சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒன்னா வேணுமா? தாமரை விதைகளில் செய்யக்கூடிய 5 அசத்தலான ஹெல்தி சமையல் குறிப்புகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
தாமரை விதைகள், பல ஆசிய நாடுகளின் சமையலில் ஒரு முக்கிய உணவுப் பொருளாகும். இவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததுடன், உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் தருகின்றன. பொதுவாக இவற்றை சூப்கள் அல்லது இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்துவார்கள். ஆனால், உங்கள் உணவில் தாமரை விதைகளைச் சேர்த்துக்கொள்ள இன்னும் பல சுவாரஸ்யமான வழிகள் உள்ளன. தாமரை விதைகளின் பல்துறைத் திறனை எடுத்துக்காட்டும் வகையில், காரமான மற்றும் இனிப்பான விருப்பங்களுடன் கூடிய ஐந்து அசத்தலான சமையல் குறிப்புகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
செய்முறை 1
காரசாரமான தாமரை விதை ஸ்டிர்-ஃப்ரை
இந்த செய்முறைக்கு, வறுத்த தாமரை விதைகள், குடைமிளகாய் மற்றும் ப்ரோக்கோலி தேவைப்படும். ஒரு சூடான பேனில் (pan) சிறிது ஆலிவ் ஆயில் சேர்த்து, இவற்றை வதக்க வேண்டும். காரத்திற்கு மிளகாய் செதில்களைச் (chili flakes) சேர்க்கலாம். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், அதேசமயம் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும். இது ஒரு மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக்ஸாகவோ (snack), அல்லது சாதம், நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடக்கூடிய ஒரு பக்க உணவாகவோ இருக்கும்.
செய்முறை 2
தாமரை விதை கஞ்சி
தாமரை விதை கஞ்சி, காலை உணவுக்கு ஒரு அருமையான, இதமான விருப்பமாகும். தாமரை விதைகளை தண்ணீருடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர், அதை லேசாக மசித்து, ஒரு கிரீமி (creamy) பதத்தை பெறவும். இனிப்புக்காக தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் (maple syrup) சேர்க்கலாம். மேலே, நறுக்கிய பாதாம் அல்லது புதிய பழங்களைச் சேர்த்து பரிமாறவும். இந்த கஞ்சி, உங்கள் நாளை ஆரோக்கியமாகவும், திருப்திகரமாகவும் தொடங்க உதவும்.
செய்முறை 3
காரமான தாமரை விதை பேட்டீஸ்
காரமான தாமரை விதை பேட்டீஸ் (patties) தயாரிக்க, சமைத்த தாமரை விதைகளுடன் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகளைச் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். சிறிய பேட்டீஸ் வடிவில் செய்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை பேன்-ஃப்ரை (pan-fry) செய்ய வேண்டும். இந்த பேட்டீஸ் ஒரு சிறந்த அப்படைசராகவோ (appetizer), அல்லது சாலட்டுடன் (salad) சேர்த்து ஒரு லேசான இரவு உணவாகவோ பரிமாறலாம்.
செய்முறை 4
இனிப்பு தாமரை விதை சூப்
இனிப்பு தாமரை விதை சூப், பல கலாச்சாரங்களில் ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு வகையாகும். இதை தயாரிக்க, தாமரை விதைகளை கற்கண்டுடன் சேர்த்து, முழுமையாக மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உங்கள் விருப்பப்படி, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். கூடுதல் சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக, கோஜி பெர்ரிஸ் (goji berries) அல்லது உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கலாம்.
செய்முறை 5
தாமரை விதை ஸ்மூத்தி பவுல்
புத்துணர்ச்சி தரும் ஸ்மூத்தி பவுல் (smoothie bowl) தயாரிக்க, ஊறவைத்த தாமரை விதைகளை வாழைப்பழம் மற்றும் பாதாம் பாலுடன் (almond milk) சேர்த்து மென்மையாக அரைக்க வேண்டும். இந்த கலவையை ஒரு பவுலில் (bowl) ஊற்றி, மேலே கிரனோலா (granola), சியா விதைகள் (chia seeds) மற்றும் புதிய பெர்ரிஸ் (berries) சேர்த்து, கூடுதல் மொறுமொறுப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்காக அலங்கரிக்கவும். இந்த ஸ்மூத்தி பவுல், உங்கள் காலை நேர வழக்கத்திற்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தொடக்கமாக இருக்கும்.