த மசாலாப் பொருட்களை ஒன்றாகக் கலந்து ஒரு பேஸ்ட்டாக ஆக்கிக்கொள்ளுங்கள். இதைத்தான் பின்னர் மக்காச்சோளத்தில் சேர்க்கப் போகிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், இதில் கொஞ்சம் சாட் மசாலாவையும் சேர்க்கலாம். அது சுவையை இன்னும் அதிகரிக்கும். மசாலாவை நன்றாகக் கலந்த பிறகு, அதை சிறிது நேரம் தனியாக வைத்துவிடுங்கள்.
#3
மக்காச்சோளத்தை வறுக்கலாம்
இப்போது, மக்காச்சோளத்தை வறுக்க வேண்டிய நேரம். உங்களிடம் கிரில் இல்லை என்றால், ஒரு பெரிய கடாயை எடுத்து, அதில் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்துங்கள். எண்ணெய் சூடானதும், வேகவைத்த மக்காச்சோளத்தை அதில் போட்டு, மிதமான தீயில் வறுங்கள். மக்காச்சோளம் கருகி விடாமல் இருக்க, அதை தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். வறுக்கும்போது, நாம் தயார் செய்த மசாலாவை சேர்த்து, எல்லா முத்துக்களிலும் மசாலா படுமாறு நன்றாகக் கிளறுங்கள்.
#4
புகை வாசனையைச் சேர்க்கும் முறை
ஸ்மோக்கி சுவை பெறுவதற்காக, நாம் கடாயில் இருக்கும் மக்காச்சோளத்திற்கு புகை கொடுக்கப் போகிறோம். இதற்கு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் கரியை சூடுபடுத்துங்கள். கரி நன்றாக சிவந்து வந்ததும், அதை வறுத்த மக்காச்சோளக் கலவையில் வையுங்கள். இப்போது, கரியின் மேல் சிறிது நெய் ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் அழுத்தவும். அப்போது அதிலிருந்து வரும் புகை, மசாலா மக்காச்சோளத்தில் நன்றாகப் பரவும். இதனால், உங்கள் மக்காச்சோளம் கிரில் செய்ததைப் போல புகை வாசனையுடன், மிகவும் சிறப்பான சுவையுடன் இருக்கும்.
#5
கடைசியாக
இப்போது, வறுத்த மசாலா மக்காச்சோளத்தை ஒரு தட்டில் எடுத்து, மேலே பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி அலங்கரியுங்கள். கூடவே, எலுமிச்சை சாற்றையும் பிழிந்து விடுங்கள். இது சுவையை இன்னும் அதிகரிக்கும். உங்கள் ஸ்மோக்கி மக்காச்சோளம் இப்போது தயார்! இதை உங்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் சேர்ந்து மகிழ்ச்சியாக சாப்பிடலாம். இந்த எளிய முறையில், கிரில் இல்லாமல் கூட சாலையோரக் கடைகளில் கிடைப்பது போல ஸ்ட்ரீட் ஸ்டைல் ஸ்மோக்கி மக்காச்சோளத்தை உங்களால் செய்ய முடியும்.