பிங்க் உப்பு vs வெள்ளை உப்பு: உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தேர்வு எது?
செய்தி முன்னோட்டம்
உலகளாவிய உணவு வகைகளில் உப்பு ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள், சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அத்தியாவசிய உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது. இருப்பினும், பாரம்பரிய வெள்ளை டேபிள் உப்பை விட இளஞ்சிவப்பு இமயமலை உப்பு ஆரோக்கியமானதா என்ற விவாதம் எழுந்துள்ளது. இரண்டிலும் சோடியம் இருந்தாலும், தாது உள்ளடக்கம், செயலாக்கம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகியவற்றில் அவற்றின் வேறுபாடுகள் பரவலான விவாதத்திற்கு வழிவகுத்தன. வெள்ளை உப்பு, அல்லது டேபிள் உப்பு, அதிக அளவில் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, பெரும்பாலும் தைராய்டு ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு முக்கியமான ஊட்டமான அயோடின் மூலம் பலப்படுத்தப்படுகிறது. இது கட்டிகளை தடுக்கும் ஆன்டி-கேக்கிங் ஏஜெண்டுகளையும் கொண்டுள்ளது.
இளஞ்சிவப்பு உப்பு
இளஞ்சிவப்பு உப்பின் சிறப்புகள்
மாறாக, இளஞ்சிவப்பு உப்பு, முதன்மையாக பாகிஸ்தானில் உள்ள கெவ்ரா உப்புச் சுரங்கத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற சுவடு தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், இந்த தாதுக்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்தை கணிசமாக பாதிக்காத குறைந்தபட்ச அளவுகளில் உள்ளன. சோடியம் அளவைப் பொறுத்தவரை, இரண்டு உப்புகளும் திரவ சமநிலை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன. இருப்பினும் இளஞ்சிவப்பு உப்பு அதன் பெரிய படிக அளவு காரணமாக ஒரு கிராமுக்கு சற்றே குறைவான சோடியம் உள்ளது. எந்த வகையிலிருந்தும் அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
நச்சுத் தன்மை
இளஞ்சிவப்பு உப்பில் நச்சுத் தன்மை உள்ளதா?
இளஞ்சிவப்பு உப்பு நச்சுத்தன்மையை வழங்குகிறது என்று சிலர் கூறினாலும், எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இதை ஆதரிக்கவில்லை. வெள்ளை உப்பின் அயோடின் உள்ளடக்கம் தைராய்டு ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு நன்மையாக உள்ளது. இறுதியில், இரண்டு உப்புகளும் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. மிதமானது முக்கியமானது, மேலும் ஒன்றை மற்றொன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதை விட சமநிலையான உணவைப் பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகுவது தனிப்பட்ட சுகாதாரத் தேவைகளின் அடிப்படையில் சிறந்த விருப்பத்தைத் தீர்மானிக்க உதவும்.