எல்லோரும் பேசும் அதிசய உணவு: குரு தளு பயறின் மருத்துவ குணங்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
`குரு தளு` பயறு என்பது அதிகம் அறியப்படாத ஒரு வகை பயறு ஆகும். இது இப்போது அதன் ஊட்டச்சத்துப் பயன்களுக்காகப் பரவலாகப் பேசப்படுகிறது. இந்தச் சிறிய, உருண்டையான பயறுகளில், சமச்சீர் உணவுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. புரதமும், நார்ச்சத்தும் இதில் அதிகமாக இருப்பதால், தங்கள் உணவை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வு. தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து உணவுகளை அதிகம் பேர் தேடி வரும் இந்தக் காலத்தில், `குரு தளு` பயறு ஒரு நல்ல மாற்றாக உள்ளது.
#1
குரு தளு பயறின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
`குரு தளு` பயறுகளில் அதிக புரதம் உள்ளது. இதனால் சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்களுக்கும், முழு சைவ (வீகன்) உணவுப் பழக்கம் கொண்டவர்களுக்கும் இது மிகவும் ஏற்ற ஒரு உணவாகும். அத்துடன், இதில் போதுமான நார்ச்சத்து இருப்பதனால், செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது; நீண்ட நேரம் பசியில்லாமல் வைத்துக்கொள்கிறது. இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுச்சத்துகளும் இதில் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலின் செயல்பாடுகளுக்கும், அதாவது ஆற்றல் உற்பத்திக்கும், எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் முக்கியம்.
#2
பயறுகளை உணவில் சேர்ப்பதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
உங்கள் தினசரி உணவில் `குரு தளு` பயறுகளைச் சேர்த்துக்கொள்வது, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்குப் பல நன்மைகளைச் செய்யும். அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும் இது உதவும். இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து, ரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்ல அவசியம். அதே சமயம், மெக்னீசியம் தசை செயல்பாட்டிற்கும், நரம்பு சிக்னல்களுக்கும் உதவுகிறது. இந்த நன்மைகளால், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் தங்கள் உணவில் இதைச் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது.
#3
பன்முகத்தன்மை கொண்ட சமையல் பயன்பாடுகள்
`குரு தளு` பயறுகள் பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடியவை; பல்துறை திறன் கொண்டவை. நீங்கள் இவற்றை சலாட்களில் சேர்த்து ஒரு மொறுமொறுப்பான சுவைக்காகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது சூப்களில் சேர்த்து நல்ல சத்தான உணவாகச் சாப்பிடலாம். இவற்றை மசித்து ஸ்பிரெட் போலவும் பயன்படுத்தலாம், அல்லது வ்ராப் மற்றும் சாண்ட்விச் போன்ற உணவுகளில் நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். இதன் லேசான சுவை, பலவிதமான பொருட்களுடன் எளிதாகக் கலந்துவிடுவதால், பல சமையல் வகைகளில் இது ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பெறுகிறது.
#4
குரு தளு பயறுகளைச் சமைப்பதற்கான குறிப்புகள்
`குரு தளு` பயறுகளைச் சரியாகச் சமைப்பதுதான் அதன் முழு நன்மையையும் பெற முக்கியம். சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கவும், எளிதாகச் செரிக்கவும், பயறுகளை முதல் நாள் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க வேண்டும். அவை மென்மையாகும் வரை வேகவிடவும், ஆனால் குழைந்துவிடக் கூடாது. சமைக்கும்போது, பயறுகளின் இயற்கையான சுவையை மாற்றாமல், அதன் சுவையை அதிகரிக்க சில மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.