கருப்பு அரிசி: நீங்கள் விரும்பி உண்ண வேண்டிய 5 சமையல் வகைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
கருப்பு அரிசி, 'தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பல நூற்றாண்டுகளாகப் பல கலாச்சாரங்களில் முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது சத்து நிறைந்த ஒரு தானியம். இதன் கருமையான நிறத்திற்கும், தனித்துவமான சுவைக்கும் புகழ் பெற்றது. கருப்பு அரிசியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (கெட்ட செல்களை அழிக்கும் சத்துக்கள்) மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளன. இந்த கருப்பு அரிசியின் சிறப்பான பயன்பாடுகளை எடுத்துக்காட்டும் வகையில், அதன் சமையல் திறனை வெளிப்படுத்தும் ஐந்து பாரம்பரிய உணவுகளைப் பற்றி இங்கே பார்க்கலாம்.
உணவு 1
சுவையான கருப்பு அரிசி புட்டிங்
கருப்பு அரிசி புட்டிங் என்பது ஒரு இனிமையான உணவு. இது கருப்பு அரிசியின் தனித்துவமான சுவையுடன், க்ரீமியான தேங்காய் பாலைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
அரிசி நன்கு வெந்த பிறகு, அதனுடன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, ஒரு சுவையான இனிப்பு வகையாக உருவாக்கப்படுகிறது.
பெரும்பாலும் புதிய பழங்கள் அல்லது நட்ஸ்களுடன் சேர்த்து அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படும் இந்த உணவு, எந்த ஒரு விருந்துக்கும் ஒரு அருமையான முடிவாக இருக்கும்.
உணவு 2
காரசாரமான கருப்பு அரிசி சாலட்
காரசாரமான கருப்பு அரிசி சாலட் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவு தேர்வாக அமையும்.
சமைத்த கருப்பு அரிசியுடன் வெள்ளரி, தக்காளி, குடை மிளகாய் போன்ற புதிய காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
லேசான வைனிகிரேட் ட்ரெஸ்ஸிங் (ஒரு வகை கலவை) சேர்த்து, இந்த சாலட் ஒரு ஆரம்ப உணவாகவோ அல்லது துணை உணவாகவோ பரிமாறலாம்.
இதன் வண்ணமயமான தோற்றமும், சத்தான பொருட்களும் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
உணவு 3
பாரம்பரிய கருப்பு அரிசி ஸ்டிர்-ஃப்ரை
கருப்பு அரிசி ஸ்டிர்-ஃப்ரை என்பது இந்த தானியத்தை விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுவைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி.
சமைத்த கருப்பு அரிசியை ப்ரோக்கோலி, கேரட், பட்டாணி போன்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, சோயா சாஸ் அல்லது தமாரி (சோயா சாஸின் ஒரு வகை) பயன்படுத்தி வதக்கப்படும்.
இந்த உணவு, கருப்பு அரிசியின் சத்தான நன்மைகளைத் தக்கவைத்துக்கொண்டே, சுவைகளின் மற்றும் அமைப்புகளின் திருப்திகரமான கலவையை வழங்குகிறது.
உணவு 4
வாசனை மிகுந்த கருப்பு அரிசி புலாவ்
வாசனை மிகுந்த கருப்பு அரிசி புலாவ், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் எந்த ஒரு உணவையும் மேலும் சிறப்பாக்கும்.
தண்ணீருக்கு பதிலாக ப்ரோத் (காய்கறி அல்லது அசைவ சாறு) சேர்த்து சமைக்கப்படுவதால், இந்த புலாவ் அதிக சுவைகளை உறிஞ்சிக்கொண்டு மென்மையாகவும் இருக்கும்.
இதை பல்வேறு முக்கிய உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம் அல்லது தனியாகவே ஒரு சத்தான துணை உணவாகவும் உட்கொள்ளலாம்.
உணவு 5
தனித்துவமான கருப்பு அரிசி சுஷி ரோல்ஸ்
பாரம்பரிய சுஷிக்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை அளிக்கும் கருப்பு அரிசி சுஷி ரோல்ஸ், வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக கருப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துகின்றன.
புதிய அவகாடோ மற்றும் வெள்ளரி போன்ற காய்கறிகளுடன் நிரப்பப்பட்டு, கடல் பாசி தாள்களில் சுற்றப்பட்டு, இந்த வண்ணமயமான ரோல்ஸ், சுவையை அதிகரிக்க சோயா சாஸ் அல்லது வசாபி (ஜப்பானிய மசாலா) உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
இது சாகச உணவு பிரியர்களை ஈர்க்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஃபியூஷன் உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது.