கீரன் பட்டாணி vs ஸ்னாப் பட்டாணி: இதில் எது அதிக ஆரோக்கியமானது?
செய்தி முன்னோட்டம்
கீரன் பட்டாணி (Green peas), ஸ்னாப் பட்டாணி (Snap peas) என இரண்டுமே மிகவும் பிரபலமான பட்டாணி வகைகள். இவை இரண்டுமே ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை, மேலும் பல வழிகளில் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடியவை. இரண்டிலுமே வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்து இருந்தாலும், சுவை, அமைப்பு (டெக்ஸ்சர்) மற்றும் ஊட்டச்சத்து அளவில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது, உங்கள் உணவுத் தேர்வுகளை சரியாக மேற்கொள்ள மிகவும் உதவும். இந்தக் கட்டுரையில், கீரன் பட்டாணி மற்றும் ஸ்னாப் பட்டாணி ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள், அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் சத்து, நார்ச்சத்து அளவுகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கிறோம்.
#1
வைட்டமின் சத்து ஒப்பீடு
கீரன் பட்டாணி வைட்டமின் சி-க்கு ஒரு சிறந்த ஆதாரம். ஒரு கப் கீரன் பட்டாணி தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவில் சுமார் 67% வைட்டமின் சி-யை வழங்குகிறது. இதுதவிர, வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் கே-வும் இதில் நல்ல அளவில் இருக்கின்றன. ஸ்னாப் பட்டாணியிலும் வைட்டமின் சி உள்ளது, ஆனால் கீரன் பட்டாணியை விட சற்று குறைவாகவே உள்ளது. ஆனாலும், இதில் வைட்டமின் கே சத்து நிறைவாகக் காணப்படுகிறது. இந்த இரண்டு வகையான பட்டாணிகளும் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான அத்தியாவசிய வைட்டமின்களை அளிப்பதன் மூலம், ஒரு சமச்சீர் உணவுப் பட்டியலில் மிகச் சிறந்த கூடுதலாக அமைகின்றன.
#2
ஒவ்வொரு வகையிலும் உள்ள நார்ச்சத்து அளவுகள்
ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்திற்கு நார்ச்சத்து (ஃபைபர்) மிகவும் அவசியம். கீரன் பட்டாணி மற்றும் ஸ்னாப் பட்டாணி இரண்டுமே நல்ல அளவில் நார்ச்சத்தை வழங்குகின்றன. ஒரு கப் கீரன் பட்டாணியில் சுமார் நான்கு கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுவதுடன், வயிற்றை நிரம்பச் செய்து நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் பார்த்துக்கொள்ளும். ஸ்னாப் பட்டாணியில் நார்ச்சத்து சற்று குறைவாக இருந்தாலும், ஒரு கப் பட்டாணியில் சுமார் மூன்று கிராம் நார்ச்சத்து கிடைக்கிறது. இந்த இரண்டு வகையான பட்டாணிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, தினசரி நார்ச்சத்து தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உங்களுக்கு உதவும்.
#3
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் ஒரு பார்வை
உடலை ஆக்சிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ்ஸிலிருந்து (oxidative stress) பாதுகாப்பதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (Antioxidants) மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. கீரன் பட்டாணியில் ஃபிளாவனாய்டுகள் (flavonoids) மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் (carotenoids) போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை நல்ல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. ஸ்னாப் பட்டாணியிலும் லுடீன் (lutein) மற்றும் சியாக்ஸாந்தின் (zeaxanthin) போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இந்த பட்டாணி வகைகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தக்கூடிய பல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நன்மைகளை உங்களுக்கு வழங்கும்.
டிப் 1
கலோரி அளவு ஒரு கண்ணோட்டம்
கலோரி அளவைப் (caloric value) பொறுத்தவரை, எடை குறைப்பு இலக்குடன் இருப்பவர்களுக்கு கீரன் பட்டாணி மற்றும் ஸ்னாப் பட்டாணி இரண்டுமே குறைவான கலோரி கொண்ட சிறந்த தேர்வுகள். ஒரு கப் கீரன் பட்டாணியில் சுமார் 62 கலோரிகள் உள்ளன. அதேசமயம், ஸ்னாப் பட்டாணியில் சற்று குறைவாக, ஒரு கப்பிற்கு சுமார் 41 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. இரண்டுமே ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையில் எந்த சமரசமும் செய்யாமல், குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்குச் சிறந்த கூடுதலாக அமைகின்றன.