கோடைகாலத்தை மேலும் சுவையாக்க அத்திப்பழ ரெசிபிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
அத்திப்பழம், அதன் இயற்கை இனிப்புச் சுவை மற்றும் தனித்துவமான மென்மையான தன்மை காரணமாக, கோடைக் கால உணவுகளுக்கு மிக அருமையான ஒரு சேர்க்கையாகும். இந்த பழங்கள் சுவையாக இருப்பது மட்டுமன்றி, அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. அதனால் லேசான உணவு வகைகளுக்கும், சிற்றுண்டிகளுக்கும் (ஸ்நாக்ஸ்) இதுவொரு சிறந்த தேர்வாகும். சாலட் முதல் இனிப்பு வகைகள் (டெசர்ட்) வரை, அத்திப்பழத்தைப் பல வழிகளில் பயன்படுத்தி, உங்களது கோடைக் கால உணவுகளில் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் அதிகரிக்க முடியும். இக்காலகட்டத்தில் நீங்கள் விரும்பி உட்கொள்ளக்கூடிய ஐந்து அருமையான அத்திப்பழ உணவு முறைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
டிஷ் 1
அத்திப்பழம் மற்றும் அருகுலா சாலட்
ஒரு குளிர்ச்சியான அத்திப்பழம் மற்றும் அருகுலா சாலட், லேசான மதிய அல்லது இரவு உணவிற்கு மிகவும் உகந்ததாகும். அருகுலாவின் காரத்தன்மை, புதிய அத்திப்பழத்தின் இனிப்புச் சுவையோடு கச்சிதமாகப் பொருந்தும். இதனுடன் கூடுதல் மென்மை மற்றும் சுவைக்காக, ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டி (கோட் சீஸ்) மற்றும் வால்நட்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கலக்கிக் கொள்ளலாம். அனைத்துச் சுவைகளையும் ஒன்றாக இணைக்க, பால்சமிக் வினிகிரெட் (Balsamic Vinaigrette) சாற்றைத் தெளிக்க வேண்டும். இந்தச் சாலட் சுவையாக இருப்பது மட்டுமன்றி, வைட்டமின் A, C, கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் விளங்குகிறது.
டிஷ் 2
தேன் ஊத்தப்பட்ட கிரில்டு அத்திப்பழம்
அத்திப்பழத்தைக் கிரில் செய்யும்போது, அதன் இயற்கைச் சர்க்கரை வெளிப்பட்டு, இன்னும் கூடுதல் இனிப்பாக மாறும். புதிய அத்திப்பழத்தைப் பாதியாக வெட்டி, அது லேசாகக் கருகி, பாகு பதத்திற்கு (கேரமலைஸ்) வரும் வரை கிரில் செய்ய வேண்டும். அதன் பின்னர், கூடுதல் இனிப்பிற்காகத் தேனை ஊற்றவும். இந்தக் கிரில் செய்த அத்திப்பழத்தை இனிப்பு உணவாகவோ (டெசர்ட்) அல்லது பாலாடைக்கட்டியுடன் (சீஸ்) சேர்த்து ஒரு தொடக்க உணவாகவோ (அப்படைசர்) பரிமாறலாம். இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளும் நார்ச்சத்தும் பெருமளவில் நிறைந்துள்ளன.
டிஷ் 3
முழு தானிய டோஸ்ட் மேல அத்திப்பழ ஜாம்
முழு தானிய டோஸ்ட் மேல அத்திப்பழ ஜாம் முழு தானிய டோஸ்ட் மீது அத்திப்பழ ஜாம் தடவி உண்பது ஒரு எளிதான மற்றும் சுவையான காலை உணவு (பிரேக்பாஸ்ட்) அல்லது சிற்றுண்டி (ஸ்நாக்ஸ்) ஆகும். அத்திப்பழத்தின் செறிந்த சுவை, அதன் ஜாமை முழு தானிய ரொட்டியின் (பிரெட்) மீது தடவி உட்கொள்வதற்கு உகந்ததாக மாற்றுகிறது. கூடுதல் சுவைக்காகச் சிறிதளவு பட்டைத் தூள் அல்லது ஜாதிக்காய்த் தூளைத் தூவி விடலாம். இந்த உணவு, ஆற்றலுக்குத் (எனர்ஜி) தேவையான இயற்கைச் சர்க்கரையையும், செரிமானத்திற்குத் (ஜீரண சக்தி) தேவையான நார்ச்சத்தையும் வழங்குகிறது.
டிஷ் 4
அத்திப்பழ ஸ்மூத்தி பவுல்
அத்திப்பழ ஸ்மூத்தி பவுல், உங்களது நாளைப் புத்துணர்ச்சியுடன் தொடங்க அல்லது மதிய வெயிலுக்கு உடலைக் குளிர்விக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். புதிய அல்லது உலர்ந்த அத்திப்பழங்களைத் தயிர் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பால் (பிளான்ட்-பேஸ்டு மில்க்) சேர்த்து மென்மையாகும் வரை அரைக்க வேண்டும். பின்னர் அதனை ஒரு கிண்ணத்தில் (பவுல்) ஊற்றி, அதன் மேலே கிரானோலா, நறுக்கிய பாதாம், அல்லது பெர்ரி, வாழைப்பழம் போன்ற புதிய பழங்களைச் சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம். இந்த ஸ்மூத்தி பவுலில் தயிர் அல்லது நட்ஸ் பாலில் இருந்து புரதச்சத்தும் (புரோட்டீன்), பழங்களில் இருந்து வைட்டமின்களும் பெருமளவில் நிறைந்துள்ளன.
டிஷ் 5
நட்ஸ் நிரப்பப்பட்ட ரோஸ்டு அத்திப்பழங்கள்
நட்ஸ் நிரப்பப்பட்ட ரோஸ்டு அத்திப்பழங்கள், கோடைக் கால விருந்துகளுக்கு (சம்மர் பார்ட்டி) ஒரு அருமையான தொடக்க உணவு (அப்படைசர்) அல்லது துணை உணவாகும் (சைடு டிஷ்). ஒவ்வொரு அத்திப்பழத்திற்குள்ளும் பாதாம், பிஸ்தா அல்லது வால்நட்ஸ் போன்ற நட்ஸ் கலவையை நிரப்ப வேண்டும். அதன் பின்னர், அதனை அடுமனையில் (ஓவன்) வைத்து மென்மையாகும் வரை ரோஸ்ட் செய்ய வேண்டும். ரோஸ்ட் செய்வதன் மூலம், நட்ஸின் சுவை அதிகரிப்பதோடு, அத்திப்பழத்தின் உள்பகுதி சாறு நிறைந்ததாக (ஜூசி) மாறும். இந்த உணவில் நட்ஸிலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய ஆரோக்கியமான கொழுப்புச்சத்தும், அத்திப்பழத்திலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய நார்ச்சத்தும் பெருமளவில் நிறைந்துள்ளன.