இயற்கை உணவுகள் பற்றிய 5 ஆரோக்கியக் கட்டுக்கதைகளும் அதன் உண்மைப் பின்னணியும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
இயற்கை உணவுகள், சாதாரண உணவுகளை விட ஆரோக்கியமானவை என்று மக்கள் அடிக்கடி நினைக்கிறார்கள். ஆனால், இந்த எண்ணங்களில் பல உண்மையை விட கட்டுக்கதைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. இந்தக் கட்டுக்கதைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள உண்மையை நாம் புரிந்துகொண்டால், நம் உணவுத் தேர்வுகளில் சரியான முடிவுகளை எடுக்கலாம். இந்தக் கட்டுரை இயற்கை உணவுகள் பற்றிப் பேசப்படும் 5 பொதுவான கட்டுக்கதைகளை உடைத்து, இயற்கை உணவு என்றால் என்ன, சாதாரண விவசாய முறைகளிலிருந்து அது எப்படி வேறுபடுகிறது என்பதைப் பற்றி விளக்குகிறது.
#1
கட்டுக்கதை: இயற்கை உணவுகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லை
இயற்கை உணவுகளில் எந்தப் பூச்சிக்கொல்லியும் இல்லை என்பது ஒரு பொதுவான தவறான எண்ணம்.
இயற்கை விவசாயம் செயற்கைப் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை மிகவும் குறைத்தாலும், அதை முழுவதுமாக நீக்குவதில்லை.
கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளால் அனுமதிக்கப்பட்ட சில இயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்த இயற்கை விவசாயிகளுக்கு அனுமதி உண்டு.
இந்த பூச்சிக்கொல்லிகள், செயற்கையானவற்றை விட குறைவான பாதிப்பை ஏற்படுத்துவதாகக் கருதப்பட்டாலும், இவை முற்றிலுமாக இல்லாமல் இருப்பதில்லை.
#2
கட்டுக்கதை: இயற்கை உணவுகளில் அதிக சத்துக்கள் உள்ளன
இயற்கை உணவுகள், சாதாரண உணவுகளை விட அதிக சத்துக்கள் கொண்டவை என்பது மற்றொரு பரவலான கட்டுக்கதை.
சில ஆய்வுகள் சத்துக்களில் சிறு வேறுபாடுகள் இருப்பதாகக் காட்டினாலும், அதற்கான உறுதியான ஆதாரங்கள் இன்னும் இல்லை.
ஒரு உணவுப் பொருளின் சத்துக்கள், அது இயற்கை உணவா இல்லையா என்பதை விட, மண் தரம், பயிர் வகை, அறுவடையின் போது அதன் முதிர்ச்சி போன்ற பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது.
#3
கட்டுக்கதை: இயற்கை விவசாயம் சுற்றுச்சூழலுக்குச் சிறந்தது
இயற்கை விவசாயம் எப்போதும் சாதாரண விவசாய முறைகளை விட சுற்றுச்சூழலுக்கு நல்லது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.
இயற்கை விவசாய முறைகள் பொதுவாக பல்லுயிர்பெருக்கத்தையும் மண் வளத்தையும் மேம்படுத்தினாலும், அவை எப்போதும் முழுமையாக நீடித்த நிலைத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதில்லை.
உதாரணமாக, மேம்பட்ட விவசாய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தும் சாதாரண பண்ணைகளை ஒப்பிடும்போது, இயற்கை பண்ணைகளுக்கு ஏக்கருக்கு குறைந்த விளைச்சல் காரணமாக அதிக நிலம் தேவைப்படலாம்.
#4
கட்டுக்கதை: அதிக விலை என்றால், அதிக தரம்
இயற்கை உணவுகளின் அதிக விலை, அவை சிறந்த தரம் அல்லது சுவையைக் கொண்டவை என்று வாடிக்கையாளர்களை அடிக்கடி நம்ப வைக்கிறது.
ஆனால், விலை என்பது இயற்கை மற்றும் சாதாரண விளைபொருட்களுக்கு இடையே உள்ள தரம் அல்லது சுவை வேறுபாடுகளை எப்போதும் பிரதிபலிப்பதில்லை.
இந்த விலை வேறுபாடு பொதுவாக அதிக உழைப்பு தேவைப்படும் விவசாய முறைகள் மற்றும் கடுமையான விதிமுறைகளால்தான் ஏற்படுகிறது, இது பொருளின் உள்ளார்ந்த சிறப்பினால் அல்ல.
#5
கட்டுக்கதை: அனைத்து இயற்கை லேபிள்களும் ஒரே பொருளைக் குறிக்கின்றன
அனைத்து இயற்கை லேபிள்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல; சில சான்றிதழ்கள் இயற்கை தரநிலைகளுக்கு எவ்வளவு இணக்கமாக இருக்கின்றன என்பதன் வெவ்வேறு நிலைகளைக் காட்டுகின்றன.
சில நாடுகளில், 100% ஆர்கானிக் (100% organic), ஆர்கானிக் (organic), அல்லது ஆர்கானிக் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது (made with organic ingredients) போன்ற வெவ்வேறு வகையான சான்றிதழ்கள் உள்ளன.
ஒவ்வொரு லேபிளும் எதைக் குறிக்கிறது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது, ஒரு `ஆர்கானிக்` பொருளை வாங்கும் போது வாடிக்கையாளர்கள் உண்மையில் எதை வாங்குகிறார்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.