ஹெம்ப் விதைகள்: நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய ஒரு சூப்பர்ஃபுட்
செய்தி முன்னோட்டம்
பெரும்பாலும் பலராலும் கவனிக்கப்படாமல் போகும் ஹெம்ப் விதைகள், நமது அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளக்கூடிய பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஒரு சிறந்த 'சூப்பர்ஃபுட்' ஆகும். இந்தச் சின்னஞ்சிறு விதைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் சுரங்கமாக விளங்குவதால், உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் நன்மைகளை விளைவிக்கின்றன. உயர்தரப் புரதம் முதல் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் வரை அனைத்தும் இதில் சரிவிகிதத்தில் நிறைந்துள்ளன. இவற்றை மிக எளிதாகப் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்க முடியும் என்பதால், எந்த வகையான உணவுப் பழக்கம் கொண்டவர்களும் சிரமமின்றி இதனைத் தங்கள் பட்டியலில் இணைத்துக்கொள்ளலாம். உங்கள் தினசரி உணவில் ஹெம்ப் விதைகளை எவ்வாறெல்லாம் பயன்படுத்தலாம் என்பதற்கான சில எளிய வழிகளை இங்கே காண்போம்.
#1
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த புரத ஆதாரம்
ஹெம்ப் விதைகள், தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் மிகச்சிறந்த ஆதாரமாகும். மனித உடலுக்கு தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் இதில் முழுமையாக நிறைந்துள்ளன. இதனால், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், 'வீகன்' உணவு பழக்கம் கொண்டவர்களுக்கும், தங்களின் புரதத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய இது ஒரு வரப்பிரசாதமாகும். ஒருமுறை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளும் அளவில், சுமார் 10 கிராம் புரதத்தை ஹெம்ப் விதைகள் வழங்குகின்றன. இது தசைகளின் வளர்ச்சிக்கும், திசுக்களைப் பழுதுபார்ப்பதற்கும் பெரிதும் உதவுகிறது. உங்கள் அன்றாட ஸ்மூத்திகள் அல்லது சாலட்களில் ஒரு ஸ்பூன் ஹெம்ப் விதைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உடலுக்குத் தேவையான புரத அளவை மிக எளிதாக அதிகரிக்க முடியும்.
#2
ஒமேகா ஃபேட்டி ஆசிட்களின் களஞ்சியம்
ஹெம்ப் விதைகளில் ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் (Fatty Acids) சரியான விகிதத்தில் நிறைந்துள்ளன. இது உடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க மிகவும் அவசியமானது. இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் (LDL) குறைத்து, நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிக்கச் செய்வதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. உங்கள் உணவில் ஹெம்ப் விதைகளைத் தொடர்ந்து சேர்த்து வருவதன் மூலம், இதய ரத்த நாள மண்டலத்தை (Cardiovascular System) ஆரோக்கியமாகப் பராமரிக்க முடியும். கூடுதல் ஊட்டச்சத்தை பெற, இவற்றைத் தயிர் மீது தூவியோ அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் கலந்தோ உட்கொள்ளலாம்.
#3
அதிக நார்ச்சத்து நன்மைகள்
செரிமான மண்டலத்தின் சீரான இயக்கத்திற்கு நார்ச்சத்து மிகவும் அவசியமானது; ஹெம்ப் விதைகள் கணிசமான அளவு நார்ச்சத்தை உடலுக்கு வழங்குகின்றன. நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது மலச்சிக்கலைத் தடுத்து, செரிமானத்தைச் சீராக்க உதவுகிறது. மேலும், இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணவைத் தந்து பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதால், உடல் எடை மேலாண்மைக்கும் (Weight Management) துணைபுரிகிறது. ஓட்ஸ்மீல் அல்லது பேக்கரி தயாரிப்புகளில் (Bread/Muffins) ஹெம்ப் விதைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உணவின் சுவையில் பெரிய மாற்றம் ஏதுமின்றி அதன் நார்ச்சத்து அளவை எளிதாக அதிகரிக்க முடியும்.
#5
பல்துறை சமையல் பயன்பாடுகள்
ஹெம்ப் விதைகளின் மிகச்சிறந்த சிறப்பம்சமே, அவை சமையலில் எவ்வளவு பல்துறை சார்ந்தவை (Versatile) என்பதுதான். சாலட்களின் மீது இவற்றைத் தூவி ஒரு மொறுமொறுப்பான சுவையைப் பெறலாம்; அல்லது ஸ்மூத்திகளில் கலந்து ஒரு மென்மையான 'கிரீமி' (Creamy) பதத்தைப் பெறலாம். காலை உணவான ஓட்ஸ்மீலில் ஒரு மேல்பூச்சாகவும் (Topping), அல்லது 'க்ரானோலா' (Granola) பார்களில் சேர்த்தும் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தை பெற முடியும். இவற்றின் லேசான சுவை, இனிப்பு மற்றும் காரம் என இருவகை உணவுகளுக்கும் மிகச்சிறப்பாகப் பொருந்தி, உணவின் தரத்தை உயர்த்துகிறது.