இந்தோனேசியா போறீங்களா? இந்த பழ ஸ்நாக்ஸ்களை கண்டிப்பா சுவைத்துப் பாருங்க!
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்தோனேசியாவில் எண்ணற்ற புதுவிதமான பழங்கள் உள்ளன. ஆனால், அதைவிடச் சிறப்பானது என்னவென்றால், அந்தப் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கும் பலகாரங்கள்தான். அந்த நாட்டிற்குச் செல்பவர்கள் கட்டாயம் இந்தப் பழப் பலகாரங்களைச் சுவைத்துப்பார்ப்பது நல்லது. இது இந்தோனேசியாவில் இருக்கக்கூடிய பலவிதமான தாவரங்களைப் பற்றி மட்டும் கூறாமல், அங்குள்ள உள்ளூர் கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தைப் பற்றியும் நமக்கு எடுத்துக்காட்டுகிறது. இந்தோனேசியாவில் கிடைக்கும் சில பிரபலமான பழப் பலகாரங்களை இங்கு காண்போம்.
ஸ்நாக்ஸ் 1
பலாப்பழ சிப்ஸ்: மொறுமொறுப்பான மகிழ்ச்சி!
பலாப்பழ சிப்ஸ் இந்தோனேசியாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பலகாரமாகும். பலாப்பழத்தை மெலிதாக நறுக்கி, மொறுமொறுப்பாக மாறும் வரை எண்ணெயில் பொரித்து இதனைச் செய்வார்கள்.
இந்த சிப்ஸ் இனிப்பு மற்றும் காரம் என இரண்டு சுவைகளும் கலந்து இருக்கும். அதனால், நாள் முழுவதும் எப்போது வேண்டுமானாலும் உட்கொள்ள ஏற்ற ஒரு பலகாரமாகும்.
நாடு முழுவதும் பலாப்பழம் அதிக அளவில் கிடைக்கிறது. அதனைச் சிப்ஸாக மாற்றி உட்கொள்வது, இந்த வெப்பமண்டலப் பழத்தைச் சுவைப்பதற்கான ஒரு அருமையான வழியாகும். இந்தச் சிப்ஸ்களை உள்ளூர் சந்தைகளிலும் கடைகளிலும் வாங்கலாம்.
ஸ்நாக்ஸ் 2
உலர்ந்த வாழைப்பழம்: இயற்கையின் கேண்டி!
உலர்ந்த வாழைப்பழம், உள்ளூர் மக்கள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகள் என அனைவரிடமும் பிரபலமான மற்றொரு பலகாரமாகும்.
உலர்த்தும் முறையில், வாழைப்பழத்தின் இயற்கையான இனிப்புச் சுவை அதிகரிக்கும். இது மெல்லக்கூடிய கேண்டி (Candy) போன்ற சுவையான உணவாகும்.
இந்த உலர்ந்த வாழைப்பழங்களை மிகவும் குறைவான பொருட்களை மட்டுமே கொண்டு தயாரிப்பார்கள். அதனால், பழத்தின் சுவை மாற்றமின்றி நன்றாகத் தெரியும்.
வாழைப்பழம் காயவைக்கப்படுவதற்கு முன்பு எந்த அளவிற்குப் பழுத்திருந்தது என்பதைப் பொறுத்து, இதனைப் பல வகைகளில் காண முடியும்.
ஸ்நாக்ஸ் 3
ரம்புட்டான் ஜெல்லி: ஒரு வித்தியாசமான பழ சுவை!
ரம்புட்டான் ஜெல்லி என்பது, ரம்புட்டான் பழத்தை (இது முடியுள்ள தோலைக் கொண்ட ஒரு வெப்பமண்டலப் பழம்) உட்கொள்வதற்கான ஒரு புதுமையான வழியாகும்.
இந்த ஜெல்லி ரம்புட்டானின் இனிப்பான சுவையுடன், வாயில் வைத்தால் கரையும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
இதனைப் பெரும்பாலும் இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிப்பார்கள். இனிப்பு உணவாகவோ அல்லது புத்துணர்ச்சி தரும் பலகாரமாகவோ உட்கொள்ளலாம்.
ரம்புட்டான் ஜெல்லி, வழக்கமான பழப் பலகாரங்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான புதுமையைத் தரும்.
ஸ்நாக்ஸ் 4
துரியன் கேண்டி: துணிச்சலான சுவை விரும்பிகளுக்கு!
தனித்துவமான மணமும் சுவையும் கொண்ட துரியன் பழம், மக்களை இரண்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கும் ஒரு பழமாகும்.
ஆனால், துரியன் கேண்டி, அந்தப் பழத்தின் தீவிரமான வாசனையின்றி, இந்தத் தனித்துவமான பழத்தைச் சுவைப்பதற்கான ஒரு எளிமையான வழியைத் தருகிறது.
துரியன் கூழைச் சர்க்கரையுடன் கலந்து, கேண்டி பதத்திற்கு வரும் வரை சமைத்து இதனைச் செய்வார்கள். வித்தியாசமானவற்றை முயற்சிக்க விரும்புபவர்களுக்கு இந்த உணவு ஒரு துணிச்சலான சுவையைத் தரும்.
இது இந்தோனேசியா முழுவதும் பல கடைகளில் கிடைக்கும்.
ஸ்நாக்ஸ் 5
சலாக் சிப்ஸ்: மொறுமொறுப்பான புளிப்பு!
சலாக் சிப்ஸ், சலாக் பழத்திலிருந்து (பாம்பு தோல் போன்ற செதில்களைக் கொண்ட ஒரு பழம்) தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்தச் சிப்ஸ்களை சலாக் பழத்தை மெலிதாக நறுக்கி, மொறுமொறுப்பாக மாறும் வரை எண்ணெயில் பொரித்துச் செய்வார்கள்.
இது புளிப்பும் இனிப்பும் கலந்த சுவையுடன் இருக்கும். அதனால், இதனைச் சாப்பிடாமல் இருக்க முடியாது.
சலாக் சிப்ஸ் இந்தோனேசியாவில் உள்ளூர் சந்தைகளில் எங்கும் எளிதாகக் கிடைக்கும். இது இந்தோனேசிய உணவு வகைகளின் உண்மையான சுவையை நமக்குத் தரும்.