வீட்டிலேயே எளிதாக மேட்சா சீஸ்கேக் செய்யலாம்; எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ளுங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சீஸ்கேக் (Cheesecake) பலருடைய விருப்பமான ஒரு இனிப்புப் பண்டமாகும் (Sweet). இது வழக்கமாக வெண்ணிலா (Vanilla) அல்லது சாக்லேட் (Chocolate) சுவைகளில்தான் அதிகம் கிடைக்கிறது. ஆனால், நீங்கள் எப்போதாவது 'மேட்சா' (Matcha) சுவையில் சீஸ்கேக் சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? மேட்சா கிரீன் டீ (Matcha Green Tea) என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய தேநீர் ஆகும். இது அதன் தனித்துவமான தேயிலைகளுக்காகவும், உடலுக்கு நன்மையளிக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களுக்காகவும் உலகளவில் மிகவும் பிரபலமானது. வாருங்கள், இன்று நாம் வீட்டிலேயே மிக எளிமையாகவும் விரைவாகவும் மேட்சா சீஸ்கேக் எப்படிச் செய்வது என்ற செய்முறையைக் காண்போம்.
ஸ்டெப்-1
முதலில் பேஸ் (Base) தயார் செய்யுங்கள்
மேட்சா சீஸ்கேக் பேஸ் செய்வதற்கு பிஸ்கட் (Biscuit) தூள் தேவைப்படும். இதற்கு கிராக்கர்ஸ் (Crackers) அல்லது டைஜெஸ்டிவ் பிஸ்கட்டுகளை (Digestive Biscuits) எடுத்து நன்றாகப் பொடியாக உடைத்துக் கொள்ளுங்கள். பிறகு, அந்தபொடியுடன் சிறிதளவு உருக்கிய வெண்ணெய் (Melted Butter) சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளுங்கள். இப்பொழுது கலவை சற்று ஈரப்பதத்துடன் மாறும். இந்த கலவையை கேக் அச்சில் (Cake tin) போட்டு, அடிப்புறம் சமமாக இருக்குமாறு நன்றாக அழுத்திப் பரப்பி விடுங்கள். அடுத்து, இதனை 10 நிமிடங்கள் ஓவனில் (Oven) வைத்து பேக் (Bake) செய்து எடுங்கள். இது நன்றாக இறுகி செட் (Set) ஆகிவிடும். இப்பொழுது உங்களுக்கான சீஸ்கேக் பேஸ் தயாராகிவிட்டது. இதன் மேல் நாம் கஸ்டர்ட் (Custard) கலவையை ஊற்றலாம்.
ஸ்டெப்-2
கஸ்டர்ட் (Custard) கலவையைத் தயார் செய்யுங்கள்
கஸ்டர்ட் கலவை செய்வதற்கு, முதலில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் (Bowl) பன்னீர், கிரீம் சீஸ் (Cream cheese) மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் (Whisk) கொள்ளுங்கள். அடுத்து, இக்கலவையுடன் சிறிதளவு வெண்ணிலா எசென்ஸ் (Vanilla extract) மற்றும் மேட்சா தூள் (Matcha powder) ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இக்கலவை கட்டிகளேதுமின்றி நல்ல மென்மையான (Smooth) பக்குவத்திற்கு வரும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலக்க வேண்டும். ஒருவேளை இந்தக் கலவை மிகவும் கெட்டியாக இருப்பது போல் தோன்றினால், அதனுடன் சிறிதளவு பால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்; அப்பொழுதுதான் அதன் பக்குவம் (Texture) சரியாக அமையும். இப்பொழுது உங்களுக்கான சுவையான மேட்சா கஸ்டர்ட் கலவை தயாராகிவிட்டது.
ஸ்டெப்-3
கேக் அச்சில் (Tin) ஊற்றுங்கள்
இப்பொழுது, நாம் தயார் செய்து வைத்துள்ள மேட்சா கஸ்டர்ட் கலவையை, ஏற்கனவே இறுகித் தயாராக இருக்கும் பிஸ்கட் பேஸின் (Base) மேல் ஊற்றுங்கள். கலவை அனைத்து இடங்களிலும் சமமாகப் பரவுமாறு நன்றாகச் செட் செய்து கொள்ளுங்கள். அடுத்து, இதனை மறுபடியும் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை ஓவனில் (Oven) வைத்து பேக் (Bake) செய்து எடுங்கள். கேக்கின் மேல் பகுதி லேசான பொன்னிறமாக (Golden brown) மாறி வரும் பொழுது, உங்களுடைய சுவையான மேட்சா சீஸ்கேக் தயாராகிவிட்டது என்பதை அறிந்துகொள்ளலாம். பிறகு, அதனை ஓவனில் இருந்து வெளியே எடுத்து நன்றாக ஆற விடுங்கள்.
ஸ்டெப்-4
ஆற வைத்து பரிமாறுங்கள்
உங்களுடைய மேட்சா சீஸ்கேக் நன்றாக ஆறினதும், அதனை உங்களுக்கு விருப்பமான வடிவத்தில் துண்டுகளாக (Slices) வெட்டிக்கொள்ளுங்கள். பரிமாறுவதற்கு முன்னதாக, அதன் மேல் லேசாக மேட்சா தூளைத் (Matcha powder) தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறுங்கள். இந்த இனிப்புப் பண்டம் மிகவும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கும் மிகுந்த நன்மையளிக்கக் கூடியதாகும்; ஏனெனில், இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மேட்சா கிரீன் டீயில் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவ்வாறு, நீங்கள் வீட்டிலேயே மிக எளிதாக இந்த நவீனம் மற்றும் பாரம்பரியம் கலந்த புதுமையான இனிப்பு வகையைச் செய்து அசத்தலாம். இது உங்கள் வீட்டிற்கு வரும் விருந்தினர்களுக்கு (Guests) மிகவும் பிடித்தமான ஒரு உணவாக அமையும்.