வாழைப்பூவை ஏன் 'சூப்பர்ஃபுட்' என்கிறார்கள் தெரியுமா? சர்க்கரை நோய் முதல் எடை குறைப்பு வரை; மறைந்துள்ள 5 ரகசிய நன்மைகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
வாழை மரத்தின் பூவான வாழைப்பூ, ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்த ஒரு உணவு. இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆக தற்போது பிரபலமாகி வருகிறது. இதில் வைட்டமின்களும் தாதுக்களும் நிறைய உள்ளன. அதனால் ஆரோக்கியமான உணவில் இதைச் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது. பாரம்பரியமாக ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் வாழைப்பூ, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. இவை பலருக்கும் ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். இதன் தனித்துவமான அமைப்பு, உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது. மேலும், இதை அன்றாட உணவில் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
#1
வாழைப்பூவின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
வாழைப்பூவில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், பார்வையை மேம்படுத்தவும், ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் மிக அவசியம். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது. மேலும், குடலை ஆரோக்கியமாக வைக்கிறது. இதைத் தவிர, வாழைப்பூவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை செல்களை ஆக்சிடேடிவ் ஸ்ட்ரெஸ்ஸிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
#2
வாழைப்பூவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
வாழைப்பூவை சாப்பிடுவதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம். இதில் ஆன்டி-இன்ஃப்ளமேட்டரி பண்புகள் உள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவக்கூடும். இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து, சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு நிறைந்த உணர்வைக் கொடுக்கும். இதனால் எடை நிர்வாகத்திற்கு இது உதவலாம். மேலும், வாழைப்பூவின் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் குறைவாக இருப்பதால், இது ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவக்கூடும்.
#3
வாழைப்பூவின் சமையல் பயன்கள்
வாழைப்பூவை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் சுலபம். மேலும், அதை பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். இதை சாலட்கள் அல்லது சூப்களில் ஒரு பொருளாகச் சேர்க்கலாம். இது கூடுதல் அமைப்பையும், சுவையையும் கொடுக்கும். அல்லது மசாலா சேர்த்து சத்தான கறியாகவும் சமைக்கலாம். சிலர் இதை, சரியாக சமைக்கும்போது கிடைக்கும் நார்ச்சத்துள்ள தன்மையால், வேறு உணவுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
குறிப்பு 1
வாழைப்பூவை சமைப்பதற்கான குறிப்புகள்
வாழைப்பூவை சமைக்கும்போது, முதலில் வெளிப் புற இதழ்களை நீக்கி, மென்மையான உள்ளே உள்ள இதழ்கள் வரும்வரை எடுக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன்போ அல்லது சாலட்களில் பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு முன்போ, ஓடும் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, அதன் கசப்புத் தன்மையை நீக்க வேண்டும். சமைக்கும்போது எலுமிச்சைச் சாற்றைச் சேர்ப்பது கசப்புத் தன்மையைக் குறைக்க உதவும். மேலும், இது சமையல் செய்முறையின்போது சுவையையும் அதிகரிக்கும்!