தேங்காயில் செய்யக்கூடிய இனிப்பு வகைகள், இவற்றின் சுவை அருமை!
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்திய இனிப்பு வகைகளில் தேங்காய் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுவைக்காக மட்டுமல்ல, இதில் நிறைய சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. தேங்காயில் செய்யப்படும் இனிப்புகள், விசேஷ நாட்களில் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க ஒரு நல்ல வழி. இன்று, தேங்காயில் செய்யக்கூடிய சில இனிப்பு வகைகளை எப்படி வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யலாம் என்பதையும், அவற்றின் அசத்தலான சுவையையும் பற்றி பார்ப்போம்.
#1
தேங்காய் பர்பி
தேங்காய் பர்பி, இந்திய அளவில் ரொம்பவே பிரபலமான இனிப்பு. விசேஷ தினங்களில் இதை நிறைய பேர் செய்வார்கள். இதை செய்ய, துருவிய பிரெஷ் தேங்காயை பால், சர்க்கரையுடன் சேர்த்துப் பக்குவமாக சமைப்பார்கள். கலவை கெட்டியானதும், கொஞ்சமாக ஏலக்காய் பவுடர் சேர்த்து, அதை பர்பியாக செட் செய்வார்கள். இந்த இனிப்பு ரொம்பவே சுவையாக இருக்கும். இதை ஆறவைத்து, ஜில்லென்று சாப்பிடலாம். அப்புறம், இதை கொஞ்ச நாளைக்கு கெட்டுப்போகாமல் வைத்திருக்க முடியும். அதனால், விசேஷங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த சாய்ஸ்.
#2
தேங்காய் பாயசம்
தேங்காய் பாயசம் ஒரு தனித்துவமான, சுவையான இனிப்பு. இதை அரிசி, பால், துருவிய பிரெஷ் தேங்காய் சேர்த்து செய்வார்கள். முதலில், அரிசியை கழுவி ஊறவைத்து, பின்னர் அதை பாலில் வேக வைக்க வேண்டும். அரிசி வெந்ததும், துருவிய தேங்காயை சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும். கடைசியாக சர்க்கரை சேர்த்து, பாயசம் கெட்டியாகும் வரைக்கும் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து சமைக்க வேண்டும். மேலே ஏலக்காய் பவுடர் தூவி, சூடாக பரிமாறலாம்.
#3
தேங்காய் லட்டு
தேங்காய் லட்டு ஒரு ஈஸியான, சுவையான இனிப்பு. இதை யார் வேண்டுமானாலும் சுலபமாக செய்யலாம். முதலில், காய்ந்த தேங்காயை பொடி செய்து, பின்னர் அதனுடன் வெல்லம் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக சமைக்க வேண்டும். இந்த கலவை ஆறியதும், சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக பிடித்து லட்டு செய்யலாம். இந்த லட்டுக்கள் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்துக்கும் நல்லது. காரணம், இதில் செயற்கை பொருட்கள் எதுவும் கிடையாது.