தினசரி உணவில் சுரைக்காயை சேர்த்துக்கொள்ள சில அருமையான வழிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சுரைக்காய், பலரும் சலிப்பான காய்கறி என்று ஒதுக்கிவிடும் ஒன்று. ஆனால், அது சத்துக்களின் புதையல். இதைச் சரியாகச் சமைத்தால், உங்கள் உணவுக்கே தனி சுவையைக் கூட்டும். இன்று, சுரைக்காயைக் கொண்டு செய்யக்கூடிய சில அருமையான, சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். இவை உங்கள் தினசரி சாப்பாட்டை விசேஷமாக்குவதுடன், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
#1
சுரைக்காய் அல்வா
சுரைக்காய் அல்வா செய்வது மிகவும் சுலபமான இனிப்பு. முதலில், சுரைக்காயைத் துருவிக்கொள்ள வேண்டும். அதை பாலில் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும். நன்கு வெந்ததும், சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் உலர் பழங்களைச் சேர்க்கவும். அடுப்பை மெல்லிய தீயில் வைத்து, அல்வாவின் நிறம் மாறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இந்த அல்வா சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
#2
சுரைக்காய் டிக்கி
சுரைக்காய் டிக்கி, மாலை நேர தேநீருடன் சாப்பிட அருமையான ஸ்நாக்ஸ் ஆக இருக்கும். இதற்கு, சுரைக்காயைத் துருவி, அதனுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கடலை மாவு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். இந்தக் கலவையைச் சிறுசிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்து, தவாவில் சுட வேண்டும். இந்த டிக்கி சுவையானது, சத்தானது, செய்வதும் மிக எளிது.
#3
சுரைக்காய் பாயாசம்
சுரைக்காய் பாயாசம், விசேஷ நாட்களில் செய்யக்கூடிய ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு. முதலில், சுரைக்காயைத் துருவி, அதை பாலில் சேர்த்து வேகவிடவும். நன்கு வெந்ததும், சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் உலர் பழங்களைச் சேர்க்கவும். இது கெட்டியாகி, நிறம் மாறும் வரை மெல்லிய தீயில் சமைக்கவும். இந்த பாயாசம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
#4
சுரைக்காய் ராய்த்தா
வெயில் காலத்தில் ஜில்லென்று ஒரு ராய்த்தா சாப்பிட கிடைத்தால் எப்படி இருக்கும்! சுரைக்காய் ராய்த்தா ஒரு அருமையான தேர்வு. இதற்கு, முதலில் சுரைக்காயைத் துருவி, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் ஊறவிடவும். அப்போது அதிலிருந்து தண்ணீர் பிரியும். பின்னர் அதை வடிகட்டி, தயிரில் சேர்க்கவும். வறுத்த சீரகத்தூள், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த ராய்த்தா சாப்பாட்டுக்கு மட்டுமல்ல, செரிமானத்திற்கும் நல்லது.
#5
சுரைக்காய் பொரியல் / சப்ஜி
சுரைக்காய் பொரியல் / சப்ஜி, தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள ஒரு எளிமையான மற்றும் சத்தான வழி. இதற்கு, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெயில் வதக்கவும். பின்னர் துருவிய சுரைக்காயைச் சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும். கடைசியில், கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, சூடான ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும். இப்படி நீங்கள் சுரைக்காயை உங்கள் உணவில் சேர்த்து, அதன் பல்வேறு சுவைகளை ரசிக்கலாம்.