கொண்டைக்கடலை: சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த 5 எளிய சமையல் குறிப்புகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
கொண்டைக்கடலை (இதை கர்பன்ஸோ பீன்ஸ் என்றும் சொல்வார்கள்) பெரும்பாலான வீடுகளில் சாதாரணமாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொருள். இதில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதை பலவிதமான சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம் என்பதால், சமையல்காரர்களுக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும். சூப், சாலட் என பல வகைகளில் கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். உங்கள் சமையலில் கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்த இதோ ஐந்து சுலபமான சமையல் குறிப்புகள். இவை எளிதாகச் செய்யக்கூடியவை, பல நாடுகளின் சுவைகளையும் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும்.
டிஷ் 1
அசத்தலான ஹம்மஸ் சுவை
ஹம்மஸ் என்பது மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் பிரபலமான ஒரு டிப் வகை. இதன் முக்கிய மூலப்பொருள் கொண்டைக்கடலைதான். ஹம்மஸ் செய்ய, வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையுடன் தஹினி, ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மிருதுவாக மாறும் வரை அரைக்க வேண்டும். இந்த கிரீமியான டிப், பிடா பிரெட் அல்லது பச்சைக் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். ஹம்மஸ் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ஆகவும் திகழ்கிறது.
டிஷ் 2
சத்தான கொண்டைக்கடலை சாலட்
கொண்டைக்கடலை சாலட் புத்துணர்ச்சி அளிக்கும் ஒரு சத்தான உணவாக இருக்கும். கேனில் அடைக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலையுடன், சின்னதாக நறுக்கிய வெள்ளரி, தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் பார்ஸ்லி இலைகளைச் சேர்த்து, ஒரு கலர்ஃபுல்லான டிஷ்ஷை உருவாக்கலாம். கூடுதல் சுவைக்கு, சாலட் மீது ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இந்த சாலட் மதிய உணவுக்கு அல்லது இரவு பார்ட்டிகளில் சைடு டிஷ் ஆக சாப்பிட மிகவும் ஏற்றது.
டிஷ் 3
காரமான கொண்டைக்கடலை ஸ்டூ
காரமான சுவையை விரும்புபவர்களுக்கு, இந்த காரமான கொண்டைக்கடலை ஸ்டூ ஒரு அருமையான சாய்ஸ். முதலில் ஆலிவ் ஆயிலில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மூன்றையும் வாசனை வரும் வரை வதக்க வேண்டும். பிறகு கேனில் அடைக்கப்பட்ட தக்காளி, வெஜிடபிள் பிரோத் மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். இத்துடன் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்க விடவும். இதை சூடாக சாதத்துடனோ அல்லது பிரெட்டுடனோ பரிமாறலாம்.
டிஷ் 4
மொறுமொறுப்பான ரோஸ்ட் செய்த கொண்டைக்கடலை
ரோஸ்ட் செய்த கொண்டைக்கடலை, எப்போது வேண்டுமானாலும் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக்ஸ். கேனில் உள்ள கொண்டைக்கடலையுடன் ஆலிவ் ஆயில், பப்ரிகா அல்லது மிளகாய்த்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, பின்னர் ஓவனில் அதிக சூட்டில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை ரோஸ்ட் செய்ய வேண்டும். இந்த ரோஸ்ட் செய்த கொண்டைக்கடலை, ஸ்டார்ட்டர் ஆகவோ அல்லது சாலட்களுக்கு மேலே சேர்த்துக்கொள்ளும் டாப்பிங் ஆகவோ அருமையாக இருக்கும்.
டிஷ் 5
சுவையான கொண்டைக்கடலை கறி
கொண்டைக்கடலை கறி என்பது எளிதாகச் செய்யக்கூடிய ஒரு டிஷ். இது மஞ்சள் மற்றும் சீரகம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களின் நிறைந்த சுவையுடன் இருக்கும். முதலில் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கி, பிறகு தக்காளி சேர்த்து, கிரீமியான பதம் வர தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். இத்துடன் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, சிறிது நேரம் மிதமான தீயில் வைத்து, பின்னர் சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.