போனியோ தானியம்: ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆப்பிரிக்காவின் சூப்பர் ஊட்டச்சத்துக்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்காவை சேர்ந்த பழைமையான தானியமான போனியோ, தனது ஆரோக்கியப் பலன்களால் இப்போதெல்லாம் ரொம்பவே பேசப்படுகிறது. இந்தச் சின்னஞ்சிறிய, சீக்கிரம் சமைக்கக்கூடிய தானியத்தில் நிறைய ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. பல நூறு ஆண்டுகளாக ஆப்பிரிக்க மக்களின் உணவில் இது ஒரு முக்கியமான பகுதியாக இருந்து வருகிறது. அதிக ஊட்டச்சத்துக்களும், பலவகை பயன்பாடுகளும் இருப்பதால், ஆரோக்கியமான தானியங்களை தங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்புவோருக்கு போனியோ ஒரு நல்ல தேர்வாக மாறி வருகிறது. போனியோ ஏன் உங்கள் உணவில் இருக்க வேண்டும் என்று இங்கே பார்ப்போம்.
#1
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கலவை
போனியோவில் இரும்பு, ஜிங்க், மக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகள் அதிகமாக உள்ளன. மற்ற தானியங்களில் அரிதாகக் காணப்படும் அமினோ அமிலங்களும் இதில் இருக்கின்றன.
போனியோவில் அதிக இரும்புச்சத்து இருப்பதால், அனீமியா (இரத்தசோகை) பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், இரும்புச்சத்தை அதிகரிக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஒரு அருமையான தேர்வு.
ஜிங்க் சத்து நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மக்னீசியம் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும், உடலில் ஆற்றல் உற்பத்திக்கும் துணை நிற்கிறது.
#2
குளூட்டன் இல்லாத மாற்று
குளூட்டன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும், செலியாக் நோய் இருப்பவர்களுக்கும், கோதுமை சார்ந்த உணவுகளுக்குப் பதிலாக போனியோ ஒரு சிறந்த குளூட்டன் ஃப்ரீ மாற்றாக அமைகிறது.
இது இயற்கையாகவே குளூட்டன் இல்லாதது என்பதால், குளூட்டன் உள்ள தானியங்களுடன் கலந்துவிடும் ஆபத்து இல்லாமல், சமையலுக்கும், பேக்கிங்கிற்கும் பலவிதமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
போனியோவின் லேசான தன்மை மற்றும் லேசான சுவை, சாலட்கள் முதல் இனிப்புகள் வரை பலவிதமான உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக அமைகிறது.
#3
குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்
போனியோ குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (GI) கொண்டது. அதாவது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக வெளியிடுகிறது.
இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. அதனால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த தேர்வு.
குறைந்த GI காரணமாக, போனியோ சாப்பிட்டால் வயிறு நிறைந்த உணர்வு நீண்ட நேரம் இருக்கும். இது எடை கட்டுப்பாடுக்கும் உதவும்.
#4
தயாரிக்க எளிதானது
போனியோவின் சிறந்த அம்சங்களில் ஒன்று, அதைத் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதுதான்.
மற்ற தானியங்களை விட இது மிக வேகமாக, பொதுவாக ஐந்து நிமிடங்களில் சமைக்கப்பட்டுவிடும். இதனால், பரபரப்பான நாட்களில் விரைவான உணவுக்கு இது கைகொடுக்கும்.
இதன் பல்துறைத்திறன் காரணமாக, இதை ஒரு சைடு டிஷ்ஷாகவோ அல்லது சூப்கள் மற்றும் ஸ்டூக்களிலோ சேர்க்கலாம். இது உணவின் சுவையை பெரிய அளவில் மாற்றாது.