புளிச்சகீரையை சாதாரணமா நினைக்காதீங்க! இதய ஆரோக்கியம் முதல் பளபளக்கும் தோல் வரை; உணவில் சேர்க்கும் ரகசிய முறைகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
புளிச்சகீரை, ஒரு பச்சைக் கீரை வகை. சூப்பர்ஃபுட் (superfood) பட்டியலில் இது பெரும்பாலும் கண்டுகொள்ளப்படுவதில்லை. ஆனால், இந்த சாதாரண கீரை, ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் நிறையவே தரக்கூடியது. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த புளிச்சகீரை, உங்கள் உணவில் ஒரு சிறந்த சேர்க்கையாக இருக்கும். இதன் நன்மைகள் பல இருந்தாலும், புளிச்சகீரையை உணவில் எப்படி சேர்ப்பது என்று பலருக்கும் தெரியவில்லை. இந்த சத்தான கீரையை பயன்படுத்த சில குறிப்புகள் இங்கே.
குறிப்பு 1
சலாட்டில் புளிச்சகீரை சேர்ப்பது
புளிச்சகீரையின் மிருதுவான தன்மை மற்றும் லேசான புளிப்புச் சுவை, சலாட்டில் சேர்ப்பதற்கு அதை ஒரு சிறந்த தேர்வாக்குகிறது. புதிய புளிச்சகீரை இலைகளை, கீரை (spinach) அல்லது அருகூலா (arugula) போன்ற மற்ற பச்சைக் கீரைகளுடன் சேர்த்து, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒரு அடிப்படையை உருவாக்கலாம். சிறிது செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரி மற்றும் லேசான வினிகிரெட் (vinaigrette) சேர்த்து கலந்தால், புளிச்சகீரையின் தனித்துவமான சுவையை எடுத்துக்காட்டும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒரு உணவை பெறலாம்.
குறிப்பு 2
புளிச்சகீரை சமைப்பது
புளிச்சகீரையை சமைத்து சாப்பிடுவதும் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்க ஒரு வழி. பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் ஆயில் (olive oil) சேர்த்து வதக்கி, ஒரு விரைவான சைட் டிஷ் (side dish) ஆக சாப்பிடலாம். அல்லது சூப்கள் (soups) மற்றும் ஸ்டூக்களில் (stews) சேர்த்து கூடுதல் சுவையைக் கூட்டலாம். வெப்பம் கீரை இலைகளை மென்மையாக்கும். ஆனால், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை தக்கவைத்துக்கொள்ளும். இது பல சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பன்முக மூலப்பொருள்.
குறிப்பு 3
ஸ்மூத்திகளில் புளிச்சகீரை
திரவ உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, ஸ்மூத்திகளில் (smoothies) புளிச்சகீரையை சேர்ப்பது ஒரு சுலபமான வழி. புதிய புளிச்சகீரை இலைகளை வாழைப் பழங்கள் அல்லது பெர்ரி (berries) போன்ற பழங்களுடன் சேர்த்து அரைத்து, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பானமாக அருந்தலாம். புளிச்சகீரையின் லேசான சுவை, இனிப்பான பொருட்களுடன் நன்றாக பொருந்தும். அவற்றின் சுவையை இது அதிகம் பாதிக்காது. ஒவ்வொரு மிடறிலும் உங்களுக்கு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் (antioxidant) சக்தியை அளிக்கும்.
குறிப்பு 4
வீட்டில் புளிச்சகீரை வளர்ப்பது
வீட்டில் புளிச்சகீரை வளர்ப்பது சுலபம். ஏனென்றால், இதற்கு குறைந்த பராமரிப்பே போதும். மேலும், இது வெவ்வேறு தட்பவெப்ப நிலைகளிலும் நன்றாக வளரும். புளிச்சகீரையை தொட்டிகளிலோ அல்லது தோட்டப் படுக்கைகளிலோ நடுவதன் மூலம், ஆண்டு முழுவதும் புதிய கீரைகளை எளிதாகப் பெறலாம். குறைந்த முயற்சியிலேயே, இந்த சத்தான கீரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும் போதெல்லாம் கிடைக்க ஒரு தொடர்ச்சியான விநியோகத்தை உறுதி செய்யலாம்.