பூசணிப் பிரியர்களே, இந்த ரெசிப்பிகள் உங்களுக்காகத்தான்
செய்தி முன்னோட்டம்
பூசணிக்காய் என்பது இனிப்பு மற்றும் காரமான பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு அருமையான காய். அதன் இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் கிரீமி அமைப்பு சூப்கள், பை (pie) மற்றும் பேன்கேக்குகளுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக அமைகிறது. நீங்கள் ஒரு சத்தான உணவைத் தயாரிக்க விரும்பினாலும் அல்லது ஒரு சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க விரும்பினாலும், பூசணிக்காய் உங்களுக்கு கைகொடுக்கும் ஒரு முக்கியப் பொருளாக இருக்கும். பூசணிக்காயை சமையலில் பயன்படுத்த ஐந்து சுவாரஸ்யமான வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
மசாலாப் பொருட்களுடன் பூசணி சூப்
பூசணி சூப் என்பது இலையுதிர் காலத்தில் பலரும் விரும்பும் ஒரு உணவு.
இது பூசணிக்காயின் இயற்கையான இனிப்புடன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற மனதை சூடாக்கும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கிறது.
முதலில் பூசணித் துண்டுகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு, வெஜிடபிள் பிராத்துடன் (vegetable broth) சேர்த்து அரைத்து, சுவைக்காக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
இந்த சூப் மனதுக்கு ஆறுதல் அளிப்பதுடன், வைட்டமின் A மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளது.
உணவு 2
காலை உணவுக்கான பூசணி பேன்கேக்குகள்
குளிர்கால மாதங்களில் காலை உணவுக்கு பூசணி பேன்கேக்குகள் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமையும்.
உங்கள் வழக்கமான பேன்கேக் மாவோடு, ப்யூரி செய்யப்பட்ட (pureed) பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, கூடுதல் சுவைக்காக சிறிது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக, சுவையான மற்றும் வயிற்றை நிரப்பும் மென்மையான பேன்கேக்குகள் கிடைக்கும்.
கூடுதல் இனிப்புக்காக மேப்பிள் சிரப் (maple syrup) அல்லது தேன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.
உணவு 3
காரமான பூசணி ரிசோட்டோ
வழக்கமான ரிசோட்டோவை (risotto) சற்று வித்தியாசமாக செய்ய, பூசணி ப்யூரியைச் சேர்த்துப் பாருங்கள்.
அர்போரியோ (Arborio) அரிசியை வெஜிடபிள் பிராத்தில் மெதுவாக கிரீமியாகும் வரை சமைத்து, பிறகு பூசணி ப்யூரி மற்றும் பார்மசன் (Parmesan) சீஸ் (cheese) சேர்த்து கலக்கவும்.
இந்த உணவு சேஜ் இலைகள் (sage leaves) அல்லது வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்தால் கூடுதல் சுவையுடன் நன்றாகப் பொருந்தும்.
உணவு 4
நட்ஸ் சேர்த்த பூசணி பிரட்
பூசணி பிரட் (bread) என்பது இந்த காய்கறியை உங்கள் பேக்கிங் (baking) வழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்ள ஒரு எளிமையான வழி.
பூசணி ப்யூரியுடன் மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா (baking soda) மற்றும் வால்நட் (walnuts) அல்லது பெக்கன் (pecans) போன்ற நீங்கள் விரும்பும் நட்ஸ்களை (nuts) சேர்த்து கலக்கவும்.
பொன்னிறமாக மாறும் வரை பேக் (bake) செய்து, வாரம் முழுவதும் ஸ்நாக்ஸ் (snacks) அல்லது இனிப்பாக சாப்பிடலாம்.
உணவு 5
மசாலா பூசணி மஃபின்கள்
மசாலா பூசணி மஃபின்கள் (muffins) அவசர காலை உணவாகவோ அல்லது மதிய நேர ஸ்நாக்ஸாகவோ (snacks) மிகச் சிறந்தவை.
மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் (baking powder), இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
பூசணி ப்யூரி உட்பட ஈரமான பொருட்களை (wet ingredients) மற்றொரு பாத்திரத்தில் கலந்து, பிறகு இரண்டையும் ஒன்றாக சேர்க்கவும்.
மேல் பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை பேக் (bake) செய்து, சூடாக இருக்கும்போதே ஓவனில் (oven) இருந்து எடுத்து மகிழுங்கள்!