காலை உணவில் ஓட்ஸ் - 5 இந்திய ரெசிபிகள், முழுமையான சத்து கிடைக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஓட்ஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான தானியமாகும். இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து அதிகமாக இருக்கின்றன. உடல் எடையை குறைப்பதில் இருந்து இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்துக்கொள்வது வரை இதற்கு நிறைய நன்மைகள் உண்டு. சாதாரணமாக மக்கள் ஓட்ஸைப் பால் அல்லது தண்ணீரில் மட்டும்தான் சமைத்துச் சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால், ஓட்ஸை வைத்து நிறைய சுவையான இந்திய உணவுகளையும் செய்ய முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இன்று நாம் ஓட்ஸை வைத்துச் செய்யக்கூடிய 5 இந்திய சமையல் முறைகளைப் பார்க்கலாம்.
#1
ஓட்ஸ் உப்புமா
உப்புமா ஒரு பிரபலமான தென்னிந்திய உணவாகும். இதனைச் சாதாரணமாக ரவையில்தான் செய்வார்கள்.
ஆனால், இதனை ஓட்ஸை வைத்தும் செய்ய முடியும். இதற்கு முதலில் ஓட்ஸை லேசாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அப்புறம் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடு பண்ணிட்டு, அதில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, வேர்க்கடலை மற்றும் கறிவேப்பிலை போட வேண்டும்.
இப்போது நறுக்கி வைத்திருக்கிற வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்க வேண்டும். அதற்கப்புறம் ஓட்ஸ் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, ஓட்ஸ் மென்மையாகும் வரைக்கும் சமைக்க வேண்டும்.
#2
ஓட்ஸ் தோசை
ஓட்ஸ் தோசை செய்ய, முதலில் ஓட்ஸைக் கொஞ்சமாகத் தண்ணீரில் நனைத்து அரைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
அப்புறம் அந்த மாவில் நறுக்கி வைத்திருக்கிற வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்க வேண்டும்.
இப்போது இந்த மாவைச் சாதாரண தோசை மாவு மாதிரி தண்ணீராக மாற்றுங்கள்.
அப்புறம் சூடான தோசைக் கல்லில் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றித் தோசை ஊத்தி, இரண்டு பக்கமும் நன்றாகப் பொன்னிறமாகச் சுட்டு எடுங்கள்.
இந்தத் தோசையைச் சாம்பார் அல்லது சட்னியுடன் சூடாகச் சாப்பிடுங்கள்.
#3
ஓட்ஸ் கிச்சடி
கிச்சடி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும். இதனைச் சாதாரணமாகப் பாசிப்பருப்பு மற்றும் சாதத்தில்தான் செய்வார்கள்.
ஆனால், இதனை ஓட்ஸை வைத்தும் செய்ய முடியும். இதற்கு முதலில் பாசிப்பருப்பை வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அப்புறம் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடு பண்ணிட்டு, அதில் கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை போட வேண்டும்.
இப்போது நறுக்கி வைத்திருக்கிற வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்குங்கள்.
அதற்கப்புறம் வறுத்து வைத்திருக்கிற பாசிப்பருப்பு மற்றும் ஓட்ஸ் சேர்த்துத் தண்ணீர் ஊற்றி, இரண்டு விசில் வரும் வரைக்கும் சமைக்க வேண்டும்.
#4
ஓட்ஸ் சப்ஜி
இந்த சப்ஜி செய்ய, முதலில் ஓட்ஸை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
அப்புறம் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடு பண்ணிட்டு, அதில் சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்க வேண்டும்.
இப்போது நறுக்கி வைத்திருக்கிற வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் தூள், தனியாத் தூள், மிளகாய்த்தூள் இதையெல்லாம் சேர்த்து நன்றாக வதக்குங்கள்.
அதற்கப்புறம் வறுத்து வைத்திருக்கிற ஓட்ஸைச் சேர்த்து, கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றிச் சப்ஜி கெட்டியாகும் வரைக்கும் சமைக்க வேண்டும். இதனை ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் சூடாகச் சாப்பிடுங்கள்.
#5
ஓட்ஸ் அல்வா
அல்வா ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு உணவாகும். இதனைச் சாதாரணமாக ரவையில்தான் செய்வார்கள். ஆனால், இதனை ஓட்ஸை வைத்தும் செய்ய முடியும்.
இதற்கு முதலில் நெய்யில் ஓட்ஸை வறுத்துக்கொள்ளுங்கள். அப்புறம் ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்துத் கொதிக்க வையுங்கள்.
இப்போது வறுத்து வைத்திருக்கிற ஓட்ஸைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறிவிட்டு, தீயைக் குறைத்து அல்வா கெட்டியாகும் வரைக்கும் சமைக்க வேண்டும்.
அதற்கப்புறம் ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் உலர்ந்த நட்ஸ் வகைகளையும் (முந்திரி, திராட்சை போன்றவை) சேர்த்துச் சூடாகச் சாப்பிடுங்கள்.