வீட்டில் எளிதாகச் செய்யக்கூடிய சுவையான சைவ கலாவுட்டி கபாப்: செய்முறை இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
கலாவுட்டி கபாப் என்பது முகலாய உணவு வகைகளில் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஒன்றாகும். பொதுவாக இது ஓர் அசைவ உணவாக இருந்தாலும், இன்று அதன் சைவ வகையை எப்படித் தயாரிப்பது என்று காண்போம். இந்தச் சைவ கலாவுட்டி கபாப்பில் இறைச்சிக்குப் பதிலாகப் பல்வேறு காய்கறிகளும், மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதனால் இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் அமைகிறது. இக்கட்டுரையில், இந்தக் கபாப்பை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்வதற்கான முழுமையான செய்முறையை வழங்குகிறோம். இதனை நீங்களும் உங்கள் இல்லத்தில் மிக எளிதாகத் தயார் செய்யலாம்.
மூலப்பொருட்கள்
சைவ கலாவுட்டி கபாப்பிற்குத் தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு, பன்னீர், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, வெங்காயம், கொத்தமல்லித் தழைகள், கரம் மசாலா, சாட் மசாலா, உப்பு மற்றும் எண்ணெய். விருப்பப்பட்டால், கேரட், பட்டாணி போன்ற பிற காய்கறிகளையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். உங்கள் சுவைக்கேற்ப வேறு சில மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். இந்த உணவு சுவையாக இருப்பதுடன், சத்து நிறைந்ததாகவும் அமைகிறது. எனவே, இது உங்கள் குடும்பத்திற்கு மிகச் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
படி-1
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்னீரை வேகவைக்கவும்
முதலில் உருளைக்கிழங்கைத் தூய்மையாகக் கழுவி வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு நன்கு வெந்ததும், அதன் தோலை உரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்துக்கொள்ளவும். இப்பொழுது பன்னீரைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்னீரை ஒன்றாகச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும். அப்பொழுதுதான் கலவை சீராக அமையும். இந்தக் கலவையே கலாவுட்டி கபாப்பின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். இதுவே அதன் சுவைக்கு அடிப்படையாகும். கலவையில் கட்டிகள் ஏதும் இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்வது அவசியமாகும். அப்பொழுதுதான் கபாப் தயாரிப்பதற்கு எளிதாக இருக்கும்.
படி-2
மசாலாக்களைக் கலக்கவும்
இப்பொழுது இந்த மசித்த கலவையில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, வெங்காயம், கொத்தமல்லித் தழைகள், கரம் மசாலா, சாட் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். கபாப்பில் கூடுதல் காரம் தேவைப்பட்டால், சிறிதளவு மிளகாய்த்தூளையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். மசாலாக்கள் அனைத்தும் நன்கு கலந்த பிறகு, இந்தக் கலவையைச் சிறிது நேரம் மூடி வைத்துவிடவும். அப்பொழுதுதான் மசாலாக்களின் சுவை கலவையுடன் நன்கு ஒன்றிணைந்து, கபாப்பில் இறங்கும்.
படி-3
கபாப் செய்யத் தொடங்குங்கள்
இப்பொழுது, இந்தக் கலவையிலிருந்து சிறிய உருண்டைகளை எடுத்து, கைகளால் மெதுவாகத் தட்டிக் கபாப் வடிவத்திற்குக் கொண்டு வரவும். கபாப் உடைந்துவிடாமல், நன்கு ஒன்றுசேர, சிறிதளவு கடலை மாவை இந்தக் கலவையில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அதன் பின்னர், கபாப்களைக் குறைந்த தீயில், எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் வைத்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை மெதுவாக வாட்டி எடுக்கவும்.
படி-4
கபாப் பரிமாறும் முறை
நீங்கள் தயாரித்த இந்தச் சைவ கலாவுட்டி கபாப்களைச் சூடாகப் பரிமாறலாம். இதனுடன் புதினா சட்னி அல்லது தக்காளி சாஸ் (Tomato Sauce) சேர்த்துப் பரிமாறினால், சுவை இன்னும் கூடுதலாக இருக்கும். இந்தக் கபாப்கள், எந்தவொரு விருந்திலோ அல்லது சிறப்பு நிகழ்வுகளிலோ விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமையும். இவ்வாறாக, நீங்கள் உங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாகச் சுவையான மற்றும் சத்து நிறைந்த சைவ கலாவுட்டி கபாப்களைத் தயார் செய்யலாம்.