வீட்டிலேயே சாக்லேட் கனாஷ் சுலபமாகச் செய்யலாம், செய்முறை இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
சாக்லேட் கனாஷ் (Chocolate Ganache) என்பது ஒரு அலாதியான சுவைமிக்க இனிப்பு வகையாகும். இதனை நீங்கள் கேக், பேஸ்ட்ரி போன்ற பல இனிப்பு வகைகளின் மேல் பூசுவதற்கும் (Frosting) அலங்கரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தலாம். இது நாவிற்கு மிகுந்த சுவையைத் தருவதுடன், சமைப்பதற்கும் மிகவும் எளிதான ஒன்றாகும். இந்தக் கட்டுரையில், சாக்லேட் கனாஷ் செய்வதற்கான முழுமையான செய்முறையை உங்களுக்கு விரிவாகக் கூறுகிறோம். இதனை நீங்கள் உங்களது வீட்டிலேயே மிகச் சுலபமாகச் செய்து, உங்களது குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள் என அனைவரையும் மகிழ்விக்கலாம். இந்தச் சாக்லேட் கனாஷ் செய்வதற்கு என்னென்ன தேவையான பொருட்கள் வேண்டும் என்பதைப் பற்றி இப்போது பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
சாக்லேட் கனாஷுக்கு தேவையான பொருட்கள்
சாக்லேட் கனாஷ் செய்ய உங்களுக்கு சில பொருட்கள் தான் தேவைப்படும், அவை இதோ: 1) டார்க் சாக்லேட் (200 கிராம்) 2) கிரீம் (200 மிலி) 3) சர்க்கரை (சுவைக்கு ஏத்த அளவு) 4) வனிளா எசன்ஸ் (1 ஸ்பூன்) 5) உப்பு (ஒரு சிட்டிகை). இந்த எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டிலேயே மிகச் சிறந்த முறையில் சாக்லேட் கனாஷ் தயாரிக்கலாம். இது நீங்கள் செய்யும் அனைத்து வகையான இனிப்புப் பண்டங்களையும் இன்னும் கூடுதல் சுவையுடனும் சிறப்புடனும் மாற்றும்.
படி-1
சாக்லேட்டை வெட்டி உருக்குங்கள்
முதலாவதாக, டார்க் சாக்லேட்டைச் சிறிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; அப்பொழுதுதான் அதனை உருக்குவது மிகவும் சுலபமாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால் சாக்லேட்டைத் துருவிக்கூடப் பயன்படுத்தலாம்; அப்படிச் செய்யும்போது அது இன்னும் விரைவாக உருகிவிடும். இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டி அல்லது துருவி வைத்துள்ள சாக்லேட்டைப் போட்டு, அடுப்பை மிதமான அல்லது குறைந்த தீயில் வைத்துச் சூடுபடுத்துங்கள். சூடுபடுத்தும்போது சாக்லேட் அடிப்பிடித்துக் கருகிவிடாமல், எல்லாப் பக்கமும் சீராக உருகுவதற்காக அதனை விடாமல் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். சாக்லேட் துண்டுகள் அனைத்தும் நன்றாக உருகியவுடன், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அதனைச் சிறிது நேரம் ஆறிட விடுங்கள்.
படி-2
கிரீமை சூடுபடுத்துங்கள்
அடுத்ததாக, வேறொரு பாத்திரத்தில் கிரீமை ஊற்றி, அதனை நடுத்தரத் தீயில் (Medium flame) வைத்துச் சூடுபடுத்துங்கள். ஆனால், கிரீம் அதிகமாகக் கொதிக்க ஆரம்பித்துவிடக் கூடாது என்பதில் கவனமாக இருங்கள். கிரீம் நன்றாகச் சூடானதும், அதனுடன் நாம் ஏற்கனவே உருக்கி வைத்துள்ள சாக்லேட்டைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ள வேண்டும். சாக்லேட்டும் கிரீமும் ஒன்றுடன் ஒன்று நன்றாகக் கலந்து, ஒரே சீரான கலவையாக வருவது மிகவும் முக்கியமானதாகும். இப்படிச் செய்யும்போது, உங்களுக்கு ஒரு நல்ல அடர்த்தியான, க்ரீமியான (Creamy) கலவை கிடைக்கும். இது உங்களது சாக்லேட் கனாஷை மேலும் சுவையானதாக மாற்றும். இந்தக் கலவையில் எந்தவிதக் கட்டிகளும் இல்லாமல், அது முழுமையாக மிருதுவாக வரும் வரை நன்றாகக் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
படி-3
கலவையை ஆற விடுங்கள்
இப்பொழுது தயாரான சாக்லேட் கனாஷ் கலவையைச் சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் (Room temperature) நன்றாக ஆற விடுங்கள். ஒருவேளை இது விரைவாக ஆற வேண்டும் என நீங்கள் நினைத்தால், இதனைச் சிறிது நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியிலும் (Fridge) வைக்கலாம். கலவை நன்றாகக் குளிர்ந்து ஆறியவுடன், அதனுடன் வெண்ணிலா எசன்ஸையும், ஒரு சிட்டிகை உப்பையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்துகொள்ளுங்கள். இப்படிச் செய்வதன் மூலம், உங்களது சாக்லேட் கனாஷின் ஒட்டுமொத்தச் சுவையும் இன்னும் பல மடங்கு அதிகரிக்கும். இப்பொழுது உங்களது சுவையான சாக்லேட் கனாஷ் முழுமையாகத் தயாராக உள்ளது; இதனை நீங்கள் பல வகையான இனிப்புப் பண்டங்களில் தாராளமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
படி-4
சாக்லேட் கனாஷை சுவையுங்கள்
இப்பொழுது உங்களது சுவையான சாக்லேட் கனாஷ் முழுமையாகத் தயாராக உள்ளது. இதனை நீங்கள் கேக், குக்கீஸ், ஐஸ்கிரீம் போன்ற பல வகையான இனிப்புப் பண்டங்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம். இது நாவிற்கு மிகுந்த சுவையைத் தருவதுடன், சமைப்பதற்கும் மிகவும் எளிதான ஒன்றாகும். இந்தச் செய்முறை ரெசிபியை நீங்கள் உங்களது குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டு, அவர்களோடு சேர்ந்து இதன் சுவையை மகிழ்வோடு அனுபவியுங்கள். இத்தகைய எளிய முறையைப் பின்பற்றி நீங்கள் உங்களது வீட்டிலேயே சாக்லேட் கனாஷ் செய்து அனைவரையும் அசத்தலாம்.