வீட்டில் எளிதாக கிளாசிக் பிரிட்டிஷ் யார்க்ஷயர் செய்யலாம், அதன் செய்முறை இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
யார்க்ஷயர் என்பது ஒரு பாரம்பரிய பிரிட்டிஷ் உணவு. இதை வழக்கமாக வறுத்த இறைச்சியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறுவார்கள். இந்த உணவு அதன் மொறுமொறுப்பான வெளிப்பகுதிக்கும், மென்மையான உள்பகுதிக்கும் ரொம்பவே பிரபலமானது. யார்க்ஷயர் செய்ய, குறிப்பாக கோதுமை மாவுதான் பயன்படுத்துவார்கள். இன்று நாம் வீட்டில் சில நிமிடங்களிலேயே யார்க்ஷயர் எப்படி செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
யார்க்ஷயர்செய்யத் தேவையான பொருட்கள்
1) 140 கிராம் மைதா 2) 140 மில்லி பால் 3) 4 முட்டைகள் 4) 4 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் அல்லது எண்ணெய் 5) உப்பு (தேவைக்கேற்ப) 6) கிரேவி அல்லது ஏதாவது அசைவ உணவு. யார்க்ஷயருடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும் ஒரு கிரேவி செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. கிரேவிக்கு உங்களுக்கு இந்த பொருட்கள் தேவைப்படும்: 2 கப் தண்ணீர், 200 கிராம் கறி, 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், 1 வெங்காயம், 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு.
மாவு தயாரிப்பு
யார்க்ஷயருக்கான மாவைத் தயாரிக்கும் முறை
முதலில் ஒரு பெரிய பவுலில் மைதா, முட்டை மற்றும் பால் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மாவில் எந்த கட்டியும் இல்லாமல், மிருதுவாகும் வரை இதை நன்றாக அடித்துக் கலக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, இந்த கலவையுடன் கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் நன்றாகக் கலக்கவும். இப்போது, இந்த மாவை சுமார் 30 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அப்படியே வைக்கவும், அப்போதுதான் மாவு நன்கு செட் ஆகும். இதனுடன் யார்க்ஷயர் செய்யத் தேவையான மாவு இப்போது தயாராகிவிட்டது.
சுடுதல்
யார்க்ஷயரை சுடும் முறை
இப்போது, ஒரு ஆழமான பேனில் நெய் அல்லது எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நாம் தயாரித்து வைத்துள்ள மாவை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் பாதி அளவு நிரம்புவது போல மாவை ஊற்ற வேண்டும். அதன் பிறகு, பேனை ஓவனில் வைத்து, சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். மாவு பொன்னிறமாக மாறும் வரை இதைச் செய்ய வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஓவன் கதவை இடையில் திறக்காமல் பார்த்துக்கொள்ளுங்கள். அப்படி திறந்தால், யார்க்ஷயர் பூரிப்பது பாதிக்கப்படலாம்.
பரிமாறுதல்
யார்க்ஷயரை பரிமாறும் முறை
யார்க்ஷயர் நன்றாகச் சுடப்பட்டதும், அவற்றை ஓவனில் இருந்து எடுத்து, உடனடியாக கிரேவியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும். நீங்கள் இதை வறுத்த கறி அல்லது சிக்கன் போன்ற எந்த அசைவ உணவோடும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த உணவு குறிப்பாக ஞாயிற்றுக்கிழமை உணவில் ரொம்பவே விரும்பி சாப்பிடப்படும். அதுமட்டுமல்லாமல், இதை ஏதாவது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திலும் செய்யலாம். இப்படி நீங்கள் வீட்டில் எளிதாக கிளாசிக் பிரிட்டிஷ் யார்க்ஷயரைத் தயாரிக்கலாம்.