அடுப்பு இல்லாமல் சமைக்கலாம்: கோடைக்கு ஏற்ற 5 ஆரோக்கியமான வெஜிடேரியன் ரெசிபிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
கோடை காலத்தில் பகல் வேளையில் சமைப்பது என்பது ஒரு பெரிய சவால்தான். அந்த நேரத்தில் சமையலறைக்குள் போகவும் மனம் வராது, அடுப்பை பற்றவைத்து சமைக்கவும் பிடிக்காது. இப்படிப்பட்ட சூழ்நிலையில், சுவையாகவும், சத்துள்ளதாகவும், அதேசமயம் செய்ய மிகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும் சில உணவுகளை நாம் ஏன் முயற்சிக்கக் கூடாது? இதில் அடுப்பு பற்றவைக்காமல் செய்யக்கூடிய 5 வெஜிடேரியன் ரெசிபிகளைப் பற்றி பார்க்கலாம்.
#1
வெள்ளரிக்காய் தயிர் மசாலா
முதலில் வெள்ளரிக்காயைத் தோல் சீவி துருவிக்கொள்ளவும். பிறகு அதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, அதனுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது இத்துடன் சிறிது தயிர் சேர்த்து, மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். அடுத்து, துருவிய வெள்ளரிக்காயுடன் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வறுத்த சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக, இதன் மீது இனிப்பு சட்னி மற்றும் புதினா சட்னி ஊற்றி பரிமாறவும்.
#2
புதினா சட்னி
புதினா சட்னி பலவிதமான உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கும் ஒரு அருமையான சட்னி. இதைத் தயாரிக்க, முதலில் ஒரு மிக்ஸர் ஜாரில் புதினா இலைகள், கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி துண்டு, பூண்டு பற்கள், கருப்பு உப்பு, வறுத்த சீரகத்தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும். இந்த கலவையை ஒரு காற்று புகாத டப்பாவில் அடைத்து பிரிட்ஜில் வைத்து பயன்படுத்தலாம்.
#3
மாங்காய் சட்னி
மாங்காய் சட்னி செய்ய, முதலில் பச்சை மாங்காயைத் தோல் சீவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும். இப்போது, இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பேஸ்ட், பூண்டு பேஸ்ட், கருப்பு உப்பு, அரைத்த கடுகு, சீரகத்தூள், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக, இதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை அரைத்தால் மாங்காய் சட்னி ரெடி.
#4
மாம்பழ லஸ்ஸி
முதலில் 2 கப் தயிரை நன்றாக கடைந்து கொள்ளவும். பிறகு இத்துடன் ஒரு கப் பழுத்த மாம்பழ கூழ், தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் கால் டீஸ்பூன் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இப்போது இந்த கலவையில் ஐஸ் கட்டிகளைப் போட்டு, ஒரு கிளாஸில் ஊற்றி சில்லென்று பரிமாறவும்.
#5
மாம்பழ ராய்தா
முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் 2 கப் தயிரை நன்றாக கடைந்து கொள்ளவும். இத்துடன் தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கப் பழுத்த மாம்பழ கூழ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இப்போது இந்த கலவையில் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வறுத்த சீரகத்தூள் சேர்த்து மீண்டும் கலந்துவிடவும். கடைசியாக, இந்த ராய்தா மீது நறுக்கிய மாம்பழத் துண்டுகள் மற்றும் சில முந்திரிகளை தூவி பரிமாறவும்.