எல்டர்ப்ளவர்: நீங்கள் விரும்பும் 5 தனித்துவமான உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
எல்டர்ப்ளவர், அதனுடைய மென்மையான பூ வாசனை கொண்ட சுவையோடு, சாதாரண உணவுகளைக்கூட அசாதாரணமாக மாற்றிவிடும். எல்டர்ப்ளவருடைய மெல்லிய இனிப்பும், தனித்துவமான மணமும் சமையலில் பல வகைப் படைப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம். இனிப்பிலிருந்து சாறு வரைக்கும், எல்டர்ப்ளவர் ஒரு புத்துணர்ச்சியான திருப்பத்தைக் கொடுக்கும், அது ஆச்சரியமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். உங்களுடைய சமையலுக்கு ஒரு நேர்த்தியையும், சுவையையும் கூட்ட, எல்டர்ப்ளவரைப் பயன்படுத்த ஐந்து ஆக்கப்பூர்வமான வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
டிப்ஸ் 1
எல்டர்ப்ளவர் கலந்த சிரப்
எல்டர்ப்ளவர் கலந்த சிரப் தயாரிப்பது, இந்தத் தனித்துவமான பூவின் நறுமணத்தை அப்படியே நீண்ட நாட்களுக்குப் பிடித்து வைப்பதற்கான ஒரு அருமையான வழியாகும். சர்க்கரையையும் தண்ணீரையும் சம அளவு எடுத்து, சர்க்கரை நன்றாகக் கரையும் வரை சூடுபடுத்தி, பின்னர் அதனுடன் புத்தம் புதிய அல்லது உலர்ந்த எல்டர்ப்ளவர் பூக்களைச் சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையைச் சில மணிநேரம் அப்படியே ஊறவைத்து, பின்னர் வடிகட்ட வேண்டும். இந்த நறுமண சிரப்பை பல்வேறு பழச்சாறுகளுக்கு இனிப்புச் சுவை சேர்க்கப் பயன்படுத்தலாம்; அல்லது பான்கேக் (Pancake) மற்றும் வாஃபிள்ஸ் (Waffles) ஆகியவற்றின் மீது ஊற்றி, அவற்றின் சுவையையும் வாசனையையும் மேலும் கூட்டலாம்.
டிப்ஸ் 2
எல்டர்ப்ளவர் கார்டியல் சுவை
எல்டர்ப்ளவர் கார்டியல் என்பது, இந்தத் தனித்துவமான பூவின் நறுமணச் சுவையை முழுமையாக அனுபவிப்பதற்கான மற்றுமொரு சிறந்த பாரம்பரிய வழியாகும். இதனைத் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான தண்ணீர், சர்க்கரை, புத்துணர்ச்சியூட்டும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எல்டர்ப்ளவர் பூக்கள் ஆகிய அனைத்தையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் (Bowl) ஒன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர், இந்த கலவையை 24 மணிநேரம் அப்படியே ஊறவைத்து, அதற்குப் பிறகு வடிகட்டி பாட்டில்களில் ஊற்றிப் பத்திரப்படுத்த வேண்டும். இந்த புத்துணர்ச்சியான பானத்தை (Cordial Juice) அப்படியே குடிக்கலாம் அல்லது சோடா போன்ற ஸ்பார்க்லிங் வாட்டருடன் (Sparkling Water) கலந்து பருகும்போது, அது நாவிற்கு ஒரு புத்தம் புதிய சுவை அனுபவத்தைத் தரும்.
டிப்ஸ் 3
பூக்களின் எல்டர்ப்ளவர் ஜெல்லி
எல்டர்ப்ளவர் ஜெல்லி, எந்தவொரு இனிப்பு விருந்து மேசையிலும் (Dessert Table) ஒரு அழகான மற்றும் நேர்த்தியான சேர்க்கையாக இருக்கும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஜெலட்டினை (Gelatin) நன்கு கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், அதனுடன் எல்டர்ப்ளவர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்த சர்க்கரை சிரப்பைச் சேர்த்து ஒன்றாகக் கலக்க வேண்டும். இந்த கலவையை விரும்பிய வடிவ அச்சுக்களில் (Moulds) ஊற்றி, அது நன்றாகக் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் (Fridge) வைக்க வேண்டும். இந்த ஜெல்லி, பழக் கலவைகளுக்கு (Fruit Salads) ஒரு அருமையான துணை உணவாக அமையும்; அல்லது மாலை நேர தேநீர் (Tea) இடைவேளையின் போது பரிமாறுவதற்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
டிப்ஸ் 4
காரமான எல்டர்ப்ளவர் வினிகிரெட்
காரமான சுவைகளை விரும்புபவர்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் (Olive Oil), வினிகர் (Vinegar), தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் (Maple Syrup), உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் எல்டர்ப்ளவர் சிரப் அல்லது கார்டியல் ஆகிய அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கலந்து இந்த வினிகிரெட்டைத் தயாரித்துப் பார்க்கலாம். இந்த சாலட் டிரெஸ்ஸிங் (Salad Dressing), அருகுலா (Arugula) அல்லது கீரை போன்ற பச்சைக் காய்கறி சாலட்களுக்கும், வால்நட் (Walnut) அல்லது பாதாம் போன்ற நட்ஸ் வகைகளுக்கும் ஒரு மிகச்சிறந்த சுவையூட்டியாகப் பொருந்தும்.
டிப்ஸ் 5
எல்டர்ப்ளவர் ஐஸ்கிரீம் இன்பம்
எல்டர்ப்ளவர் ஐஸ்கிரீம் என்பது, பூக்களின் நறுமணத்தோடு ஒரு மென்மையான க்ரீம் சுவையைத் (Creamy Delight) தரும், இது அனைவரும் நிச்சயம் விரும்பும் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு வகையாகும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் ஹெவி க்ரீமைச் (Heavy Cream) சர்க்கரையுடன் சேர்த்துச் சர்க்கரை நன்கு கரையும் வரை கலந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர், அதனுடன் வெண்ணிலா எக்ஸ்ட்ராக்ட் (Vanilla Extract) மற்றும் எல்டர்ப்ளவர் சிரப்பைச் சேர்த்து, ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் கருவியில் (Ice Cream Maker) ஊற்றிபதமாகத் தயாரித்து எடுக்க வேண்டும். இதன் இறுதிவடிவம், ஸ்ட்ராபெர்ரி (Strawberry) அல்லது ராஸ்பெர்ரி (Raspberry) போன்ற புத்தம் புதிய பெர்ரி பழங்களுடன் (Fresh Berries) சேர்த்துப் பரிமாறுவதற்கு மிகவும் உகந்த ஒரு மென்மையான இனிப்பு உணவாக (Dessert) அமைகிறது.